Így van ezzel a sárgadinnye befőttel is, elsősorban hajtott a kíváncsiság, hogy kóstoljam meg milyen. Nekem kissé túl édesnek tűnik, de így vagyok minden kompóttal nagyjából. Sárgadinnyebefőtt Hozzávalók: sárgadinnye, cukor, kevés… Otellólekvár: ne hagyják ki! Otellólekvár: ne hagyják ki! - Talán fura ötlet szőlőből lekvárt főzni, de a karakteres ízű otelló tökéletes alapanyag. Szilva- és bogyósgyümölcslekvár rajongóknak kötelező! Kávés csokoládé krémlikőr - DESSZERT SZOBA Ez a kávés csokoládé krémlikőr kellemesen krémes állagú, a karácsonyi menü után, akár desszertként is megállja a helyét. Persze, én belevágnék, nincs is jobb a tartósított húslevesnél. Először szabadalmaztasd, mert a sok-sok irigy lenyúlja ezt a frenetikus ötletet. Biztos most hülyének néztek, de én sok mindennel foglalkozom, - magánnyomozás - vízp. házak kiadása - szalámikészítés Östermelőként... hát most kitaláltam, kikisérletezem a húsleves elrakást! Ízőrző: Spenót télire. Kinek? Nőtt a fertőzőosztály ágykihasználtsága? :) Fermentálni kell a padláson!
1, 7 l víz Én nem szeretem émelyítően édesen a befőtteket, de a cukor a tartósításhoz is elengedhetetlen. Az itt közölt recept nagyjából a minimum mennyiségű cukorral operál. Ezt az egészet főzd fel fedő alatt, kb. 15-20 percig, hogy a fűszerek beleoldódjanak a lébe. Ezután halászd ki a darabokat (vagy ne, ízlés kérdése, ha benne hagyod, az üvegben még erősebbé válik a fűszeres íz) és főzd a lében a fügéket a már említett, állagtól függő 40-60 percig. Füge Elrakása Télire – Zöldséges Ízesítő Télire A Leveseid, Pörköltjeid Finomságáért! Most Tedd El!. Szokás szerint forrón, fertőtlenített üvegekbe tesszük, és kb. 2 hét pihi után fogyasztható, ajándékozható. Vadhúsokhoz, marhához, sajttál mellé is kiváló, vagy csak egy szelet pirítóssal reggelire. Dóri
LIBANONI FÜGEDZSEM Hozzávalók: 1/2 kg cukor, 1 kg felaprított száraz füge, 1 citrom leve, 1 marék ánizsmag, kevés mézga, 2 pelargónium (muskátli) levél, 15 dkg szezámmag, 1, 25 l víz Elkészítése: A megmosott ánizsmagot és a pelargónium leveleket keverjük össze a cukorral és a vízzel. Ezután adjuk hozzá a citromlevet. Amikor ez a szirup felforrt, tegyük bele a fügét. Ezután lassú tűzön főzzük majdnem egy órát. Ez alatt pirítsuk meg a szezámmagot, és amikor a füge megfőtt, adjuk hozzá. Végül tegyük bele a mézgát is. A fügedzsemet dióval és kenyérrel fogyasztjuk. Füge elrakása télire dunsztolás nélkül. VODKÁS-MÉZES FÜGEKOMPÓT Hozzávalók: 1 kg érett füge, 30 dkg méz, 3-4 darabka fahéj és csillagánizs, 1 kiskanál szegfűszeg, 5-6 dl vodka Elkészítése: A fügéket leöblítjük, és hosszában kettévágjuk, kisebb üvegekbe rakosgatjuk. Rácsorgatjuk a mézet, és minden üvegbe 1-1 darabka fahéjat, csillagánizst és néhány szegfűszeget dobunk. Feltöltjük vodkával, gondosan lezárjuk. 3-4 napig napos, meleg helyen tartjuk, néhányszor felrázogatjuk, majd ha a méz feloldódott, sötét, hűvös helyen érleljük 2-3 hónapig.
A mediterrán térségben a füge évezredek óta az egyik alap élelmiszer, és ma már egyre több magyar kiskertben is terem ez a különleges gyümölcs. Mivel az érett, zamatos füge igen érzékeny, így hamar el kell fogyasztani, de télire eltehetjük szárítva vagy lekvárként, esetleg likőrt is készíthetünk belőle. Télen is nagyon finom csemege Fotó: 123rf Száríthatjuk napon vagy sütőben Az Adriai-tenger délkeleti részén még mindig a legősibb fügetartósítási módszert alkalmazzák. Vagyis, miután leszedik a fáról, napon szárítják, közben gyakran megforgatják, végül leöntik forró tengervízzel és aztán csomagolják. De a törökök is napon szárítják, ők viszont a végén liszttel szórják be az aszalványt, hogy a magas cukortartalom miatt a tárolás során ne ragadjon össze. Flüge elrakása telire . Magyarországon azonban ősszel érik a legtöbb gyümölcs be, amikor már nincs sajnos olyan ereje a napnak. Így aztán a legjobb, ha sütőbe toljuk a zamatos termést. Horvátországban még mindig a hagyományos módszerekkel szárítják a fügét Fotó: 123rf Így kezdjünk neki A jó érett fügéket félbevágva, vágott felükkel felfelé rakjuk egy tepsire, és így toljuk a meleg sütőbe.