A gyöngyköles az egyik legszélesebb körben termelt emberi fogyasztásra szánt fajta. Ettől függetlenül minden típus híres a magas tápértékéről és az egészségügyi előnyeiről. Antioxidánsokban gazdag A köles igen gazdag fenolvegyületekben, különösen katekinekben és ferulsavban. Ezen molekulák antioxidánsként védik a szervezetet az oxidatív stressz káros hatásaitól. A ferulinsavat a bőr védelméhez, a sebek gyorsabb gyógyulásához és gyulladáscsökkentő tulajdonságokhoz kapcsolják. 5 fontos dolog, amit tudnod kell a kölesről | Mindmegette.hu. Eközben a katechinek a véráramban lévő nehézfémekhez kötődnek, így megakadályozva a fémmérgezést. Míg az összes kölesfajta tartalmaz antioxidánsokat, a sötétebb színűek – mint például az ujjas, a proso és a rókafarkú köles – többet tartalmaznak, mint fehér vagy sárga társaik. Segíthet szabályozni a vércukorszintet A köles rostokban és nem keményítőtartalmú poliszacharidokban gazdag, kétféle emészthetetlen szénhidrátban, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet. Viszonylag magas a köles kalória tartalma a szénhidrátok miatt, de sok rostot is tartalmaz, így elfogadható a glikémiás indexe, ezért nem ugrik meg tőle jelentősen a vércukorszint.
Kiváló alternatíva számukra a búza helyettesítésére. (Mivel a keresztszennyeződés fennállhat, ezért csak olyan kölest vagy kölesből készült terméket vásárolj, melynek a csomagolásán fel van tüntetve, hogy gluténmentes üzemben készült! ) 2. Erősíti az immunrendszert A köles bővelkedik vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért rendszeres fogyasztása támogatja a szervezet immunitását. Nagyon magas a B-vitamin tartalma, amely az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez is szükséges. Emellett kalciumot, vasat, káliumot, cinket és magnéziumot is tartalmaz. 3. Székrekedés ellen is köles! Köles elkészítése, fermentálása - a jó magyar gluténmentes gabonaféle, tippek és receptek · RECEPTVADÁSZ. A köles nagyon jó rostforrás, ami jótékonyan hat a belekre és segít fellazítani és kiüríteni a besűrűsödött bélsarat. Székrekedés ellen ezért is nagyon hatékony élelmiszer. Emellett segít megszüntetni a gázképződést, a puffadást és az ezzel együtt járó bélgörcsöket. Az emésztési folyamatok szabályozásával javítja a tápanyag visszatartást és csökkenti a súlyosabb gyomor- és bélrendszeri betegségek, pl. a gyomorfekély kialakulásának esélyét.
Ha újra felforrt, vedd kis lángra, tegyél rá fedőt és kb. 25 percig párold, még beszívja az összes vizet/levet. A kész köles hasonló állagú, mint a rizs. Ha valamilyen recepthez krémesebb kölesre van szükséged, gyakori kevergetés mellett fokozatosan adagold hozzá a vizet. Meg is piríthatod a kölest, mielőtt elkezded főzni. Ehhez tedd száraz serpenyőbe a kölest és közepes lángon, gyakran kevergetve pirítsd addig, amíg aranysárga színe nem lesz. Ezután tedd a forrásban lévő vízbe és főzd készre, ahogy az előző pontban leírtuk. Néhány tipp, miket készíthetsz belőle Főtt kölest ehetsz kása gyanánt, melyet dúsíthatsz magokkal vagy gyümölcsökkel. Készítheted úgy is, mint a tejberizst, növényi vagy tehéntejjel felöntve és krémesre főzve. Őrölt kölest adhatsz kenyér vagy süteménytésztához is. Dobj aprított zöldséget, sült tofu kockákat a megfőtt, kihűlt kölesre, adj hozzá dresszinget és kész is egy tápláló salátaszerű egytálétel. Ha legközelebb köretet készítenél, használj kölest rizs vagy krumpli helyett.
Napjainkra felértékelődött az egészség megőrzésének szerepe, és egyre keresettebbek azok a kiegészítők, melyek segítségével csökkenthetők a szervezetet érő káros hatások. Ezek közé tartoznak a köles sel, illetve tönköllyel töltött párná k is, melyek manapság reneszánszukat élik. A természetes töltet nemcsak az allergiában szenvedőknek nyújt enyhülést, de akkor is érdemes kipróbálnod, ha rendszeresen ébredsz fejfájással, nyakpanaszokkal. Természetes töltet a természetes alvásért Az immunrendszert manapság jóval több megpróbáltatás éri, mint korábban. Ennek következménye többek között az allergiás betegek számának folytonos növekedése. Sokat segít a kellemetlen tünetek leküzdésében és elkerülésében, ha gyógyszerek helyett igyekszel csökkenteni a szervezetedet érő káros hatásokat, és már alvás közben is óvod az egészséged. Ha rendszeresen ébredsz bedugult orral, fejfájással, vagy a nyakadat alszod el gyakran, akkor érdemes lecserélned a párná dat természetes töltet tel ellátott bio párná ra.