Amikor a hőmérő higanyszála 25 °C fölé kúszik, ráadásul huzamosabb ideig ott is marad, szervezetünk átkapcsol és "takaréklángon" üzemel. Ilyenkor sokkal kevesebbet mozgunk, lassabban és nehezebben is emésztünk. Habár sokan szeretnek húst hússal enni, nyáron ideálisabb volna az idénygyümölcsök és rengeteg zöldség fogyasztása. És persze sok-sok víz és fagyi, hogy nyáron is egészségesen és fitten tartsuk testünket. Csökkentett üzemmód: nyáron is egészségesen A nyári melegben szervezetünk "csökkentett üzemmódba" kapcsol, így igazán hálás tud lenni, ha nem terheljük nehéz, zsíros ételekkel. Ennek ellenére a strandokon és vízpartokon (kivéve a külföldit) rengeteg büfé még mindig olajban tocsogó lángost, paprikás lisztbe forgatott hekket, hatalmas adag sült krumplit, kolbászt vagy hamburgert árul a fürdőzőknek, napozóknak. Ezek mindegyike pedig persze, valljuk be, csábító, de azért a hatalmas melegben egyik sem egy könnyű ebédke. (Egyúttal nem is gluténmentes az esetek többségében. ) Kevesebb mennyiség és könnyebb ételek A nagy nyári hőségben – az év többi évszakától eltérően – másképp táplálkozunk: kevesebbet és könnyebb ételeket kívánunk és fogyasztunk.
Sütőben sütött paprikás lisztbe forgatott Heck hal Nem tudom, hogy ki hogy van a hazai tengeri hal kínálattal, de én nem tudok venni értelmes halat a Heck-en kívül megfizethető áron. Vagy ha még is akkor is a fagyasztott tengeri hal tele van vízzel. Mire elkészül addigra a negyedére zsugorodik, és nagyon rossz állagú lesz, vagy szétesik. Kivétel, ha kirántom. Sokféle tengeri fagyasztott halat kipróbáltam már és úgy határoztam, hogy maradok a Heck-nél. Ezzel nem sokat tudnak csalni. Az állaga marad elkészítés után is. Korábban mindig olajban a serpenyőben készítettem, de mostanában inkább egy jénai tálban a sütőbe készítem. Hogy hogyan? Azt leírom a következő sorokban Tehát nézzük: - A sütőt 200 fokra felmelegítettem - Tetszés szerinti mennyiségű Heck amelyet előtt megtisztítottam a belsőrésztől és a fekete részektől. - Ahány darab hal annyi ek liszt és őrölt piros paprika fele arányban. - A megsózott halakat beleforgattam az összekevert paprikás lisztbe - A sütőedény alját kizsíroztam, cirka 1 ek zsírral Tipp: jobb a zsír, mivel akkor nem ég oda - A halak tetejére ismét zsírt helyeztem, amelyek a sütés folyamán elolvadnak.
Egyik nagy kedvencünk, paprikás lisztbe forgatott, sajtos, tejfölös csirkemell! Mikor valami egyszerű, de mégis bámulatos ételt készítenél, jól jön majd ez a recept. A húst csak ki kell sütni, ráhalmozni a tejfölt és sajtot, … Tovább a receptre » Egyik nagy kedvencünk, paprikás lisztbe forgatott, sajtos, tejfölös csirkemell! Cigánypecsenye ahogy én készítem! Így lesz olyan finom omlós és szaftos a hús! Hozzávalók 4-6 szelet karaj, 4-6 szelet kolozsvári szalonna, 1 db vöröshagyma, 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors. Elkészítés Előző este a karaj szeleteket picit kiklopfolom, … Tovább a receptre » Cigánypecsenye ahogy én készítem! Így lesz olyan finom omlós és szaftos a hús! Portugál sült burgonya, ennél gyorsabb és varázslatosabb köret nincs is! Hozzávalók: 8 db burgonya, 4 gerezd fokhagyma, vaj, olívaolaj, rozmaring, darabos tengeri só. Elkészítés: Mossuk meg a burgonyát és héjában főzzük meg, hagyjuk kihűlni. Tisztítsuk… Tovább a receptre » Portugál sült burgonya, ennél gyorsabb és varázslatosabb köret nincs is!
Jól keverjük ki és töltsük meg a felszúrt húst. Túlságosan ne tömjük meg, mert abban az esetben a sülés során szét fog repedni a hús. ( Ha maradna a töltelékből - nekem egy kicsi mindég megmarad - az sem vész kárba, ha gombócokat formálunk belőle és a tepsibe bele tesszük a hús mellé. ) A betöltött hús végét vagy hústűvel vagy fogpiszkálóval tűzzük le. A husit kívülről enyhén sózzuk meg és szórjuk meg kevés ízvarázzsal, vagy ha ez nincs, kevés ételízesítővel. Sok egyikből sem kell, mert a bacon szalonna is sós ízt fog adni. A bacon szalonnákkal végül tekerjük körbe a szűzpecsenyét. Egy kis ek. zsírral kenjünk ki egy kisebb tepsit vagy sütőtálat és fektessük bele a töltött húst. Mellé mindkét oldalról tegyünk 4-5 gerezd tisztított fokhagymát és 4-5 fej kisebb, szintén héjától megtisztított hagymát, amiket vágjunk is 3-4 cikkre. 1 dl vizet öntsünk alá és alufóliával letakarva süssük 45 percig. A 45 perc után vegyük le az alufóliát és még süssük addig, amíg a teteje szép piros nem lesz, s ez az idő kb.
3 g Összesen 275. 2 g Telített zsírsav 37 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 128 g Többszörösen telítetlen zsírsav 97 g Koleszterin 174 mg Összesen 2751 g Cink 2 mg Szelén 42 mg Kálcium 155 mg Vas 5 mg Magnézium 75 mg Foszfor 760 mg Nátrium 1708 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 96 g Cukor 2 mg Élelmi rost 3 mg Összesen 295. 6 g A vitamin (RAE): 52 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 23 micro E vitamin: 105 mg C vitamin: 49 mg D vitamin: 465 micro K vitamin: 14 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 14 mg Folsav - B9-vitamin: 52 micro Kolin: 201 mg Retinol - A vitamin: 51 micro α-karotin 1 micro β-karotin 3 micro β-crypt 18 micro Lut-zea 12 micro Összesen 6. 6 g Összesen 19. 1 g Telített zsírsav 3 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g Koleszterin 12 mg Összesen 191. 2 g Cink 0 mg Szelén 3 mg Kálcium 11 mg Vas 0 mg Magnézium 5 mg Foszfor 53 mg Nátrium 119 mg Mangán 0 mg Összesen 6. 7 g Cukor 0 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 20.
GOMBÁS TÖLTELÉKKEL TÖLTÖTT SZŰZPECSENYE KIADÓS | ÜNNEPI | KARÁCSONY HOZZÁVALÓK 1 sertésszűz 1 kis ü. gomba - kb. 15 dkg 1 kisebb fej hagyma só bors ételízesítő őrölt piros paprika 2 zsemle kevés petrezselyemzöld 2 tojás ízvarázs ételízesítő ( annak hiányában sima ételízesítő is jó) 4-5 szelet bacon szalonna 1-2 ek. zsír a hús mellé: 4-5 gerezd fokhagyma 4-5 fej vöröshagyma Elkészítés: Sokan ilyen formában nem ismerik, de a szűzpecsenyét ugyan olyan jól lehet tölteni, mint a dagadót. S amikor megsül, ez is szép, látványos bucira fog megemelkedni a tölteléktől. A sertésszüzet egy hosszú késsel óvatosan szúrjuk fel, s töltsük meg az alábbi töltelékkel. Egy kisebb hagymát vágjunk kockákra és kevés zsiradékon fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a levétől lecsurgatott gombát, sózzuk, borsozzuk meg. Hintsük meg pici ételízesítővel és pici őrölt piros paprikával. Egy kevéske vizet öntsünk alá és pároljuk készre. Amikor elkészült, a zsemlét áztassuk vízbe és csavarjuk ki, majd adjuk a gombához. A 2 nyers tojást szintén tegyük hozzá és vágott petrezselyemmel dúsítsuk.