4. Zöldborsó A zöldborsó egy szívós, gyorsan növő, hidegtűrő növény, amely akár a fagypont közelében is képes kicsírázni. Nyersen fogyasztva, de feldolgozva is kitűnő táplálék: rengeteg C-vitamint és rostot tartalmaz. Szinte bárhol megnő, de nem szereti a száraz, forró időjárást. Zöldségek - Kertinfó. Függőleges terjeszkedése miatt kevés helyen is elfér, és további előnye, hogy nagyon gazdag termést ad. 5. Fodros kel A fodros kel szintén egy fantasztikus szuperétel: egy bögrényi zöldség csupán 30 kalóriát tartalmaz, de az ajánlott napi K- és C-vitaminmennyiséget is lazán fedezi. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek megelőzni az ízületi gyulladást, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, valamint az autoimmun betegségeket. A kel hidegtűrő növény, egész szezonban terem, de az aromája az első fagy után a legédesebb. Ez a szívós növény akár -12 fokban is képes létezni, így akár télen is lehet termeszteni. Az ültetést követően egy hónappal már szedhető is, így szinte egész évben élvezhetjük a kerti fodros kelkáposztát.
a borsó is többet terem, ha nem a talajon kell elfeküdni Spárgabab támasztéka Végül pedig, egy idehaza még kevéssé ismert babféle a spárgabab, amely szintén lugasra "futtatva" fejlődik a legszebben és hozza akár egy méteresre is megnövő terméseit. ízletes és látványos is a spárgabab
Nevének jelentése: barbárok gyökere. Óriási, sötétzöld levelei szinte bokorrá nőnek, szára pedig a halvány rózsaszíntől egészen a bíborvörösig terjedő színekben pompázhat. Ez is indokolja, hogy sok helyen dísznövényként (is) termesztik. A sóskafélék családjába tartozik, s leginkább desszertként kerül az asztalra. Mivel íze markáns, érdemes eperrel, almával, körtével társítani, de húsok mellé is elkészíthető. Sok jó zöldség kis helyen is elfér. A színes és ehető díszkáposzta Az utolsó növények egyike, amelyek színt visznek az őszi kertbe. Gyönyörű, csipkés, színes levelei ehetők. Fontos vitaminforrás lehet a téli hónapokban. Májustól augusztusig vethető, de legegyszerűbb a kertészeti boltban töveket vásárolni. Az őszi kiültetés után egészen a mínusz 5-6 fokos hidegek megérkezéséig díszíti a kertünket, enyhe télen át is telel. Színpompás levelei között különösen szépen mutatnak aranysárga virágai – elnyílásuk után magokat tudunk szedni róluk, amelyeket a következő nyáron vethetünk el. Támogassa a vasárnapot Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap.
A magaságyásba tehetünk jó minőségű kerti talajt, melyben szebb zöldségeket termeszthetünk. talaja tavasszal hamarabb felmelegszik, így hamarabb ültethetünk bele. Emiatt korábban is szüretelhetünk. lehetőségünk van jobban kihasználni a helyet, hiszen nem kell helyet hagyni a sorok között, hogy bemehessünk a növények közé, így sűrűbben is ültethetünk. talaja folyamatosan egyre jobb minőségűvé válik, ahogy a talajlakó élőlények termelik alatta a komposztot. Fontos, hogy a magaságyásokat közvetlenül a talajjal érintkezve tegyük le, hiszen így a nedvesség folyamatosan el tud távozni, és a már említett talajélet is ideális lesz. A magaságyásba alulra tehetünk nagyobb gallyakat, összeaprítva, szalmát, és csak a tetejére termőföldet, így egyrészt nem szükséges annyi föld, másrészt az ágak, szalma idővel lebomlanak, így javítva a talajt. A zöldségek termesztéséhez legalább 15 cm termőföldet tegyünk a magaságyásba, de a gyökérzöldségekhez min. 30 cm szükséges, ha pedig burgonyát szeretnénk benne termeszteni, akkor még több.
Amíg fel nem telik a hordó. Naponta meg kell keverni fakanállal. 2-3 hét múlva már fogyasztható. Javaslat: A paprikák szárrészét karalábé-vájóval kanyarítsuk ki úgy, hogy még a magházból is kiveszünk egy darabot, a paprika csúcsán levő fekete virágmaradványt pedig ferdére vágott szívószállal szúrjuk ki. Gasztrokaland :: Az ízek világa - a világ ízei. HORDÓS SAVANYÚSÁG 02. Hozzávalók: 60 literes hordóhoz: 30 l víz, 3 kg cukor 1, 5 kg só, 30 g borkén, 90 g timsó, 30 g citromsó, 100 g nátrium benzoát, 4 l, 10%-os ecet, 1 cs. szemes bors, 1 cs. babérlevél a kapor, gyömbér, torma Elkészítése: A hozzávalókat a nyár elején összekeverjük egy patentosan záródó hordóban, és őszig folyamatosan rakhatjuk bele a savanyítani valókat: uborkát, paprikát, karfiolt, dinnyét, patisszont stb. HORDÓS SAVANYÚSÁG 3. (30 literes hordó) Hozzávalók: 15 liter víz, 1, 5 kg kristálycukor, 75 dkg só, 1, 8 liter ecet (10%-os), 5 dkg timsó, 2 dkg citromsav, 2 dkg babérlevél, 2 dkg borkénpor, 6 dkg nátrium benzoát, 3 dkg szemes bors, ízlés szerint kaporszár, mustármag, koriandermag, meggylevél Elkészítése: Az alaplevet 2-3 héttel előbb meg kell készíteni, és a folyamatosan érő zöldségeket folyamatosan - jól lemosva - beletenni.
Mi 3 db 375 ml-es üveggel készítettünk, ehhez a fent említett mennyiségű felöntőlé pont elég volt. A felöntőlé elkészítése: a vizet a cukorral, sóval ecettel keverjük össze, majd adjuk hozzá a borként. Erre azért van szükség, mert nem fogjuk hevíteni a savanyúságot, hogy a paprika roppanós maradjon. A borkén pedig tartósítószerként fog funkcionálni. Adagolása a csomagolásán írtak szerint. Ezt fald fel!: Ecetes csípős paprika télire eltéve – chili ecetben. Ha mindent oldódásig kevertünk, a felöntőlé elkészült. Töltsük csordultig az üvegeket, majd zárjuk le, és mehetnek a kamra polcára. Fontos tudni, hogy ha hőkezeléssel is szeretnénk biztosítani a tartósságot, akkor ne borként használjunk, hanem nátrium benzoátot. De mi az egészség szempontjából sokkal elfogadhatóbbnak tartjuk a borként, mint a nátrium benzoátot. A kamrában hagyjuk összeérni az ízeket, azaz legalább egy hónapig ne bontsuk fel. Utána fogyasszuk egészséggel. A Sárréti Chilifarm nak pedig ezúton is szeretnénk kifejezni hálás köszönetünk a finom, ropogós chili paprikákért. Mindenkinek kellemes savanyúság eltevést kívánunk!.
Az ecet, a só és a cukor, ízlés szerint növelhető. Beletehető: Zöld paradicsom, uborka, paprika, sárgarépa, kis dinnye, karfiol, kis patisszon, cukkíni, zöld cseresznyepaprika, hagyma, stb. A nagyobb darabokat fel lehet cikkezni. HORDÓS SAVANYÚSÁG 04. Hordós paprika eltevése hidegen. Hozzávalók: Alaplé: 12 l víz, 1, 5 l 10%-os ecet, 4 dkg citromsav, 4 dkg nátrium benzoát, 60 dkg só, 80 dkg cukor, 1 csomag koriandermag, 1 evőkanál borkén, 1 csomag, egész bors (2 dkg), torma és kapor, ízlés szerint Savanyítható: uborka, almapaprika, patisszon, zöld paradicsom, éretlen dinnye, karfiol, gyöngyhagyma, káposzta (1/4-be vágva), töltött paprika Elkészítése: A hozzávalókat hidegen összekavarni, és beletenni a savanyítandó alapanyagokat ízlés szerint. Hordóba beleöntjük, egy hét múlva fogyasztható. A savanyúság így hordóban tavaszig eláll. HORDÓS SAVANYÚSÁG ANYU MÓDRA Hozzávalók 30-literes hordóhoz: 10 liter víz, 1 liter 20%-os ecet, 1 kg cukor, 5 dkg borkénpor, 30 dkg só, tartósítószer, torma, kapor, babérlevél, egész bors Elkészítése: Az eltevésre szánt zöldségeket feldaraboljuk, és a lébe rakjuk.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Az edényt lehetőleg hűvös helyen tároljuk. Nem kell lezárni, csak letakarni, összeérés után bármikor fogyasztható. HORDÓS, ILLETVE VÖDRÖS SAVANYÚSÁG ILIKE MÓDRA Hozzávalók a levéhez: 10 l víz, 1/2 kg só, 3 dkg borkősav, 3 dkg nátrium- benzoát, 2, 5 kk borkén, 2, 5 l ecet 10%-os, 2 kg cukor, 2 dkg szemes bors, 1, 5 cs babérlevél, kapor jó nagy csokor, 2 db torma, 2 cs mustármag Elkészítése: A fenti hozzávalókat odatesszük főni 15 literes edénybe. Ha felforrt, hagyjuk kihűlni, majd egy nagy hordóba, esetleg nagy vederbe öntjük. Ebbe tehetünk többféle zöldséget, mint pl. : uborka, paprika, káposzta, hagyma, karfiol, csillagtök, káposztával töltött paprika, kevés sárgarépa, stb. Ahogy fogyasztjuk a savanyúságot, úgy tehetünk bele újabb zöldséget, amit éppen akkor tudunk venni. Tipp: Ha nincs 15 literes edényed, akkor mérd ki a vizet, s a legnagyobb edényedbe forrald fel külön adagokba. Az utolsó adag vízbe tedd a hozzávalókat, s úgy forrald fel. Ecetes almapaprika - Házi befőzés - Hajókonyha recept. Ha nincs hordód, jó a műanyag veder, aminek van fedele, vagy nagy üveg.