Végül ő maga súgott Petőfinek: "Foglaljanak le egy nyomdagépet! " Ezt Petőfi meg is tette, Landerer pedig engedett az "erőszaknak". Állítólag még arra is megkérte az ifjakat, hogy zárják be egy szobába, s állítsanak őrt az ajtaja elé. A forradalom emléke: mi lett 1848 után a Landerer-nyomdával? - mfor.hu. Az első példányok aztán hamar elkészültek, noha Petőfinél nem volt ott a Nemzeti dal kézirata, így egy asztalhoz letelepedve versszakonként gyorsan papírra vetve adta oda a szedőknek a szöveget. A Szép utcára néző ablakon át dobálták ki az első példányokat a szemerkélő esőben gyülekező tömegnek. A 12 pont a Landerer-nyomda által készített nyomtatványon Forrás: Wikipedia Landerer végül is teljesítette a márciusi ifjak követelését, a forradalom további időszakában pedig már egyértelműbbé vált, melyik oldalon áll. Március 17-én este az egész város díszkivilágításban úszott a győztes forradalom tiszteletére, a Landerer és Heckenast cég pedig különleges látványossággal kedveskedett. Kiállítottak az utcára egy kivilágított nyomdagépet, amelynek a tetején magyar zászló, magyar címer és az "Éljen a sajtószabadság! "
"Lehetetlen, nincs rajta a cenzori engedélyezés" – felelte a protokollt betartva a nyomdász. Ekkor a fiatalok megszeppentek, mire Landerer törte meg ismét a kínos csendet: odasúgta nekik, hogy foglaljanak le egy sajtót. Ezen felbátorodva Irinyi József (a feltaláló bátyja) rátette a kezét az egyik gépre és kijelentette: "ezt a sajtót a nép nevében lefoglaljuk". Mire Landerer pilátusi önigazolással, mondván, "erőszaknak ellent nem állhatok", az irodájába záratta magát. Alkotások tára | Landerer és Heckenast nyomdája, 1848. Egy nyomdászdinasztia Magyarországon Landerer Lajos legkorábbi ismert őse Landerer János volt, aki Bajorországból költözött Magyarországra 1724-ben. Ő volt az első, aki a török kiűzése után Budán, majd később Pesten nyomdát alapított. A Rákóczi-szabadságharc és a török háborúk után Pest-Budán ekkor összesen alig 10 ezren éltek, ám a szakértő Landerer vállalkozása hamar virágzásnak indult. A család közben terjeszkedett: az alapító kisebbik fia Pozsonyban is nyomdát vásárolt. A család pozsonyi és pesti ága így a magyar nyomdaipar egyik legtekintélyesebb szereplője volt majdnem másfél évszázadon át.
A nyomdaipari nagyvállalkozó a politika hálójában Landerer igazi ideje akkor jött el, amikor 1840-ben a tőkeerős Heckenast Gusztáv könyvkereskedővel társult, és létrehozták a Landerer és Heckenast nyomdaipari, könyv- és lapkiadó vállalkozást, ami 1848-ra egyértelműen az ország legnagyobb és legkorszerűbben felszerelt ilyen jellegű cégévé nőtte ki magát. Petőfi és társai sajtómunkás múltjuknál fogva pontosan tudták 1848. március 15-én, hogy melyik nyomda tudja a leggyorsabban és a legjobb minőségben kinyomtatni követeléseiket. Valószínűleg Landerert is ismerték, ezért fordultak hozzá ezen a napon. 1848 március 15 landerer nyomda 7. Az első magyar "szabad sajtó". A Landerer-nyomda sajtógépe, amelyen a Nemzeti dalt és a 12 pontot 1848. március 15-én kinyomtatták Forrás: Petőfi Irodalmi Múzeum A nyomdaipari vállalkozó számára az igazi bevételt azonban nem a könyvek, hanem a rendszeresen, nagy példányszámban megjelenő újságok hozhatták. Landerer már az 1830-as évek végén folyamodott lapengedélyért, ám több alkalommal is elutasították.
A kiflit cukros, esetleg tojás-cukros tejjel öntik le, majd ha kissé megszívta magát, porcukros vagy mézes mákba forgatják. Ezen a ponton sokan már tálalják is, másutt viszont forró sütőben rápirítanak egy kicsit. Igényesebb változatok is léteznek, amelyek kalácsot sütnek a gubához, majd azt előbb megpirítják, kiszárítják. Külön főznek hozzá vaníliasodót, majd ezzel leöntve pirítják át a mákkal együtt. Ezen túl van olyan is, aki tovább turbózza az ételt aszalt gyümölcsökkel, citrusok héjával vagy almával. A csúcsgasztronómia mákos gubái Az utóbbi években a menő séfek rájöttek arra, hogy a mákos guba az angol ősdesszerttel, a kenyérpudingok családjával mutat rokonságot. Így aztán a leggyakrabban ezek technológiájával vegyítik ezt a régi édességet. Kifli helyett nem is kalácsot, hanem gazdagon vajas brióstésztát használnak, amely hosszú kelesztéssel, lassan készül. Az áztatáshoz sodót főznek, majd vajas serpenyőben pirítják át az áztatott kalácsot, vagy jénaiban rétegezik, és gyakran azzal is csavarnak a dolgon egyet, hogy külön készítenek mellé mákkrémet vagy mákfagylaltot.
A gubatésztához a rudakat kis nudlikká sodrom Forrás: Ács Bori Az Ínyesmester ugyanígy javasolja készíteni, de figyelmeztet arra, hogy ne hagyjuk szétázni a tésztát, éppen csak puhuljon meg. Ha ez megvan, forró zsírba kell forgatni, majd mézes tejben főtt mákkal elkeverni. Ő már közli az egyszerűbb, kiflis változatot is. Ázott is, meg kemény is – az elméleti gubaparadoxon A mákos guba alapproblémája a következő: ha a kifli vagy kalács szétázik, pépes lesz, nem jó. Viszont ha túl kemény és száraz marad, az sem. A tökéletes guba csak már megszáradt tésztával készülhet, amely képes rá, hogy alaposan magába szívja az öntetet így puhul vissza. A kis nudlikat megsütöm Forrás: Ács Bori Ezen a módon lehet csak elérni azt a kettős állagot, ami a guba lényegét képezi. Nem feledkezhetünk meg persze arról, hogy sokan éppen hogy szétázva szeretik a gubájukat, mert úgy szokták meg, és ez is egy létező álláspont. A mák: darálva vagy egészben? A piacon egy néninél darált mákot szerettem volna venni. Erre persze nem mérte ki nekem rögtön a kért árut, hanem megkérdezte, mikor tervezek belőle sütni.
Ezzel locsolgathatják tálaláskor a kész gubát, ami ugyan böjti étel, mégis nagyon finom - remekül megágyaz az esti halvacsorának.
SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 12 perc Hozzávalók 5 darab kifli (Én édes kifliből vagy édes kalácsból készítem) 15 dkg darált mák 5 evőkanálnyi méz annyi meleg tej, hogy a kiflit picit eláztassa Lépések A kifliket feldaraboljuk majd meglocsoljuk a méz és tej keverékével majd megszórjuk a mákkal. 200 fokos előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt átsütjük. Vaniliasodóval szeretem: Fél csomag vaniliás pudingport 2 evőkanálnyi cukorral és 1 tojássárgájával fél liter tejjel sűrűre főzünk. Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei
Olykor a máglyarakással keresztezve tojáshabot is szárítanak a tetejére, ilyen verzióval már mi is próbálkoztunk korábban. Kétszáz évvel ezelőtt A Magyar néprajz szerint már a 19. században fontos szerepe volt a karácsonyi böjtös menüben. Főleg szerencsehozó szimbólumként tartják számon: sok mák – sok szerencse. A legrégebbi változatokhoz egyszerű gyúrt vagy kelt tésztát készítettek, amelyet vékonyra nyújtva a kemencében sülő kenyér mellett sütöttek, szárítottak. Saját gubatészta - először gombócok, aztán rudak Forrás: Ács Bori Ezt a tésztát magában nem fogyasztották, csak forró vízzel leöntve, majd lecsepegtetve és túróval, mákkal keverve. Rengeteg elnevezése létezett ennek az ételnek, a keletlen változat volt a laksa vagy laska, rongyos kapca és lángelő is. A kelt tésztából készült verzió közelített a maihoz: a pupa/guba/gubó mellett bobajka, doboska néven is futott. Létezett egy palóc, díszes, rózsaformára sodort ünnepi változata is, aminek ferentő volt a neve. Egy nagyon régi recept Már a Zilahy Ágnes 1891-es szakácskönyvében is található mákosgubó-recept, ami nem is hasonlít a mai áztatott kiflikhez: kalácstésztából készül, amelyet kis gombócokba aprítva, lisztbe hengergetve kell kisütni, majd vízzel leforrázni, és ezután forgatni mákba.
Recept válogatás Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Most nagyon nevetek, mert anyáéknál ez egy gyors teasütemény kategóriába tartozó étel, szóval nem vacsora, nem uzsonna, hanem – ha lenne náluk ötórai tea – mellé ez egy tökéletes fogás lenne! Eszméletlen finom, extra gyors, kábé amolyan tízperces. Délelőtt készítettem egy citromos szilvaöntet a leendő, már bedagasztott, kelt tésztás, kovászos belga gofrihoz, de az öntet azt már nem élte meg, mert most elfogyott a guba mellé. Egyébként a legeslegfontosabb munkafolyamatot, a mákdarálást – természetesen – apukám végezte, a többi mozzanat anya érdeme. Meglepő módon, nekem ehhez most semmi közöm nincs, csak szépen ellopikáltam a művüket, mert valami eszményi! Oké, ez tényleg egy időspórolós verzsön, mert bolti kifli + pudingpor. ' Ámdeviszonthogyha igazán hódolni akarunk az élvezetek és a homemade életérzés oltára előtt és pont azzal a lábunkkal keltünk aznap, hogy na már most ma MINDENT AZ ALAPOKTÓL üzemmód van (magamból indulok ki, szokott sokszor így indulni a nap), akkor mutatok egy eszméletlen házi, békebeli, tejes kifli receptet és egy igazi vaníliasodó recept et, ami tojással készül és pudingpor nélkül.