Tarte Tatin (Francia karamellás almás torta) 40-60 perc között Kis gyakorlat szükséges Hozzávalók Tészta: 250 g liszt 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor 1 csipet só 50 g porcukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 1 db citrom reszelt héja 125 g hideg vaj 1 db tojássárgája 2 ek. tej Töltelék: 1, 5 kg savanykás alma (meghámozva, negyedelve, magházát eltávolítva) 250 g kristálycukor 150 g vaj Elkészítés Előkészítés A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tésztához a lisztet, sütőport, sót, porcukrot, vaníliás cukrot, és a citromhéjat egy nagy tálban összekeverjük. Gyors mozdulatokkal belemorzsoljuk a hideg vajat, ügyelve, hogy ne olvadjon meg. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejet, majd összegyúrjuk, lefedjük és a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a cukrot egy serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, egyneművé keverjük. A masszát egy kb. 28 cm-es piteformába öntjük és elsimítjuk, az almaszeleteket szorosan elrendezzük a formában, a vágott felükkel lefele. Tegyük a sütőbe kb. Almás tatin torta e. 20 percre, ügyelve, hogy ne főzzük szét az almákat.
Már 6, 385 recept a Kifőztükön Tarte tatin – fordított almatorta Hozzávalók 1 db 28 cm-es vagy 2 db 18 cm-es formához 1 csomag készre nyújtott vajastészta a karamellás almához: 4 közepes savanykás alma 8 dkg cukor a díszítéshez: porcukor a tálaláshoz: cukormentes vaníliafagylalt (elhagyható) 180 fokra melegítjük a sütőt. A sütőformát a kiterített tésztára tesszük, majd a formába beleillő kört vágunk ki belőle. (Két sütőformánál két tésztakorongot vágunk ki, azaz tortánként egy-egy tésztalapra lesz szükségünk. ) Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A cukrot az almaszeletekkel együtt aranybarnára karamellizáljuk, majd a tortaformába öntjük és beborítjuk a tésztával. A közepére apró lyukat vágunk, hogy a gőz sütés közben távozhasson. Sütőbe tolva addig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz (kb. 25 perc). Még forrón tálra borítjuk, majd ha kissé kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk. Tatin torta mandulatésztán | Auchan. Kínálhatunk hozzá vaníliafagylaltot is.
A serpenyőbe még bedobtam a diót, kb. 2 percig kevergettem a tűzön, majd ezt is az almákra szórtam. A tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtottam, hogy picit nagyobb legyen a 24 cm-es tortaformánál. Lefedtem vele az almákat, oldalt picit begyűrögettem, majd a tetejét megszurkáltam egy késsel. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25-30 perc alatt megsül. Hagyjuk picit hűlni, hogy a karamell megkössön, majd egy tányért szorítunk a tésztára, és roppant gyors mozdulattal az egészet megfordítjuk. Tarte tatin (Fordított almatorta) recept Heni05 konyhájából - Receptneked.hu. Bevallom, nekem kevés levet eresztett még, így ha óvatosak akarunk lenni, ezt a mozdulatot a mosogató felett kövessük el 🙂 Azt mondják, langyosan a legjobb, szerintem pedig teljesen mindegy, nekem másnap is pont annyira ízlett. Jó étvágyat hozzá!