fotó: Talán Csaba "Általában az ételeinket még forrón szállítjuk a menzákra dupla falú, hőszigetelő edényekben – így megtartja a hőmérsékletét. " fotó: Talán Csaba "Rendkívül fontos, hogy a lehető legrövidebb idő alatt vigyük az ételt a menzákra, erre is figyelünk. Ezenkívül maghőmérőt használunk, amellyel folyamatosan mérjük ételeink belső hőmérsékletét – így ellenőrizzük, hogy valóban 10 fok alatti, vagy 63 fok fölötti a hőmérséklete – hogy semmiképpen ne szaporodjanak el benne a kórokozók" - mondta Enyedi Csaba. " 2019. aug 18. 15:39 #konyha #tipp fotó: Getty Images Több évtizedes tévhit dőlt meg, a kutatók mindenkit figyelmeztetnek. Eddig mindenki úgy tudta, hogy csak kihűlt ételt szabad a hűtőbe rakni. Most kiderült, hogy ez csak egy mítosz, egy rossz beidegződés. A szakértők szerint sokkal okosabban döntünk, ha a még meleg ételt tesszük el. Ezeket az élelmiszereket eszébe ne jusson a hűtőbe tenni! - EgészségKalauz. Ez azért van így, mert az élelmiszerekben lévő baktériumok rendkívül gyorsan szaporodnak szobahőmérsékleten. Emiatt ajánlott minél gyorsabban lehűteni az ételt.
Persze vannak hidegtűrő- és kedvelő baktériumok és gombák is, de ezek nagyjából egy hét után kezdenek el szaporodni, amikor már amúgy sem ajánlott egy ételt fogyasztani. A kritikus hőmérsékleti tartomány a 20-60°C, amelyen az ételt a lehető legkevesebb ideig szabad hagyni. Ez a tartomány a legideálisabb a legtöbb baktérium szaporodása számára. Nagy hibát követsz el, ha arra vársz, hogy lehűljön az étel, mielőtt hűtőbe tennéd - Blikk Rúzs. Ennek elkerülése érdekében fontos, hogy az ételeket minél előbb hűtőhőmérsékletre helyezzük.
Ne próbáld parafa vagy fa vágódeszkán vagy lapon az ételt hűteni, mert nagyon jó hőszigetelő és így nehezebben hűl. Tárolási javaslatok Mindig a korábban vásárolt élelmiszert fogyaszd el először. Ha valami megromlott, azonnal dobd ki! Soha ne fagyassz újra felolvasztott ételt. Soha ne rakj vissza a hűtőbe újramelegített ételt. Soha ne hagyj kinn ételt szobahőmérsékleten több, mint 2 órán keresztül. Időről időre ellenőrizd a hűtő hőmérsékletét, ami maradjon 0-4°C között.
A hosszabb ideig melegen tartott étel veszélyeztetheti az egészséget, komoly ételmérgezéseket okozhat. A kutatók azt javasolják, hogy lehetőleg ne hagyjuk a kaját 20 és 60 fok között sokáig állni, mivel ez az a kritikus hőmérséklet, amin a baktériumok a leggyorsabban szaporodnak. () SZERETNE ELSŐKÉNT ÉRTESÜLNI HÍREINKRŐL, ÚJDONSÁGAINKRÓL? IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE! TERMÉKAJÁNLÓ Amiről szinte senki nem tud! Ezért TILOS megölni egy pókot a lakásban! Ezt a szert adtam a locsolóvízhez, azóta nincs gondom a hangyákkal, a liszteskével és burgonyabogárral sem a kertben Soha nem gondoltam volna, hogy ennyi mindenre jó lehet az öntapadós akasztó Így üldözd el a kártevőket. Alapos hőkezeléssel (legalább 75 fok fölött 3-4 percig tartani) viszont ez a kórokozó is elpusztítható. " Enyedi Csaba azt is kiemelte, hogy mindezek mellett fontos a saját higiéniánk – vagyis a rendszeres kézmosás, illetve az is rendkívül lényeges, hogy a zöldségeket, gyümölcsöket alaposan megmossuk a feldolgozás vagy a nyers elfogyasztás előtt.