Az élelmiszer- és környezeti allergének, kórokozók, gasztrointesztinális vérzés, hízósejt-problémák és még az egészséges lactobacillus baktériumok bizonyos törzsei szintén növelik a hisztamin felszabadulását. A szervezeten belül az alkohol és a hisztamin metabolizálódik ugyanazokkal az útvonalakkal, és a hisztamin felhalmozódik, amikor a szervezet megpróbálja detoxálni az alkoholt. A hisztamin kiürítése két enzimet igényel: diamin-oxidáz (DAO) és hisztamin-N-metil-transzferáz (HNMT). A DAO enzim a kis és vastagbélben koncentrálódik, és az élelmiszer hisztamin metabolizálódik. Szintén működik a vérben az immunsejtekből felszabaduló hisztamin tisztítására. Ha egy allergológust, neurológust, bőrgyógyászot, gasztroenterológust és fél tucat más szakembert látogatott meg, a hisztamin lehet a pontok összekapcsolása a tünetek között. Hisztamin intolerancia - egy alap diéta segíthet. A test bármely részében nyilvánul meg, mivel minden szövetben felszabadulhat, és a vérben bármely szervbe utazhat. A hisztamin-intoleranciát nehéz azonosítani, különösen, ha a szolgáltató nem ismeri azt.
Forrás: Budai Allergiaközpont
Ezekben az ételekben van a legtöbb hisztamin A hisztamin számos módon hat a szervezetre, szerepe van az allergiás reakcióban is. (Képek forrása: Getty Images Hungary)
Fokozatos visszaterhelés A hisztamin -intolerancia nem életre szóló betegség, a későbbiekben – bizonyos szabályok betartása mellett – akár újból is fogyasztható a korábban panaszt okozó élelmiszer. A szigorú diéta betartása után a dietetikus javaslatára egy-egy étel újbóli bevezetésre kerülhet, és ha a páciens nem érzékel panaszt az elfogyasztott élelmiszer után, a szakember meghatározott mennyiségben és konyhatechnológiai eljárással engedélyezheti a nyersanyag fogyasztását. Ennek meghatározása a diéta folyamatos betartását követő néhány hét után kezdődhet el, egy kontroll alkalmával, egyénre szabottan, szigorúan napi egy alapanyag újbóli bevezetésével. Mire figyelj nyáron hisztaminintolerancia esetén? Rengeteg élelmiszer tiltólistás - Egészség | Femina. Fontos tudnivalók – Az emésztőszervrendszer optimális működése érdekében fontos a megfelelő folyadék fogyasztása, illetve a vegyes-, megfelelő rosttartalmú étrend is. – A panaszokat azonban nem csak maguk az élelmiszerek befolyásolhatják: a stressz és a hormonális állapot is nagy hatással lehet a hisztamin érzékeny szervezetre. – A diétán túl gyógyszeres kezelésre is lehetőség van, mely antihisztamin-tartalmú, illetve diamino-oxidáz enzim-tartalmú készítmény alkalmazását jelenti, melyet orvosi javaslatra kaphatnak az arra érzékeny páciensek.