A koronavírus járvány okozta nehézségek ellenére is nőtt a csillagos éttermek száma. A Michelin Közép-Európában elsőként Magyarországon jelentette be, mely éttermek kapták meg idén a legnagyobb gasztronómiai elismerésnek számító Michelin-csillagokat és tányér minősítéseket – írták az MTÜ közleményében. A kép illusztráció Forrás: Aleksandrs Muiznieks / Az eddigi 5 után, most 7 Michelin-csillagos étterem található Magyarországon. A két új csillagos étterem az essência és a Salt lett, a Costes Downtown, a Borkonyha Winekitchen, a Costes, a Stand és a Babel pedig megtartották a csillagjaikat. A Michelin csillagos éttermek közül elsőként nyitott újra a Costes Downtown, aminek már okosfesték is tisztítja a levegőjét - Best of Budapest. Az Onyx étterem jelenleg átalakítás alatt áll. De nem csak a csillagok, a Michelin-tányéros éttermeink száma is növekedett. Az új kalauzban újabb 6 étteremmel együtt összesen 18 vendéglátóhely viselheti ezt az elismerést. Ezek a Hoppá! Bistro, a Felix, a Stand25 Bisztró, a nemrég nyílt Spago by Wolfgang Puck, ahol a is körülnézhetett még a nyitás idején. Szintén ide tartozik a Rumour, a Pasztell, Csalogány 26, Arany Kaviár, Baltazár, Alabárdos, Zona, St. Andrea, Mák, Tigris, Textúra, Nobu Budapest, Laurel Budapest és a Fricska.
A Michelin-kalauz éttermei sokakat elrettentenek a kis adagokkal, a feszengős környezettel és persze a borsos árakkal. Érdemes azonban legalább egyszer az életben megtapasztalni az élményt, ehhez mutatjuk Európa néhány újdonsült csillagosát. Budapest michelin csillagos éttermek budapest. Az ikonikus könyv által jegyzett éttermek vitathatatlanul a gasztronómia csúcsán helyezkednek el, ahol a test táplálásán túl olyan komplex élményben lehet részünk, amely minden érzékszervünkre hat, sőt a tányérunkon található ételnek gyakran filozófiai vetülete is van. Jó, ha tudjuk, hogy a Michelin térképére nemcsak a csillaggal jutalmazott éttermek kerülhetnek fel, hiszen vannak jelölés nélküli helyek is, amelyek ugyan nem érik el a csillagos szintet, de a minőségük kiváló, valamint Bib Gourmand minősítésű éttermek is, amelyek kifejezetten jó ár-érték arányt kínálnak. Noma *** Fotó: Facebook René Redzepi étterme több rangos nemzetközi lista szerint a világ legjobbja. Ő az egyik atyja a new nordic irányzatnak, ami a helyi és szezonális alapanyagokra épít, és ami révén jelenleg ez a régió diktálja az aktuális gasztronómiai trendet.
Egyesült Királyság, London, Walham Grove SW6 1QP Salt * Fotó: Facebook Több hazai csillagos étterem van, a Salt azonban különleges színfolt. Tóth Szilárd és csapata saját készítésű kenyerüket és vajukat főfogásként tálalják – olyan színvonalon, ami tavaly a csillagosok közé emelte őket –, de számos jól ismert hazai fogást kínálnak még kóstolómenüjükben. Magyarország, Budapest, Királyi Pál u. 4.
Ha meghalljuk, hogy Michelin-csillagos étterem, lelki szemeink előtt máris megjelenik az előkelő környezet, a hófehér abrosz, és aztán a hatvanezer forintos számla. Utóbbi nem minden esetben igaz, sőt: nagyon sok Michelin-csillagos hely kínál már 15 ezer forint körüli áron elérhető fenséges menüt. Csak tudni kell, hol keressük. Ebben segít egy pénzügyi elemző cég által megálmodott új térkép, amely országokra lebontva mutatja meg a legolcsóbb Michelin-csillagos éttermeket. ( Ide kattintva nagyobb lesz) A Top Dollar ötszáznál is több egy-, két-, illetve háromcsillagos helyet vizsgált át, hogy összeírja közülük a legolcsóbbakat. A listára végül huszonöt olyan étterem került fel, ahol ötven dollárnál (kb. 15 ezer forint) kevesebbért már rendelhetőek a fogások, és további hetvenöt, ahol pedig nem éri a száz dollárt (kb. Mostantól hét Michelin csillagos étterme van Magyarországnak. harmincezer forint) a menü ára. Száz dollár alatt elérhető háromcsillagos helyet egyébként nem találtak. A legolcsóbb Michelin-csillagos étterem címét a franciaországi Colombey-les-Deux-Eglises városában működő Hostellerie la Montagne kapja, ahol elképesztően alacsony áron, mintegy huszonöt dollárért, azaz nagyjából 7500 forintért kínálják a többfogásos menüt.
Ugyanakkor a magyarok körében már eddig is közkedvelt, kedvezményes árú, Michelin csillagos ebédmenű (7900 Forint 3 fogás) természetesen továbbra is elérhető szerdától péntekig" - említette meg Gerendai.
2020-ban burgerezővel bővült az étterem. Dánia, Koppenhága, Refshalevej 96. Hiša Franko ** Fotó: Facebook Sokan kifejezetten Ana Roš nem mindennapi étterméért veszik a nyakukba Szlovéniát, ami 2020-ban kapott először csillagot. A séf fő érdeme, hogy szembemegy a globalizációval, s helyi alapanyagokat használ, lehetőleg a festői környezetben található étterem 10–15 kilométeres környezetéből. Szlovénia, Kobarid, Staro selo 1. Culler de Pau ** Fotó: Instagram Javier Olleros étterme tavaly kapta meg a második csillagot. A Santiago de Compostelától egy órára található tengerparti hely a fenntarthatóságot és a szezonalitást tűzte zászlajára, különlegességük pedig, hogy ezt egyebek közt saját termesztésű zöldségekkel valósítják meg. Spanyolország, Pontevedra, O Grove, lugar Reboredo 73. Harwood Arms * Fotó: Instagram A londoni pub egészen új magasságokba emeli azt az élményt, amikor csak be szeretnénk ülni egy sörre valahova. Budapest michelin csillagos éttermek csoportoknak. A berendezés alapján valóban azt hihetnének, hogy egy teljesen átlagos pubban vagyunk, ám a skót tojásuk és a véres hurkájuk a kalauz szerint csillagra érdemes.
Nem véletlen, hogy ezt az innovatív technológiát először kórházakban, oktatási intézményekben, és tömegek által látogatott terekben, például reptereken kezdték el használni a világon. Európai csillagtúra: Michelin-kalauz ínyenceknek. " - mondta Bagány Márton, a cég menedzsere. "Ezáltal csökken a megfertőződés kockázata, tisztul a levegő az immunrendszert megterhelő szagoktól, veszélyes anyagoktól és allergénektől, ráadásul mindez környezetkímélő módon, természetes anyagok felhasználásával tud megvalósulni" – tette hozzá. "A Costes Downtownban a Michelin csillagosok közül elsőként, ahogy az éttermek beltereire vonatkozó korlátozások megszűntek, azonnal megnyitottuk a kaput a vendégek előtt, de továbbra sem állítottuk le a rendkívül pozitív visszajelzéseket kapó "háznál főzünk" szolgáltatásunkat sem, sőt a nyári szezonra kiegészítjük egy grillezős és egy piknikezős verzióval is. Mivel sajnos a mi vendégkörünket eddig meghatározó nemzetközi gasztroturisták visszatérésére csak később számíthatunk, ezért az étterem nyitvatartását addig heti három és fél napra korlátoztuk (szerdától péntekig egész nap, illetve szombaton csak vacsorára).