Egy gyöngyszem a hagyományos magyar receptek közül… 🙂 Igazi klasszikus, és tuti biztosan, mindenki kóstolta már, de ha mégsem, akkor feltétlenül el kell készítened, ki ne hagyd, mert elképesztően finom… 🙂 Egyszerűen megunhatatlan… Ez a remek fogás valójában egy meleg előétel, de annyira tartalmas és laktató, hogy főételként is megállja a helyét. Nem egy villámfogás, több munkafázisa is van, de aki igazán jót akar enni, otthon készíti el. Az éttermek, étlap kínálatában megtaláljuk, de csak nagyon megbízható helyen válasszuk: a fűszeres mártás sok mindent elrejthet, és eltüntethető benne mindenféle összedarált maradék is… Bár a hortobágyi tényleg világhírű és minden úti könyvben szerepel, mint magyaros specialitás, valójában nem hungarikumról van szó: semmi köze a Hortobágyhoz, és nincs a messze múltba visszanyúló története. Hortobágyi húsos palacsinta hungarikum bisztro. Ettől persze még nagyon finom, ha jól van elkészítve! A hortobágyi húsos palacsinta legelőször borjúpörkölttel készült, a ledarált szaftos hússal töltötték a palacsintákat, két végükön betűrve, majd a tejföllel elhabart szafttal meglocsolva sütötték át őket – mindez 1958-ban történt, a brüsszeli világkiállításon, ahol a magyar kiállítókat népszerűsítette a külföldiek számára is ismerősen csengő Hortobágy style crepe.
5 dl tej, 0. 5 dl napraforgó olaj A csirkecombokat sózzuk-borsozzuk, a bőrt pedig mindenképpen hagyjuk rajta, hiszen a benne lévő kollagén segít nekünk abban, hogy a szaft sűrű, vastag, kanál hátán megtapadó legyen, anélkül, hogy lisztet meg mindenféle fölösleges keményítőt kellene használnunk. Egy lábasban olajat hevítünk, és körbepirítjuk a combokat, majd félretesszük. Ugyanebben a lábasban folytatjuk az apróra vágott vöröshagyma párolásával (szükség szerint kevés vízzel rásegíthetünk a folyamatra). Jöhet mellé a felaprított fokhagyma, majd néhány perccel később az apró kockára vágott paprikák és paradicsom. Kevés vízzel felöntjük, és összefonnyasztjuk a zöldségeket. Sózzuk-borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával (akár egy kevés köménymagot is adhatunk hozzá). Ha összeállt a pörköltalapunk, visszatesszük a megpirított csirkecombokat, óvatosan keverünk rajta egyet, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. Puhára főzzük, közben elkészítjük a palacsintatésztát. Hortobágyi húsos palacsinta hungarikum shop. Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sót, majd jöhetnek a tojások és folyamatos keverés mellett a tej, végül egy kevés olaj.
Ezt csakis közvetlenül előtte tegyük, mert egyébként a palacsintatészta magába szívja az isteni, krémes feltétet. Persze frissen, melegében az igazi ez az étel is, de mit ne mondjunk, ha marad, mi napokkal később is szíves örömest falatozunk belőle! Egyik kedvenc ételünk, szerintünk lehetetlen megunni! Irodába vele! Hortobágyi húsos palacsinta hungarikum beograd. Munkahelyi csemegék >> További hasznos tippekért kattints a Dobd össze! rovat korábbi cikkeire! >>
Bejelentkezés Ügyfélfiók Próbáld ki a Club5* tagság Megrendelések és ügyféltámogatás 061-505-6297 061-452-51-29 Hozzávalók: 8 db palacsintához A palacsintatésztához: 1 db tojás 15 dkg finomliszt 3 dl tej 1 dl szódavíz (szénsavas ásványvíz) csipetnyi só A töltelékhez: 1 csipet finomliszt 1 fej vöröshagyma 1 db kis tejföl só őrölt feketebors pirospaprika ízlés szerint 50 dkg darált sertéshús Elkészítés: A palacsinta hozzávalóiból csomómentesre kikeverjük a palacsintatésztát, majd picit kiolajozott palacsintasütőben kisütjük sorban a sós palacsintákat. Kicsit lehet vastagabb is a palacsinta. Melegen tartjuk őket. Klasszikusan csirkepörköltből (eredetikeg borjúból) készül ez az étel, amit az elkészülte után kicsontoznak, apróra feldarabolnak, majd tejföllel behabarnak. Hortobágyi húsos palacsinta | Hungarikumok Gyűjteménye - Magyar Értéktár. Én egy darált húsos változatot mutatok be. Pörköltet készítünk a darált húsból. A felhevített olajon a megtisztított, felkockázott vöröshagymát megpirítjuk, majd a tűzről lehúzva borsozzuk, pirospaprikával meghintjük (így biztos nem lesz keserű), elkeverjük.
Most beízesítjük a pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsítás képpen a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is. Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük. A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A világhíres Hortobágyi húsos palacsinta az örök kedvenc | Mediterrán ételek és egyéb finomságok.... A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz - ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. A csirkehúst fejtsük le a csontról, utóbbira nem lesz szükségünk. A húst kockázzuk és tegyük egy tálba. A zöldségeket az összes szafttal, plusz kevés fűszerpaprikával, köménnyel, sóval, borssal, egy evőkanál mustárral, és tejföllel turmixoljuk össze, ez lesz a szósz. A palacsintához Miközben sül a csirke, készítsük el a palacsintát. A hozzávalókat keverjük el csomómentesen: liszt + só + tojás + tej + 3 ek olaj (a többivel a sütőt kenjük majd) + szódavíz.