Most már szinte a célegyenesben vagyunk, a kenyértésztánk már készen van, nem kell bele semmit se tenni, viszont a megfelelő állag eléréséhez még jó néhányszor át kell formázni-hajtogatni. Araldite ragasztó Hotel szolnok Használt kerékpáros cipő Konzolvilág star wars battlefront 2 Használtautó szombathely suzuki
12 órával azután hogy az előző etetés megtörtént) etessük meg a kovászt a szokásos módon. Az teljesen természetes, hogy a kovász kellemetlen, erjedt szagú, ne ijedjünk meg. Figyelem, a kovászt nem szabad kóstolni az első 6-7 napban, csak utána, ha már "elkészült"! 4. nap: Etessük meg a kovászunkat a mostmár mondhatjuk, hogy szokásos módon, kétszer. "- Etesd meg a kurvát! - mondta egy hang a telefonban. Gyors Kovász Készítése. - Etesd a kurvát, különben meghal! " …Az immár kultikussá vált mondat Anthony Bourdain, A konyhafőnök vallomásai című könyvéből származik. Abból a részből, amikor az alkoholista pék olyan másnapos, hogy nem tud bemenni dolgozni, de teljesen szétcsúszva sem felejti el hogy, A "kurvát", azaz az élesztőkultúrát történjen bármi, "meg kell etetni", különben elpusztul. Igazán jó, ragacsos belű, savanykás ízű, nagylyukú, vastag, ropogós héjú kenyeret nem a bolti élesztővel, hanem az általad nevelgetett kovásszal lehet csak csinálni, ergo, nincs olyan helyzet, amiben megengedheted magadnak, hogy kinyírd szerencsétlent.
Így készül a kovászos kenyér A kovász a 8-10. napon van készen, ekkortól lehet vele sütni. Látszik is rajta, hogy elégedett, és készen áll a feladatra: a teteje púpos, buborékos, lyukacsos, majd kicsattan, az illata pedig finom, savanykás, kenyérszagú. Először elkészítjük az anyakovászt, ebből fogunk kenyeret sütni. Gyors kovász indítás rásegítő. Kiveszünk nagyjából 3 evőkanálnyit a kovászból – ha hagyja magát kanalazni, ha nem, akkor kézzel egy citrom méretű darabot –, és jól elkeverjük 10 dkg liszttel és egy deciliter vízzel. Letakarjuk, egy éjszakát hagyjuk pihenni. Reggelre szép, buborékos nagy kovászt kapunk. Ingyen regisztrációs torrent oldalak Nak nonprofit hu www
Dobj a masszára ismét 50-50 g lisztet és ugyan ennyi vizet. Keverd alaposan össze és hagyd pihenni 24 órát. 24 óra múlva dobd ki a massza felét és pótold az előzően leírtak szerint. Ügyelj arra, hogy a kovász mennyisége sose legyen több mint a frissítés mennyisége, mert ha kevés a liszt, azt pikk-pakk "megeszi" és utána éhen hal a szerencsétlen. Pár nap múlva, ha mázlid van, a felszíni buborékok helyett az egész kovászban megkezdődik a gázképződés. A masszának, ha már rendesen működik, az etetés utáni néhány órában a duplájára kell duzzadnia. Ha ez a részt már gyorsan bekövetkezik (kb. az 5. naptól) érdemes napi kétszer etetni a kovászt, 12 óránként. A régi kovász, új liszt, víz arány mindig 1:1:1 legyen. 7-10 nap múlva, ha a kovász stabilnak tűnik, el is kezdheted használni. Gyors kovász indítás jelszó. Tárolás. A már kész kovászt tarthatod hűtőben. Az elején 2-3 naponta nem árt etetned, később, ha már 30 napnál régebbi, ráér hetente, kéthetente. Kenyérsütés előtt 2 estével vegyél ki egy adagot a frigóban pihenő anyakovászból és etesd a szokásos módon.
Innentől kezdve már elég naponta egyszer etetni ha rendszeresen használjuk, de ekkor már nem kell meleg helyen tartanunk, egyszerűen csak tegyük a konyhapultra. Nyáron, vagy nagyon meleg konyhában továbbra is érdemes a 12 órás etetési időt betartani a túlérés elkerülése miatt. A kilencedik naptól emeltem a kovász mennyiségén, 100 g kovászt etetek 100 g vízzel és 100 g liszttel. Így mindig van elegendő mennyiségem a sütéshez, és ha kell, akkor tudok belőle ajándékozni is: Ha mondjuk csak hetente egyszer sütünk, akkor érdemes betenni a hűtőbe és pihentetni. Ha tegyük fel, csak hétvégén van időnk a kissé hosszadalmasabb kovászos kenyérhez, akkor szerdán-csütörtökön vegyük ki és kezdjük el etetgetni, hogy kellően érett legyen a hétvégére. Gyors Kovász Indítás / Gyors Kovászindítás Kenyérsütéshez Recept. (hétköznap továbbra is javaslom az öregtésztás kenyereket! ) Aki jobban szereti most már csak fehérliszttel is etetheti vagy változtathat a rozsliszt és fehérliszt arányán kedve szerint. Én maradtam az eredeti aránynál, mert szerintem a fehér kenyérnek csodás ízt ad a rozskovász.