Ismét csináltam egy kis finomságot. Bár őszintén megmondom, hogy talán a sütő nélküli heteket kihasználhattuk volna némi fogyókúrára. Akkor egyrészt miről írnék a blogra, másrészt valószínűleg durva elvonási tüneteim is lennének, amit nem akarunk. Sem én, sem a közvetlen környezetem. Így inkább összedobtam egy jó kis tiramisut. Most vettem észre, hogy már korábban megosztottam egy receptet itt a blogon, ami egy tojássárgájával készült rumos-diós verzió volt. Tiramisu kávéimádóknak – tojás nélkül, szuperkrémesen. Ezúttal azonban egy tojás nélküli verziót csináltam, ráadásul mandulalikőrrel, úgyhogy ebben is eltér az előző receptemtől. Azt ugyan be kell valljam, hogy nem az aranyárban mért Disaronno Amarettot vettem meg hozzá, hanem egy jóval szerényebb német likőrt. Illatra mondjuk tömény mandula, de őszintén megmondom, hogy nem lett túl átütő, ahogy a kávéval vegyítve kimártogattam benne a babapiskótákat. A rum jóval karakteresebb, persze lehet, hogy nemesebb likőrrel is más lenne a helyzet. Azt is érdemes szem előtt tartani, hogy a tiramisu kávés ízéhez bizony elengedhetetlen az igazi presszókávé.
9. Folytasd tovább a piskóták mártogatását, és tegyél ki még egy sort, a mascarpone krém tetejére. 10. A piskóták tetejére rakd a masacarpone krém másik felét, és egyengesd el. Tedd a hűtőbe a tiramisut. 11. Tálalás előtt a tiramisu tetejére szitálj kakaóport. Recept nyomtatása Tiramisu tojás nélkül
A tirami su olasz kifejezés átvitt értelmű jelentése "dobj fel", ami a két koffeintartalmú összetevőre utal: a presszókávéra és a kakaóra. Hozzávalók a tiramisuhoz: - 25 dkg natúr krémsajt (mascarpone) - 25 dkg babapiskóta - 4 dkg porcukor - 4 dl habtejszín - 1 csomag habfixáló - 1. 5 dl erős kávé - 1 dl tej - 2-3 evőkanál rum ízlés szerint (mi 1 teáskanál rum aromát használtunk) - 2 csomag vaníliás cukor - a tetejére cukrozatlan kakaópor Tiramisu elkészítése: Az elkészítése számomra is élvezetes módon kezdődött, mert főzni kellet egy jó erős kávét. Aki pedig ismer engem, az tudhatja, hogy szeretem a jó erős kávét. Így egyetlenem kérésére lefőztem, félre tettem neki másfél decit, hogy hűljön, majd amíg azt néztem, ő hogyan szorgoskodik a tiramisu készítése közben, én kényelmesen megkávéztam. :-) Amíg a kávé hűl, verjünk kemény habot a tejszínből a porcukorral és a habfixálóval, majd végül keverjük hozzá a mascarpone -t is. Tojás nélküli tiramisu aux framboises. Eközben már biztosan eléggé lehűlt a kávé. Ha igen, keverjük bele a rumot - vagy rum aromát -, a tejet, valamint a vaníliás cukrot.