Ismét egy egyszerű és nagyszerű finomság, a túrós pogácsa receptjét osztotta meg velünk Vadady Mária. Ránéztem a fotóra, a receptre és rögtön tudtam, hogy ez nagy családi kedvenc lesz. Nekünk is van egy hasonló túrós receptünk, abban viszont nincs élesztő és kocka formára szoktuk készíteni dióval a tetején. Érdemes kipróbálni, a sós-diós vendégváró kockát. Túrós pogácsa: egyszerű és fenséges vendégváró - Balkonada recept. Túrós pogácsa hozzávalói Fél kg liszt, fél kg vaj (kis zsírral ki szoktam váltani néhány dkg vajat), fél kg túró (ha nem elég zsíros, egy evőkanálnyi tejfölt érdemes hozzáadni) 1 kocka élesztő, 2 teáskanál só, 1 tojás a megkenéshez, sajt, tökmag, szezámmag vagy bármi más a tetejére Elkészítése A lisztet a sóval, a zsiradékkal összemorzsoljuk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd alaposan összegyúrjuk. 1, 5 cm vastagságúra kinyújtjuk, pici szaggatóval kiszúrogatjuk (Tegnap már a rácsozást is megspóroltam. ), bekenjük felvert tojással, megszórjuk sajttal, vagy magokkal, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Oldalra nem dől, csak felfelé növekszik.
Másodnap is puha pogácsa jól jön, ha előre kell vagy tudunk dolgozni és nem akarunk kőkemény, kiszáradt sós süteményt rakni az asztalra. A jól bevált recept ismét egy olvasótól származik, aki nagy gyakorlatot szerzett sütögetés terén, hisz rendszeresen süt sós és édes süteményeket egyaránt. Takács Ildikó ajánló szavai: "Ezer éve sütök pogácsát. Régebben bármit csináltam velük, másnaptól (ha maradt) nem volt soha jó puha. Túrós pogácsa · Recept. Egészen addig, amíg rá nem találtam a hűtőben kelesztésre. Azóta csak ezzel a módszerrel kelesztem a tésztáját, többször hajtogatom, ha még puhábbat, ízesebbet szeretnék egy szem főtt krumplival turbózom. A tetején most reszelt sajt van, de szoktam a tésztába is és a tetejére is napraforgó magot, szezámmagot, vagy durva szemű sót tenni. " Másodnap is puha pogácsa hozzávalói 60 dkg finomliszt, 20 dkg margarin, egy nagy doboz tejföl, (4, 50 dl) cukor, 4 dkg élesztő, langyos tej, 1 db tojás, 1 tojássárgája, 1 tojás tetejére kenéshez, só, sajt, magok (a tésztába is lehet tenni belőle).
40 deka liszt 1 kocka élesztő + 1 deci tejben + pici cukor (20 gramm) 1/2 deci olvasztott zsír 1/2 ev. kanál só 1 tojás 2 ev. kanál tejpor + víz (a tej is jó) kőtestésztát dagasztunk és megkelesztjük (1 óra) kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral és meghinteni pici borssal. Összehajtjuk (mind a négy oldalról a szembelevőre hajtva) 10 percig pihentetjük még egyszer nyújtjuk, kenjük, hajtjuk. pogácsákat vágunk. 25 darab lesz a közepes vágómmal. 0, 03 dekás pogácsához kell 0, 016 deka liszt.