Tipp! Ebbe az ételbe szinte bármit belefőzhetünk a maradék hústól, a szalámin át a tepertőig. Zöldség is mehet bele akár zöldborsó, sárgarépa, zöldbab stb... A kész étel ha marad, eláll egy-két napig a hűtőben, jól lefedve. Másnap újramelegíthető a sütőben. Igen csak jól sikerült fogás lett ez a rizses egytálétel. Finom szaftos rizses hús, rusztikus erőteljes fűszeres ízekkel a szalonnától és a kolbásztól, kellemesen csípős a chipotlétől és jalapenotól... hamar elfogyott az utolsó morzsáig. Érdemes kipróbálni! Egy palack szekszárdi Vesztergombi kadarkát érdemes bontani mellé. Elkészítési idő: 45 perc Költségek: - Bor: 3300 Ft. '07 Vesztergombi kadarka - Metro
Az milyen már, mikor otthon a hűtőben szinte semmi sincs egy-két kisebb diribdarab cuccnál és neked négy személyre kéne egy vacsorát összedobni? A barátok bejelentkeznek én meg "- persze, gyertek csak, naná hogy lesz valami kaja! " A hűtőben egy kis darab szalonna, némi nyesedék hús, lapockából. Van még egy negyed szál csabai kolbász is, hurrá! A chipotlés doboz alján két kis darab árválkodik, egy üvegben két grillezett paprika olajban... ebből mi lesz? Hát rizses hús, jött a nagy ötlet! Valami átmenet a rizottó, a paella és a bácskai rizses hús között. Rizs és zöldségek mindig van otthon, indulhat a főzés... Hozzávalók:. 25 dkg. sertéshús ( lapocka). 12 dkg. csabai kolbász. füstölt húsos szalonna. egy nagy fej hagyma. 2-3 gerezd fokhagyma. 2 db. chipotle chili. 1-2 ek. szeletelt jalapenio chili. paradicsom. só, bors, pirosparika Elkészítés: 1. Előveszem a legnagyobb serpenyőmet (sajnos a nagy paella serpenyőm nem fél el a tűzhelyen), és közepes fokozaton ( kerámialap#6/9) elkezdem kiolvasztani a kis kockákra vágott szalonnát.
Közben a rizst, a megmaradt zsírban átforrósítjuk és a gerezdre vágott zöldpaprikával és paradicsommal együtt hozzátesszük a húshoz. Annyi forró vízzel vagy leveskivonattal eresztjük fel, hogy az egészet ellepje. Ha felforrt, letakarva sütőben készre pároljuk. Levesesnek kell lennie. Ha maradt egy kevés pörkölt, vagy kevés hús áll rendelkezésre, ajánlom ezt a könnyen, gyorsan elkészíthető egytálételt, amely csalamádéval tálalva annyira nagyszerű, mint amennyire egyszerű... Külön előnye a receptnek, hogy vegetáriánus és vegán étrendet követők hús helyett szeitánnal (búzahússal) elkészíthetik ugyanezen receptet. Nagyanyáink még szerb rizses húsként emlegették, aztán a múlt század közepén bácskaira keresztelték a lecsós, fűszeres fogást. Készítheted sertéscombból, lapockából és tarjából is. Akkor az igazi, ha a rizs teljesen magába szívja a szaftot. A húst tisztítsd meg, vágd fel 2x2 centis kockákra. A hagymát hámozd meg, aprítsd fel. A paprikát és a paradicsomot szeld fel. Zsiradékon pirítsd meg a hagymát, majd húzd le az edényt a tűzről, és dobd rá a pirospaprikát.
(A hozzávalókat előkeresgéljük, ha kell boltban beszerezzük) 🙂 De most komolyra fordítva a szót. Egy közepes vöröshagymáról eltávolítjuk a vöröshagyma héját és a gyökérzetet éles késsel levágjuk. Félbe vágjuk és bevagdossuk, majd átlósan felaprítjuk mind két felet. → Most pedig párolt rizsát főzzünk, öntünk bele étolajat, kis olajat. Úgy gondoljuk egy keveset, ne túl sokat. ( 3- 4 evőkanál). Előzőleg meg van mosva a rizsánk, meggyújtsuk a gáztűzhelyen a közepes átmérőjű gázlángot. Mikor felforrósodott beletesszük a megmosott rizsát. Párolt rizs főzése receptet gyakorlatban mutassa be lépésenként. Éppen félkész állapotban. → A rizses húst mindenki szereti! Ha jól van elkészítve, nem csak laktató, de fenségesen finom is! Hozzávalók 60 deka sertéslapocka, 15 deka zsír vagy olaj, 35 deka rizs 15 deka vöröshagyma, 2 zöldpaprika és paradicsom, só. Elkészítés A húst kisebb kockákra vágjuk, a finomra vágott hagymát fele zsírral megfonnyasztjuk, felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a húst, megsózzuk, összekeverjük és fedő alatt, rövid lében, félpuhára pároljuk.
A rizses hús és a rizottó közti különbségről már írtam egy másik receptnél, így erre most nem térek vissza, ám azt megemlítem, hogy ez a recept is arra törekszik, általam, hogy a végeredmény kellemesen krémes legyen, ne száraz, és a sajt íze egészítse ki a füstölt tarja füstös, a lapockából főtt pörkölt hazai, kellemesen fűszeres, és a zöldségek édeskés ízét. Kezdjük hát. Hozzávalók 900 g sertéslapocka – kicsontozva 400 g rövid szemű rizs 300 g füstölt tarja 2 nagy vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 300 g zöldborsó 2 közepes fej karalábé 4-5 sárgarépa 1 nagyobb TV paprika 1 nagyobb paradicsom kb. 1, 5 l levesalap – ha nincs, leveskockát használok 2 evőkanál őrölt piros paprika 1 evőkanál mustár só bors 125 g Mascarpone 200 g Mozzarella olaj Elkészítés Az összes zöldséget megpucolom, megmosom, a húst is, az esetleges hájasabb részeket eltávolítom. A rizst megmosom ugyan, de nem viszem túlzásba, hiszen a rizs keményítője segíti a krémesítést, szóval csak épp, hogy átöblítem, majd hagyom lecsepegni.