Gyerekkoromban nagyanyám rengetegszer sütötte ezt a süteményt, így mindig az otthon töltött idők jutnak róla az eszembe. Ha ünnep volt, akkor a 6-8 féle sütemény között biztos ott lapult a méteres kalács is. A méteres kalács tésztájához a tojássárgájákat kikeverjük a porcukorral. Hozzákeverjük a vizet és az olajat, majd hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Ezután adagonként hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is a tojásos keverékhez. A masszát kétfelé vesszük, és az egyik adaghoz hozzákeverjük a kakaóport. Méteres kalács - klasszik lagzis süti recept | Street Kitchen. Az őzgerincformákat kiolajozzuk, megszórjuk kevés liszttel, és beleöntjük a tésztákat. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kigőzölögni, majd egy éles késsel levágjuk a formából kilógó részt. Ezt lefagyaszthatjuk, és bármikor elővehetjük, hogy például egy jó somlói galuskát készítsünk belőle. A krémhez a pudingport egy gyorsforralóban, közepesen erős lángon, a tejjel és a cukorral sűrű pudinggá főzzük, majd hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
Alapjában a méteres süti receptem volt a kiindulópont, csak most kicsit más formában… Hozzávalók: Sárga tésztához: 3db tojás 90g cukor csipet só 3 ek. víz 3 ek. olaj 90g liszt 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna Barna tésztához: 60g liszt 30g kakaópor (cukrozatlan! ) Krém: 2 csomag főzős puncs pudingpor 8dl tej cukor ízlés szerint kevés rumaroma 200g vaj Csokimáz: 3 ek. kakaópor 2 ek. olaj 100g cukor 100g vaj Elkészítés: Először elkészítjük a krémet: 7 dl tejet felteszünk melegedni. A pudingport és ízlés szerinti cukrot a maradék 1 dl tejjel és egy kevés rumaromával csomómentesre kikeverjük. Majd lassan folyamatos keverés közben hozzáöntjük a forró(de nem lobogó) tejhez és közepes tűzön addig kevergetjük amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről és időnként megkeverve kihűtjük. Még langyosan belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat és jól összekeverjük. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a piskóta. Tészta: A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig jól kikeverjük, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük az olajat, a vizet és a szódabikarbónával elkevert lisztet.
4 g Összesen 31. 7 g Telített zsírsav 18 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 288 mg Ásványi anyagok Összesen 424. 1 g Cink 1 mg Szelén 26 mg Kálcium 90 mg Vas 2 mg Magnézium 24 mg Foszfor 170 mg Nátrium 110 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 63. 2 g Cukor 42 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 65. 8 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 296 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 50 micro K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 35 micro Kolin: 186 mg Retinol - A vitamin: 293 micro α-karotin 0 micro β-karotin 47 micro β-crypt 5 micro Likopin 0 micro Lut-zea 309 micro Összesen 136. 4 g Összesen 380. 1 g Telített zsírsav 214 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 114 g Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g Koleszterin 3457 mg Összesen 5089. 6 g Cink 13 mg Szelén 308 mg Kálcium 1085 mg Vas 23 mg Magnézium 293 mg Foszfor 2037 mg Nátrium 1325 mg Réz 2 mg Mangán 3 mg Összesen 758.