Recept Mamaféle gesztenyés kifli tejfölös gyúrt tésztából: a töltelék is mennyei Pozsonyi Kifli Gesztenyés GESZTENYÉS KIFLI:: Adri's Kitchen Az elkészítését a töltelék készítésével kell elkezdeni. Diós töltelék: 20 dkg darált dió, 12 dkg kristálycukor, 4 dkg zsemlemorzsa, mazsola ízlés szerint, őrölt fahéj, 1 db citrom reszelt héja, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg, kb. 1 dl víz A vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni. Sütnijó! - Gesztenyés pozsonyi kifli. Mákos töltelék: 20 dkg darált mák, 12 dkg kristálycukor, 4 dkg zsemlemorzsa, mazsola ízlés szerint, őrölt fahéj, 1 db citrom reszelt héja, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg, kb. 1 dl víz A lekenéshez: 1 vagy 2 db tojás kell, ez függ a tojás nagyságától. Hozzávalók a tésztához: 45 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 12. 5 dkg margarin, 6 dkg zsír, 1 dkg só, 2. 5 dkg élesztő, 1 db tojássárgája, kb. 1. 5 dl hideg tej A tészta elkészítése: A hozzávalókból egy rugalmas, kemény tésztát gyúrjunk úgy, hogy az élesztőt nem kell keleszteni, hanem csak belemorzsolni.
| A fahajas fánk | A málé-lepény (Erdélyi tészta. ) | A gyúrt tészták | Juh túrós-tészta | A tehén túrós-tészta | A sodrott tészta (Nudli) | A szilva ízes derelye | A káposztás kocka-tészta | A sonkás tészta | A tejbefőtt laska | A darával készült tészta | A mákos tészta | A tehéntúrós gombóc | A bánáti gyümölcskenyér | A gyümölcs-kenyér (Német csemege. ) Csodás pozsonyi kiflik készültek gesztenyés töltelékkel. Elkészítés módja A tésztához a hozzávalókat kimérjük, majd felfuttajuk az élesztőt. Pozsonyi kifli gesztenyés recipe. Az élesztővel a langyos tejjel és annyi lisztkeverékkel, (természetesen a kimért mennyiségből) hogy sűrűbb kovászt kapjunk. Míg felfut az élesztő a lisztkeveréket a vajjal a csipet sóval az édesítőkkel és a citromhéjjal összemorzsoljuk, majd jöhet a többi hozzávaló és a felfuttatott élesztő is. Közepes keménységű, könnyen kezelhető tésztát kell, hogy kapjunk. Ha túl lágy akkor egy kis lisztkeveréket tehetünk hozzá vagy ha keménynek találjuk, akkor egy kis tejjel lazíthatjuk. Egy órát pihentetjük letakarva hideg helyen.
Egy tepsibe tegyél sütőpapírt, helyezd rá a félholdakat, majd 160 fokra előmelegített sütőben süsd készre őket. 2. lépés A tésztát 2-3 dkg-os darabokra osztjuk, majd golyó formájúra alakítjuk. Nyújtófával ovális formájúra nyújtjuk a golyókat. A hosszanti ív mentén a tészta szélére töltünk 2-3 dkg gesztenyemasszát, majd szorosan feltekerjük, szivar formájúra sodorjuk. Végül patkó formájúra hajtva, sütőpapírral fedett sütőlemezre helyezzük. 3. lépés Tojássárgájával megkenjük, majd hűvös helyre tesszük száradni. Ha megszáradt megkenjük a kifliket a tojásfehérjével is. Pozsonyi kifli gesztenyés nagy. Szobahőmérsékleten száradásig pihentetjük. 180°c-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 4. lépés A gesztenyés töltelék helyett tehetünk forrázott dió vagy máktölteléket is a tésztába. Ehhez a receptben megadott vizet és a cukrot tegyük fel forrni, majd öntsük az összekevert száraz hozzávalókra, és keverjük jól el. Hagyjuk teljesen kihűlni. 2-3 dkg-nyi mennyiséget adagoljunk a tésztákra. A készítés folyamata innentől ugyanaz, mint a gesztenyés massza esetében.
Ennyi!!!
5 g Összesen 141. 6 g Telített zsírsav 31 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 64 g Többszörösen telítetlen zsírsav 38 g Koleszterin 675 mg Összesen 947. 4 g Cink 3 mg Szelén 120 mg Kálcium 160 mg Vas 5 mg Magnézium 66 mg Foszfor 542 mg Nátrium 49 mg Mangán 2 mg Összesen 319. 3 g Cukor 33 mg Élelmi rost 7 mg Összesen 118. Pozsonyi kifli gesztenyes. 9 g A vitamin (RAE): 1425 micro B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 14 mg C vitamin: 1 mg D vitamin: 131 micro K vitamin: 132 micro Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 3 mg Folsav - B9-vitamin: 156 micro Kolin: 543 mg Retinol - A vitamin: 1346 micro α-karotin 23 micro β-karotin 917 micro β-crypt 20 micro Lut-zea 703 micro Összesen 5. 3 g Összesen 18. 2 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g Koleszterin 87 mg Összesen 121. 6 g Cink 0 mg Szelén 15 mg Kálcium 21 mg Vas 1 mg Magnézium 8 mg Foszfor 70 mg Nátrium 6 mg Mangán 0 mg Összesen 41 g Cukor 4 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 15. 3 g A vitamin (RAE): 183 micro E vitamin: 2 mg D vitamin: 17 micro K vitamin: 17 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 20 micro Kolin: 70 mg Retinol - A vitamin: 173 micro α-karotin 3 micro β-karotin 118 micro β-crypt 3 micro Lut-zea 90 micro 12 dkg margarin (vagy 8 dkg zsír) 1 ek rum (ízlés szerint) 2 ek (olvaszott vagy zsír a kenéshez) Elkészítés A lisztből, tojásból, margarinból/ zsírból annyi tejföllel, amennyit felvesz, tésztát gyúrunk.
Hozzávalók: 60 dkg liszt 12 dkg vaj 12 dkg zsír kb. másfél dl tej 3 dkg cukor másfél dkg cukor 2 tojás csipetnyi só 1-dkg élesztő Töltelék Fél kg gesztenye massza pici tej cukor izlés szerint pici rumaroma Elkészítés: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. Jól megdagasztjuk, majd pihentetjük, míg a tölteték elkészül. (Nem kell keleszteni). Majd a tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. A tölteléket a lapocskák közepére helyezzük, majd feltekerjük, kifli formát készítünk belőle. Megkenjük tojássárgájával, majd sütés előtt tojásfehérjével. 200 fokos sütőben kb. Mindmegette Gesztenyés Kifli. 25-30 percet sütjük. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sütemények, édességek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Tojás sárgájával megkened, majd 15 perc után ismét, és még egyszer (ettől lesz márványos a teteje). Mákos kiflik sütőlapon Diós kiflik sütőlapon Sütés: előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 3o perc sütési idő kell. Tűpróbával tudod ellenőrizni, hogy megsült-e. Pozsonyi Kifli Gesztenyés. Ha minden rendben volt, nagyon szép, márványos tetejű kifliket fogsz látni. Amikor kész, hagyod kihűlni. Süteményes dobozban egy hétig lehet tárolni. Ha karácsonyra szánod, egy héttel előtte elkészítheted. Elkészítési idő: Tészta összeállítása: 20 perc Tészta pihentetése (közben elkészül a töltelék: 30 perc Nyújtás, töltés, formázás: tésztalaponként: 20 perc Kiflik kenése 3 x: 20 perc (közben mást csinálhatsz) Sütés: 30 perc/adag Összesen (24 db kiflire számolva): 140 perc Tárolás, tálalás Jól zárható dobozban tárold, a sorok közé szalvétát téve. Személyi igazolvány ára 2019