Frissen az angol fővárosból: Katona András az Avenue Restaurant head chefje csodás recepttel lepett meg minket: a fiatal magyar szakember színes répával feldobott marha bélszínje nem alapfogás, de némi konyhai alapismerettel otthon is bátran kivitelezhető. Marhabélszín elkészítése: Ha egészben vesszük a bélszínt, akkor tisztítsuk meg: távolítsuk el a felesleges zsiradékot és ínakat. Csavarjuk szorosan műanyag fóliába, hogy kemény göngyöleget kapjunk! Pár órát pihentessük hűtőben, majd vágjunk 140-160 grammos szeleteket. Felforrósított serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk: a cél a szép és egyenletes kéreg. Fontos, hogy gyorsan lehűtsük, például jégben sokkolva, hogy megállítsuk a hőkezelést, a belső rész túlmelegedését. Marha Bélszín Elkészítése. Tegyük vákuumzacskóba kakukkfűvel, fokhagymával és kis marha jus-vel, majd szívassuk ki a levegőt. Sous vide kádban 52 fokos vízben 50 percig hőkezeljük. Az eljárás segít abban, hogy a végén tökéletes medium rare állagot kapjunk – tálalás előtt újra előpirítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 2 percig sütjük.
Reggel és este vigye fel megtisztított bőrre a legjobb eredmény érdekében. Hagyja felszívódni, mielőtt felvinné a széles spektrumú UVA/UVB fényvédős hidratálót. Reconstructive repair créme Retinol, glikolsav és zsírban oldódó C-vitamin magas koncentrációját tartalmazó bőrmegújító krém, mely fiatalít és regenerálja az idősödő bőrt. Kiválóan hámlaszt. Segíti a kollagén és elasztin stimulálását. Erős fehérítő összetevőkkel kiegyenlíti a bőrtónust. A bőr fiatal, feszes és ragyogó lesz már néhány használatot követően. Parabénmentes. Használata idősödő bőrre, ráncokra és finom vonalakra, pigmentációra és az öregedés egyéb jeleire ajánlott. Használja közvetlenül megtisztított bőrön, elsősorban az éjszakai regenerálás érdekében. Reconstructive lightening créme Hatékony fehérítő, hámlasztó krém, mely megszünteti az arcon és testen lévő elszíneződéseket. C- és E-vitamint tartalmaz. Használata melasma / chloasma estén, erős hiperpigmentációra, napozás okozta foltokra, terhesség utánra, minden Fitzpatrick-típus részre javasolt.
4 5 2 Igazán finom klasszikus, ahogy nagyapáink készítették ötven évvel ezelőtt. recept, recept fotó, marhahús- hátszín, répa, petrezselyem, főzőtejszín, Marhahús, Cseh receptek, Gluténmentes, Szezonális receptek Marhahús Cseh receptek Az elkészítés ideje — Recept 1. A hús elkészítése marhahús- hátszín 750 gramm A marhahúst (bélszínt, esetleg lapockát) megmossuk, és csíkokra vágjuk és kiklopfoljuk. 2. A zöldségpác elkészítése víz 1 liter • répa 500 gramm • petrezselyem 200 gramm • hagyma 100 gramm • ecet 60 milliliter • só 3 teáskanál • köménymag, őrölt ½ teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • nemes babérlevél 3 darab A zöldséget megpucoljuk, megmossuk, és felvágjuk, majd egy lábasba rakjuk és felöntjük vízzel. Sót, ecetet és fűszert adunk hozzá. Felforraljuk, majd egy picit főlni hagyjuk. Hűlni hagyjuk, de nem muszáj teljesen lehűteni. Az elkészített pácba belerakjuk a húst, és legkevesebb 12 órán át benne hagyjuk, de akár 3 napig is hagyhatjuk hűvös helyen. 3. Főzés Pihentetés után a zöldséges húst 45 percig főzzük, vagy addig amíg meg nem puhul.