A Békebeli vajas-, sajtos és szezámmagos kifli hozzávalói: Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2, 5 dkg) élesztı, 2 kockacukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj. A sajtos kiflihez: 10 dkg reszelt sajt + egy tojás egy kiskanál sóval és egy csipet pirospaprikával habosra keverve. A szezámmagoshoz: 5 dkg szezámmag + egy tojás egy kiskanál sóval (vagy ha kapható, 2-3 kanál szezámsóval) habosra keverve. A kiflik tetejére: egy tojás egy kiskanál sóval villával felverve. Elkészítés: A sajtos kiflihez: 10 dkg reszelt sajt + egy tojás egy kiskanál sóval és egy csipet pirospaprikával habosra keverve. A Békebeli vajas-, sajtos és szezámmagos kifli elkészítési módja: A langyos tejben a két kockacukorral felfuttatjuk az élesztőt. Péksuli Szabival: így készül a klasszikus tejes kifli | Mindmegette.hu. A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott (de nem forró! ) vajat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk. A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, két és félszeresére kelesztjük.
(Azért adtam különböző formát a különböző ízű kifliknek, hogy nehogy összekeverjem őket a FŐZÉS során. ) A kifliket ezután még fél órát kelesztjük. Közben egy nagy (legalább 4 literes) fazékban egy csipet sóval és egy kiskanál cukorral vizet forralunk (éppen csak forrjon). A sütıt pedig előmelegítjük, és előkészítünk két sütıpapírral bélelt nagy tepsit. Amint a víz forrni kezd, szőrőlapáttal egyenként belerakjuk a kifliket, óvatosan lenyomjuk a víz alá, és a víz alatt tartjuk őket, amíg tízig számolunk. Békebeli vajas kifli. Ezután kivesszük a kiflit, és a tepsibe rakjuk. Ezt a műveletet minden kiflivel megismételjük. A kiflik tetejét ezután megkenjük a felvert tojással. A sajtosak tetejét megszórjuk reszelt sajttal, a szezámosakét szezámmaggal, és 200 fokon szép aranybarnára sütjük őket. Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A békebeli vajas-, sajtos és szezámmagos kifli elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Nyújtófával kilapítjuk a tésztát, majd a következő mantrával háromszög alakúra nyújtjuk: jobbra-balra-le. Lefelé mindig kicsit jobban meghúzzuk, tehát arra kicsit hosszabb lesz. Egész vékonyra nyújtjuk. Ha megvan, fentről le óvatosan feltekerjük. A tenyerünkkel simítjuk a tésztát lefelé, kicsit mindig a széle felé húzva a kezünket. A kész kifliket meggörbítjük és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük úgy, hogy a zárás nyelvecskéje kifelé nézzen és lehetőleg ne kukucskáljon ki a kifli alól. Letakarjuk őket és szobahőmérsékleten kelesztjük. Nekem a hűtőztetett tésztának 25 fokon 4-5 óra kellett, ugyanitt a szobahőmérsékleten tartott tészta 2-3 óra alatt kelt meg. Csináltam olyat is, hogy 30 fokra (felolvasztás módra) állítottam a sütőmet és abba tettem a kifliket. Egy óra után a sütőt leállítottam, hogy ne melegedjen túl a tészta és így hagytam még további 1-1, 5 órát. Békebeli vajas-, sajtos és szezámmagos kifli. Az ujjpróba működik itt is. Ha óvatosan megnyomjuk a tésztát, érezni fogjuk, hogy készenáll-e a sütésre. Látni, hogy a legalsót megnyomkodtam kicsit és ott is maradt az ujjam nyoma!
Trükkök, tippek, praktikák: Rácson hagytam hűlni, de már alig vártam, hogy megkóstoljam, mert olyan csodásan megkelt és megnőtt sütés közben! Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sós sütik, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
7 g Cukor 85 mg Élelmi rost 10 mg Összesen 376. 5 g A vitamin (RAE): 1023 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 3 micro E vitamin: 6 mg C vitamin: 2 mg D vitamin: 284 micro K vitamin: 7 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 198 micro Kolin: 899 mg Retinol - A vitamin: 1013 micro β-karotin 120 micro β-crypt 26 micro Lut-zea 1475 micro Összesen 5. 4 g Összesen 15. 4 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 96 mg Összesen 434. 8 g Szelén 9 mg Kálcium 131 mg Vas 1 mg Magnézium 16 mg Foszfor 171 mg Nátrium 106 mg Mangán 0 mg Összesen 16. Diótorta Mascarpone Krémmel. 2 g Cukor 6 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 27. 8 g A vitamin (RAE): 75 micro E vitamin: 0 mg D vitamin: 21 micro K vitamin: 0 micro Folsav - B9-vitamin: 15 micro Kolin: 66 mg Retinol - A vitamin: 75 micro β-karotin 9 micro β-crypt 2 micro Lut-zea 109 micro Elkészítés Piskóta: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tojásokat szétválasztjuk.
Kép és szöveg: Studer-Tüske Veronika Még több receptért szerezd be az Éva Magazin különszámát, az Éva Konyha-t! Hogy tetszett a cikk? Egynek jó. Nice job! Imádom!
A tojások fehérjéjét felvertem a csipet sóval és az xilittel. A diót megdaráltam és összekevertem a szódabikarbónával. A tojások sárgájához kevertem, majd a tojáshabba öntöttem és óvatosan összeforgattam. Egy kerek tortaformába simítottam és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem. Szépen megemelkedett, majd miután kivettem kicsit összeesett, de nem volt vészes, azért így is elég magas volt. Kisebb méretű kb. 25 cm átmérőjű kapcsos tortaformát használtam. Mikor kihűlt két lapra vágtam. Megkentem a mascarponés krém egy részével vastagon, ráborítottam a másik lapot és a többi krémet eloszlattam a tortán. Egy fél napot hűlt, majd gyorsan megettük. Az egészet.