Ropogós tejes-vajas-mézes kovászos kifli egyszerűen - YouTube
5. ) Tepsire sorakoztattam őket, egy nylonnal letakartam, és készre kelesztettem. Nálam 2 óra kellett ehhez. 6. ) A sütőt 200°C fokra melegítettem, alul egy vizes edénnyel. A kifliket lespricceltem vízzel, megszórtam magokkal, durva szemű sóval, és a sütőbe tettem. 20-22 perc alatt sültek készre, a vizes edényt az utolsó 5 percben kivettem, hogy ropogós legyen a kiflim. Jó étvágyat kívánok!
Nem kell dagasztani, elég ha összekeverednek a hozzávalók. 20 perc pihentetés után hozzádagasztjuk a sót, majd a puha vajat is. 2 óra pihentetés után kicsit átdolgozzuk a tésztát, és belekeverjük a pirított hagymát. Ismét 2 óra pihentetés következik a konyhapulton, majd letakarva hűtőbe tesszük. Itt 12-13 órát tölt. Másnap elővesszük a tésztát és fél óráig konyhapulton pihentetjük, majd nagy cipót formázunk belőle, 6 részre osztjuk, és felgömbölyítjük. Csepp alakúra nyújtjuk (ha nagyon muszáj, cseppet lisztezzük le a pultot és a tésztát is) és szorosan feltekerjük. Vizes kézzel kissé végigsimítjuk, és megforgatjuk a magkeverékben. Ha sóval szórtat szeretnénk, a sózást nem itt, hanem közvetlenül sütés előtt végezzük el, hiszen máskülönben a só a végső kelesztés alatt elolvadna a kifli felszínén. Sütőpapírral bélelt deszkára helyezzük a megformázott kifliket, és letakarva meleg helyen készre kelesztjük. Nekem ez 4 óra volt. FONTOS! A kelesztési idő csak irányadó! Kovászos kifli recept za. Nálam, az én kovászommal, az én konyhám hőmérsékletén és ezekkel a lisztekkel jött ki ez a kelesztési idő.