🤔Hogy született meg az étterem koncepciója? (Azt írjátok magatokról, hogy a Blue Agori gasztronómiai tekintetben is szakítani szeretett volna a megszokott "görögös" gyorséttermi sztereotípiákkal. Ez a gyakorlatban mit jelent? ) ✨Az említett partnereimmel sokat beszélgettünk arról, hogy hiányzik Magyarországon egy minőségi görög street food irány. Úgy gondoltuk, hogy ha a körúti, olcsó, gyorséttermi megoldásokra van igény, biztosan lenne egy minőségi változatra is. A Blue Agorival a kezdetek óta az volt a célunk, hogy egy minőségibb, egészségesebb és autentikusabb változatát mutassuk be a görög konyhának. Eddig hazánkban rengeteg irány alakult ki ezekből az ételekből, amelyek Görögországban egyáltalán nem ismertek. Mi szerettük volna elhozni vendégeinknek az igazi, hamisíthatatlan görög gyrost és szerencsére ezt rengetegen értékelik. 🤔Manapság nagy népszerűségnek örvend a gyros. Mitől más a Blue Agori gyros? Milyen az autentikus görög gyros? ✨Az eredeti gyros sertéshúsból készül. Nincs benne csípős, savanyúság, répa saláta, majonéz, káposzta és hasonlók.
Ami a két előző étteremhez képest viszont nem változott, az a belsőépítészeti koncepció – és mi most erre koncentráltunk, hiszen a két pesti Blue Agori hatalmas sikerében valószínűleg ugyanolyan fontos szerepet játszott az egyedi design, mint a görög finomságok. A Blue Agori már a kezdetekkor szeretett volna kitűnni versenytársai közül, így a hagyományos görög sztereotípiáktól szándékosan távol akartak maradni. Ennek jegyében az arculattervezésre és ennek szerves részeként a belsőépítészetben való közreműködésre a David Barath Studio-t kérték fel. A gasztronómiai koncepció kialakításával egyidőben, és a tulajdonosok, valamint a stúdió munkatársainak szoros együttműködésében végül egy olyan grafikai arculat jött létre, ami a belső térben is meghatározó szerepet kap. Blue Agori Az arculat fő eleme az élénk, kék szín, valamint egy leegyszerűsített görög férfi arcél – utalva arra is, hogy az egyik tulajdonos, Stavros Koranis maga is görög. Ez a profil helyet kapott a névjegyen, az étlapon és a csomagolópapíron, de nagyon hangsúlyos szerepet játszik az étterem belső terében is.
Tradicionális nápolyi verziók (pl: margherita, marinara), klasszikusok (pl: diavola, quattro formaggi), és gourmet (pl: szarvasgomba-kecskesajt, nduja-bufala mozzarella) alkotják a pizzalapot. Kiegyensúlyozott minőség. Már két pesti, belvárosi és egy budai ételbárban kereshetjük az egyszerű, de annál nagyszerűbb görög street foodot, amit a Blue Agori tisztességesen, nem megúszásra játszva készít, nagy százalékban görög alapanyagok felhasználásával. Minden hús (a sertés és a csirke egyaránt) szaftos, ízes pörzsanyaggal kerülhet csak a tányérra vagy a pitákba, görög street food módra a gyrosba ropogós, fűszeres sültburgonya is kerül a zöldségek és a hús mellé. Bp BARbq Serényi Zsolt és Urbán Roland 2016 óta élik közösen füstös mindennapjaikat, szaftos Reuben-szendvicsek, csontról omló oldalasok, klassz pulled pork kreációk között. Különleges ajánlataik között sokszor szerepel a faszénen sült porchetta is. Óriási adagokkal, laza hangulattal számoljunk, amerikai típusú BBQ helyszínként sokféle frissítővel, koktéllal, csapolt sörrel támogatják a húsok legjavát.