Komoly változások jöhetnek a Magyar Élelmiszerkönyvben Meghozták a várt eredményt a Magyar Élelmiszerkönyv szigorításai, így az idén újabb termékkörök esetén várható az előírások módosítása. Kenyér Archives | Magyar Nő Magazin. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) tájékoztatása szerint napirenden van a tejtermékekre, a gyorsfagyasztott élelmiszerekre, illetve a malomipari termékekre vonatkozó előírások módosítása is. Ugyanakkor az ellenőrzések tapasztalatai alapján ritkák a visszaélések, a gyártók csak akkor használják a védett megnevezéseket, ha a termékeik megfelelnek a szigorú követelményeknek - írja a Magyar Nemzet. Koffeinesebb koffeinmentes kávé jöhet Magyarországon Módosult a Magyar Élelmiszerkönyv (MÉ) 2-31 számú irányelve a kávéról, kávékeverékről, pótkávéról és egyéb kávékészítményekről, illetve a 2-401 számú irányelve a jégkrémről – ismerteti a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara. Nem árt az egészségnek az albán buci Az albán pékségek nem jelentenek élelmiszer-biztonsági kockázatot, és nem számít jogsértésnek a Magyar Élelmiszerkönyvtől eltérő nevekkel más összetétellel gyártani termékeket - közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).
A hét végén tizenhét nagyobb, Budapesten belül szinte minden kerületben megtalálható pékséget, illetve boltot látogattak meg a napilap munkatársai, és próbálták megtudni, betartják-e a magyar élelmiszerkönyv előírásait. Mindenhol két kérdést tettek föl: van-e teljes kiőrlésű kenyerük, és hány százalékban tartalmaz teljes kiőrlésű lisztet. A tizenhét hely közül mindössze kettőnél voltak hajlandók megmutatni a pékáru összetevőit: egyik a Tesco volt, a másik pedig a Princess pékséglánc. A Deák téri aluljáróban lévő Princess üzletben megmutatták, melyik fagyasztott dobozban van a teljes kiőrlésű pékáru, amelyet csak be kell dobni a sütőbe. Ám a dobozon található matricán, amely az összetevőket tartalmazta, közel sem volt feltüntetve annyi teljes kiőrlésű liszt, amennyi az előírás. Mitől kézműves egy kenyér? – Péklány leszek blog. Hozzá kell tenni, hogy a tescós, teljes kiőrlésűnek hívott kenyeret sem sütötték megfelelő arányban a szóban forgó lisztből, egy másik termékük viszont megfelelt a kritériumoknak. Nem rózsás a helyzet a többi helyen sem: némelyik olcsó albán pékségnél, amikor azt mondtuk, teljes kiőrlésű kenyeret szeretnénk, készségesen mutattak a polc felé.
2011-ben a kenyér átlagára 278 forint volt kilónként. 2012-ben sajnos az átlagár komoly emelkedésére kell számítani. A liszt és az energia drágulása miatt a kenyér ára akár 30 százalékkal is emelkedhet a Magyar Pékszövetség várakozásai szerint. Kormos, morzsalékos, tapadós Kérdés, vajon milyen minőségű kenyeret kapunk a pénzünkért? Magyar élelmiszerkönyv kenyér sütése. Nyílt titok, hogy a pékek kénytelenek nem mindig a legjobb lisztből, gyorsan és lehetőleg minél nagyobb mennyiségben kenyeret sütni, különben ráfizetnek. Emiatt adalékanyagokat használnak, amelyek segítik a tészta kelését, szabályozzák savtartalmát, késleltetik a késztermék öregedését. Az ilyen adalékanyagok használata megengedett, ám kétségkívül rosszabb minőségű lesz tőlük a kenyér. A Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hatóság (NÉBIH) az elmúlt hónapokban célellenőrzést végzett a kenyérpiacon. Összesen 74 féle kenyeret ellenőriztek. Nem csak azt vizsgálták, hogy a kenyerek só- és savtartalma megfelelő-e, nem tartalmaznak-e veszélyes anyagokat és megfelelően jelölték-e azokat, de érzékszervi értékelést is végeztek.