1 óra alatt puhára főzzük. Amikorra elkészül, leve alig marad, a pirított lebbencs megdagad benne és a burgonyával együtt omlós lesz. A receptet beküldte: ági98 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Vargányás lecsó bográcsban » Burgonyaleves bográcsban » Halpaprikás bográcsban » Betyár tarhonya bográcsban » Slambuc » Galyasági pacal bográcsban » Csülkös gulyás bográcsban » Aratóleves bográcsban » Körömpörkölt bográcsban » Lebbencsleves bográcsban. Limara péksége: Slambuc. » Sörgulyás bográcsban » Pincepörkölt bográcsban » Bugaci leves bográcsban » Cukkinis lecsó bográcsban » Csülökpörkölt bográcsban » Csülkös bab bográcsban
Krumplis tarhonyát kezdtem főzni, aztán slambuc lett belőle. Tudom, tudom, a slambuc eredetileg bográcsban készül, de miért ne lehetne ezt a remek pásztor ételt fazékban is elkészíteni! Persze a füstös íz hiányzik róla, de még így is igazán remek lesz. A slambuc sütése művészet, különösen, ha bográcsban készül. Lábasban egyszerűbb művelet, főként ha tapadás mentes változatban főzzük. Én a cocotte edényt használom hozzá, helyette talán egy jó mély wokkot választanék, abban is remekül lehet forgatni. Az eredeti recept szerint mindössze öt hozzávalóból áll. Kell hozzá szalonna, hagyma, krumpli, tészta és pirospaprika. No meg némi só és bors, de még véletlenül sem tévesztendő össze a krumplistésztával. Én felturbóztam egy kis kolbásszal és tettem hozzá egy-egy paprikát és paradicsomot is. Levágok a füstölt szalonnából egy szép szeletet és kockára vágom, majd kiolvasztom a zsírját. Kiszedem, félreteszem. A visszamaradt zsiradékban hólyagosra pirítok egy csomag (20-25 dkg) lebbencstésztát. Fontos, hogy a tészta jó minőségű legyen!
"> Tőlem általában szétválasztós recepteket kaptok, de tudjátok, hogy az egyensúly híve vagyok. Néha kell egy kis elhajlás! Böske néni kért meg rá nem olyan rég, hogy mondjam el neki, hogyan készül a slambuc. Szóba került ugyanis ez a hajdúsági étel, ami mindig a gyerekkoromat idézi. Öhön, vagy Öreglebbencs néven ismeretes még ez az egyébként elég nehéz étel. Egy szabadtéri, bográcsos, tésztás, krumplis fogást képzeljetek el. Amit nekem mindig apám és nagyapám készített, nagy gonddal és szeretettel, így amikor slambuckészítésre kerül nálunk sor, akkor ha becsukom a szemem, újra ott tudok lenni velük. A szalonnapörc illata, és a rituális harminckétszer való forgatás mindig visszarepít hozzájuk. Ha kedvet kapnátok hozzá, hogy egyik este elkészítsétek a kertben, vagy egy szabadtéri mulatságban, akkor íme a recept. Mi így csináljuk. Hozzávalók: 1 kg krumpli 40 dkg füstölt szalonna 2 nagyobb hagyma 2 paradicsom 2 paprika fűszerezéshez só és paprika lebbencstészta Elkészítés: Veszem a szalonnát, ami mondjuk lehet füstölt mangalica, mi legutóbb azzal csináltuk.