A remegős étel, ami elsőre úgy néz ki, mint egy fagyasztott húsleves, tulajdonképpen az is, csak egy kicsivel több bőrös rész kerül bele, ha bizonytalan vagy, kérd meg hentesed, hogy állítson össze egy csomagot, amiből kocsonyát főzhetsz. Friss tormával és szintén friss, ropogós kenyérrel az igazi, de főzhetsz bele vagy mellé kemény tojást is, sokan úgy szeretik. Kocsonya Hozzávalók: 2 kg kocsonyának való hús - disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész 3-4 répa 1-2 fehérrépa 1-2 babérlevél 1 nagy fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 csokor friss petrezselyem egész bors só Elkészítés ideje: Három-négy óra. Elkészítés menete: Ha megvan a hús, tisztítsd meg jó alaposan, és darabold nagyjából egységes méretű részekre, majd vedd elő a kedvenc nagylábasod, és tedd bele. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd gyújts alá. A kocsonya főzés titkai - avagy a jó kocsonya recept egyszerű! - Kőeccerű recept. Amikor elkezd habzani, azt távolítsd el a tetejéről, vagy akár a komplett főzővizet is cserélheted, van, aki így tesz, és van, aki csak a habot távolítja el, mindkét megoldás működik.
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés A feldarabolt kocsonyának valót alaposan tisztítjuk, ha kell perzseljük le róla a szőrt, a gáz lángjánál. Az erősebb pecsétnyomokat némileg ritkítom, pusztán a látvány miatt. Tegyük fel főni úgy, hogy annyi vizet öntsünk rá, hogy az bőségesen elfedje a húsokat, börkét. 2. lépés Tegyük a kocsonyához a megtisztított répákat, hagymákat és borsot. Eny hén sózzuk is. Fedjük le! Állítsuk be a lángot nagyon kicsire, főzzük jó sokáig, minimum 3-4 óráig. Pótolhatjuk az elpárolgott vizet, apránként. 3. lépés Amikor már teljesen megfőtt, akkor szedjük tányérokra először a sűrűjét. Osszuk szét, majd öntsük fel lével is, lehetőleg fedje be a húsokat. A nagyobb csontokat és minden kiesőt, vegyük ki belőle, ne maradjon a tányéron. A sárgarépát is ki szoktam belőle venni, de van aki szereti a kocsonyából megenni. Ha nagyon sok lenne a lében az apróság, akkor sűrű szövésű szűrőn merjük a tányérokba a levét. Kocsonya recept - Erdélyi Receptek Székelyföldről. Így igazán áttetsző aszpikot kapunk. 4. lépés Hideg helyre, pl a spájzba vagy hűtőbe tegyük a kocsonyával telt tányérokat!
Nagyon alacsony lángon főzzük 3 órán keresztül, hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket is, majd továbbra is nagyon alacsony lángon még egy órán keresztül főzzük. A húst lefejtjük a csontról, vagy úgy, ahogy van, szétosztjuk kis tálkákban, zöldséget is adagolunk hozzá, felöntjük a levessel és hagyjuk megdermedni. Lefedve, hideg helyen tároljuk. Fűszerpaprikával, tormával tálaljuk.
Személyre szabott tálkákat is gyárthatunk, mert van, akit a bőrös daraboktól kiráz a hideg és csak a színhúst eszi meg, mások pedig direkt kipécézik a cupákot. Ezt a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha különböző alakú vagy színű tányérba szedjük. Ha már minden használhatót szétszortíroztunk, a levet kitesszük az ablakba. Addig hűtjük, míg a tetején megdermed a zsír és könnyedén, merőkanállal eltávolíthatjuk. Ekkor csak annyira langyosítjuk újra, hogy a levet bele tudjuk szűrni a tányérokba. Ha igazán alaposak vagyunk, a szűrőbe, szitába gézt is fektetünk, így biztosan kristálytiszta lesz. A dermedés ideje változó, ahogy a kocsonya állaga is. Ha túl sűrű lett, nem fog remegni, ami hátrány, de lényegesen könnyebb vágni és enni. Ha nem elég tömény, kristályosan törik, és lepereg a villáról, de ez már tényleg ízlés kérdése. A kocsonya legautentikusabb kísérője az ecetes hagyma és a rumos tea. Utóbbi leírása biztosan nem szükséges, előbbit pedig végtelen egyszerű elkészíteni. Ha a húsokat feltettük főni, vegyünk néhány apró lilahagymát, vágjuk vékony karikákra és kevés ecetes-cukros-sós-borsos salátalével öntsük nyakon.
Régi hagyományos kocsonyafőzés - YouTube
vasárnap 18 júl. max: 29°C min: 18°C 307° 24 Km/h Csapadékmenny 14, 1 mm Borult idő erős zivatarokkal. hétfő 19 júl. max: 20°C min: 19°C 353° 12 Km/h Csapadékmenny 4, 9 mm Borult idő váltakozik esős időszakokkal. kedd 20 júl. max: 28°C min: 15°C 328° 19 Km/h Csapadékmenny 0, 2 mm Részben felhős égbolt. 30 Napos Előrejelzés Agárd. szerda 21 júl. max: 27°C min: 16°C 338° 14 Km/h Csapadékmenny 0 mm Tiszta idő. csütörtök 22 júl. Hosszú távú előrejelzés A modern műszerek és számítógépes elemzések ellenére, minél későbbi időpontra próbálunk időjárási előrejelzést készíteni, annál nagyobb a pontatlanság lehetősége. A fenti grafikon Gárdony 30 napos időjárás előrejelzését mutatja. A következő pár napra igen nagy valószínűséggel adható megbízható előrejelzés, de a rövid távú után a közép távú 30 napos időjárás előrejelzés esetében már jóval nagyobb a bizonytalanság. A fent látható települések (Gárdony) szerinti 30 napos időjárás előrejelzés az elmúlt 100 év időjárási adatain, az aktuális számokon, előrejelzéseken és matematikai valószínűségszámításon alapulnak és egyfajta irányjelzőként szolgálhatnak a programok tervezésekor.
A legmelegebb órákban 24-30 fok ígérkezik. Kiadta: Időkép (tegnap 23:13) Magyarország Országok Europe America Africa Asia Oceania Városok Hegyek Síközpontok Magyarország Síközpontok Úti célok Magyarország Úti célok Koordináta-keresés Tengeri időjárás-jelentések Csúsztassa a piros jelölőt az érdekes pontra Szél. : 47, 19 | Hossz: 18, 59 | Előrejelzés a magasságra: 157m | Térképek Agárd: Figyelmeztetés szélsőséges időjárási jelenségek miatt Rossz időjárási körülmények várhatók: 2021. július 17. - 2021. július 18. Időjárás Agárd, 7 napos időjárás előrejelzés Előző hét Ma 17 júl. max: 31°C min: 18°C 327° 17 Km/h Csapadékmenny 21, 3 mm Borult és esős idő esetleg dörgéssel. 30 Napos Időjárás Előrejelzés Agárd. vasárnap 18 júl. max: 29°C min: 18°C 307° 24 Km/h Csapadékmenny 14, 1 mm Borult idő erős zivatarokkal. hétfő 19 júl. max: 20°C min: 19°C 353° 12 Km/h Csapadékmenny 4, 9 mm Borult idő váltakozik esős időszakokkal. kedd 20 júl. max: 28°C min: 15°C 328° 19 Km/h Csapadékmenny 0, 2 mm Részben felhős égbolt. szerda 21 júl. max: 27°C min: 16°C 338° 14 Km/h Csapadékmenny 0 mm Tiszta idő.
90% UV-index 0/10 Zivat. Hőérzet 20° Szél ÉÉK 6 km/óra Páratart. 95% UV-index 0/10 Szórványosan zivat. Hőérzet 21° Szél ÉÉK 7 km/óra Páratart. 95% UV-index 1/10 Szórványosan zivat. Hőérzet 22° Szél ÉÉK 8 km/óra Páratart. 93% UV-index 1/10 Szórványosan zivat. Hőérzet 23° Szél ÉÉK 9 km/óra Páratart. 89% UV-index 2/10 Szórványosan zivat. 87% UV-index 3/10 Szórványosan zivat. Hőérzet 24° Szél ÉÉK 10 km/óra Páratart. 84% UV-index 3/10 Zivat. Hőérzet 28° Szél É 10 km/óra Páratart. 76% UV-index 5/10 Szórványosan zivat. Hőérzet 29° Szél ÉÉK 10 km/óra Páratart. 70% UV-index 5/10 Szórványosan zivat. 70% UV-index 4/10 Szórványosan zivat. Hőérzet 29° Szél É 9 km/óra Páratart. 68% UV-index 3/10 Elszigetelt zivat. 30 Napos Időjárás Előrejelzés Agárd &Raquo; 30 Napos Időjárás Előrejelzés Award Nominees. Hőérzet 30° Szél É 9 km/óra Páratart. 66% UV-index 2/10 Elszigetelt zivat. 73% UV-index 1/10 Elszigetelt zivat. Hőérzet 27° Szél ÉÉNy 11 km/óra Páratart. 79% UV-index 0/10 Elszigetelt zivat. Hőérzet 26° Szél ÉÉNy 7 km/óra Páratart. 82% UV-index 0/10 Elszigetelt zivat. Hőérzet 24° Szél ÉNy 7 km/óra Páratart.