Fiatalító hatása az általa kedvezően befolyásolt folyamatok – főleg az immunrendszer erősítésének – következménye. A kontrollált körülmények között végzett klinikai vizsgálatok (randomizált, kettős-vak) eredményeivel csak az utóbbi néhány évben ismerkedhettünk meg. Ezek közül az egyikben például arra a következtetésre jutottak a kutatók, hogy a búzafű préslé önmagában vagy kiegészítőként egyaránt hatékony lehet a fekélyes bélgyulladás kezelésében. Mi készül a búzából game. Egy másik tanulmányból pedig az derül ki, hogy az antioxidáns hatású anyagoknak köszönhetően a mozgáskorlátozottság gal és fájdalommal járó reumás artritisz kezelésében lehet szerepe. A csíráztatott búza és a búzafű lé fogyasztása a következő betegségek esetén ajánlott: – bőr-, légúti betegségek – fáradtság, idegrendszeri problémák – bél-, májbetegségek esetén – hajhullás, impotencia, ízületi gyulladás, hólyag- és vesepanaszok fennállásakor – biztonságos és hatásos fogyókúrás szer is – előnyösen befolyásolja a vérsejtek, a csontok, a mirigyek, az izmok működését is – az immunrendszert is komolyan erősíti, és csökkenti a rákos megbetegedés lehetőségét.
A bulgur főzése azért is egyszerűbb, mint a rizsé, mert a gyártása során az előfőzése közben kivált és letapadt keményítőt szárítás után lekoptatják róla, ezért a rizzsel ellentétben a bulgur nem ragad össze. Milyen diétás ételek készíthetők bulgurból? A bulgur nemcsak köretként, hanem húsgombócok lazítására, felfújtak készítéséhez is tökéletesen megfelel rizs helyett. Szinte bármilyen cukrászterméket el tudunk készíteni teljes őrlésű búzából - ez még fokozottabban igaz a teljes őrlésű tönköly lisztjére. Ami a kenyereket illeti, a teljes őrlésűt itt is célszerű kovászolni, de nem kell hozzá semmilyen adalék az említett okok miatt. Országszerte már több - főleg kisebb - pékség készít Öko 10-ből kenyeret, persze, nem egyforma tehetséggel. Útmutató a különböző típusú búzaliszthez | Yakaranda. Ezek közül a kovásszal készítettek különösen ízletesek. Készül kalács, bagett, zsemle és különféle egyéb finom péksütemény is. A liszt minősége olyan jó, hogy a durumhoz hasonlóan tojás nélkül készíthető belőle (és már készül is) száraztészta. Eddig ismertetett számos jó tulajdonsága mellett a tönkölyről kiderült, hogy kedvezőbb összetétele miatt a cukorbetegek is sokkal inkább fogyaszthatják, sokat ígérő klinikai kísérletek folynak tönköly t fogyasztó diabéteszes gyermekekkel.
Tóth Bálint 2002-ben alapított csíramálé üzemet Orosházán, ahol máig az igazi, autentikus recept szerint készítik az egykor sokak által kedvelt édességet. A receptúrát a szintén helyi, majdnem száz évet is megélt Bikádi Marika nénitől kapta, aki egészen az 1990-es évek végéig sütötte üzletszerűen a málét, ami generációkon keresztül öröklődött náluk a családban. Ha Bikádi néni és a családja nem lettek volna, akkor valószínű, hogy Orosházán is elhalt volna ez a hagyomány – emelte ki az orosházi hagyományőrző. Tóth Bálint megemlítette, máig ugyanazokban a régiókban ismerik az édességet, de sokan már a nevét is teljesen elfeledték, csak az rémlik nekik, hogy annak idején még sütött nekik valamit a nagymamájuk, nagypapájuk, amit szerettek enni. Mi készül a búzából part. Sokáig írásos formában sem maradt nyoma ennek a középkorig visszanyúló hagyománynak, egyik legkorábbi említése Jókai Mór 1872-es Az arany emberéből származik. Tóth Bálint szerint erre egyszerű a magyarázat, mivel korábban olyan evidensnek tartották az elkészítését, mint ma például a rántást, nem kellett azt külön lejegyezni.