Elkészítése: A konyhakész bárányt egy tálba tesszük és tejet öntünk rá, annyit hogy belepje. 24 órán keresztül benne hagyjuk, közben egy alkalommal megfordítjuk. Ezt követően a tejet leöntjük a húsról, majd papírtörlővel leitatjuk és pácot készítünk. A citromlevet az olívaolajjal összekeverjük. A húst borsozzuk, ráöntjük a páclevet és teszünk rá gazdagon rozmaringot. Jól beledörzsöljük, majd frissentartó fóliába bacsomagoljuk és hűtőbe tesszük. Ebben a pácban hagyjuk két napig. Sütés előtt kivesszük és legalább fél órát hagyjuk a konyhapulton, majd bedörzsöljük sóval, grillborssal, rakunk közé fokhagyma gerezdet, hagymát, aszalt paradicsomot (én a sütő tepsiben pácoltam). Fokhagymás-rozmaringos báránysült recept. Fontos, hogy a fokhagyma és a só csak sütés előtt kerüljön a húsra. Ráöntjük a bort, alufóliával betakarva 140 fokos sütőben két és fél órát pároljuk, közben meglocsoljuk a saját szaftjával. Mikor már jó puha a hús, akkor levesszük a fóliát, vajjal bedörzsöljük és magas, 200 fokos légkeveréses fokozatra állítjuk a sütőt és megpirítjuk a húst.
Lefedjük alufóliával, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben alufólia alatt 30, majd alufólia nélkül további kb. 10 percig sütjük. A kuszkuszt tálba szórjuk. Felöntjük kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel. Rozmaringos báránycomb receptions. Finoman megsózzuk, átkeverjük, majd lefedjük, és 15 percig pihentetjük. A pihentetett kuszkuszt villával fellazítjuk, és összekeverjük a leszárazott, finomra aprított petrezselyemmel. A kaliforniai paprikát megmossuk, felkockázzuk, összekeverjük a bébispenóttal, és meglocsoljuk kevés citromlével. A báránysültet a répákkal, a kuszkuszszal, a salátával és tormával tálaljuk. Elkészítési idő: 20 perc+ sütési idő Energia: 587 kcal / Szénhidrát: 56, 5 g További hasonlóan ínycsiklandó recepteket találsz a Diétás receptek, izgalmas ízek szakácskönyvünkben! BLOG Így kerüld el a stresszevést a home office alatt Az elmúlt hetek történései alaposan átrendezték az életünket. Attól függetlenül, hogy a pihenésé vagy a munkáé a főszerep most az életedben, a huzamosabb idejű otthontartózkodás alatt olyan viselkedési formákat figyelhetsz meg magadon, amelyek eddig akár teljesen ismeretlenek voltak számodra.
Idén is vágtunk bárányt, mint az utóbbi években mindig. Az idei egy élő súlyban 24 kg-os fiatal bárányka volt, elkészült belőle a hagyományos húsvéti menü, de a vasárnapi báránysült picit másképp készült, mint eddig. Hozzávalók: bárány comb só, bors 4 ág friss rozmaring 2 fej hagyma 2 fej fokhagyma fél bio citrom (kezeletlen héjú) arasznyi darab füstölt szalonna 1 teáskanál (házi) chilikrém 1 dl száraz rozé bor A combról ÉP levágta a csülök részt, amit akár meg is süthettem volna, de olyan kis vézna volt, hogy inkább belefőztem a levesbe. Ami csülök nélkül maradt, belefért az öntött vas edényembe, így idén abban sül a báránycombunk. A húsról minden hártyát, zsírt eltávolítok. Az egyik fej fokhagymát megpucolom, a gerezdeket hosszában elfelezem-harmadolom, hogy karcsúbb darabkákat kapjak. Rozmaringos báránycomb mézes fokhagymával recept | Gasztrostúdió.hu. A hagymákat megtisztítom, az egyiket 4 vastag szeletre vágom, a másikat elfelezem, egy fél citrommal együtt, a szalonnából szeleteket vágok. A combot helyenként megszurkálom egy hegyes, éles késsel, a keletkezett nyílásokba dugdosom a fokhagyma darabkákat és a rozmaring leveleket, majd alaposan sózom-borsozom.
0. 25 teáskanál csípős őrölt chili 1 szál rozmaring 1 teáskanál őrölt koriander 1 teáskanál őrölt gyömbér 0. 5 teáskanál tengeri só 1. 5 teáskanál édesköménymag 1 kg burgonya 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál tiszta méz 2 evőkanál narancshéj 2 kg báránycomb 300 ml csirkealaplé 300 ml narancslé 4 gerezd fokhagyma 8 evőkanál tengerisó-pelyhek 0. 5 héja narancs ízlés szerint fűszer Utasítások 1 /9. LÉPÉS A bárányhoz törje össze a fokhagymát, és keverje össze a sóval a Braun MQ 20 aprítótartozékkal. Keverje össze az olívaolajjal. 2 /9. LÉPÉS Öntse rá a keveréket a bárányra. Hagyja pácolódni a hűtőben legalább 1-2 órán keresztül. 3 /9. LÉPÉS Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. 4 /9. LÉPÉS A mártáshoz helyezzen minden hozzávalót egy kis méretű lábosba, és forralja fel. Rozmaringos báránycomb recept na. Ezt követően keverje össze a Braun MultiQuick botmixerével. 5 /9. LÉPÉS A narancsos sóhoz helyezze a narancshéjat a Braun MQ 20 aprítótartozékba, és aprítsa finomra. Adja hozzá a sót és néhány mozdulattal keverje össze alaposan.
Egyik nap a hűtőben kotorászva akadtam rá eme értékes s elfeledett báránygerincre. Majd egy kollégával karöltve versenyfőzést rendeztünk, s ennek a végeredménye lett e kép s recept. Fogadjátok, s fogyasszátok egészséggel! Füstmentes index Hozzászólások (2) Törölt felhasználó 2013-08-04 12:19:26.. 2017-02-18 13:57:06 Ez isteni finom volt.. Hozzávalók A tálaláshoz
A jai változatos összetevőiről különféle babonás feltételezésük van. Azt hiszik, hogy a benne lévő lótusz magvak sok fiú utódot jeleznek; a gingkódió, ezüst ékszerek megvételére utal; a fekete alga, a mérhetetlen gazdagság jele; a bambuszrügyek pedig sok jó kívánság teljesülését jelképezik. Az egyébként széles körben kedvelt hófehér tofu, vagyis szójasajt viszont sosem kerül az újévi asztalra, mert balszerencsére, sőt halálra is figyelmeztet. Újévi ételek szokások angol tétel. Az újévi ételek közül elmaradhatatlan a hal és a csirke. Az egész hal náluk az összetartozást és a bőséget, a csirke pedig a gazdagodást szimbolizálja. A csirkét fejjel, farokkal és lábbal szolgálják fel, hogy teljességet jelezzen. A tésztákat azért nem vágják el, mert a hosszú életet reprezentálják. A különféle szervírozott kandírozott gyümölcsökről tudni vélik, hogy megédesítik az életet. Mindegyik gyümölcsszem valamilyen szerencsét jelképez: a sárgadinnye, gazdasági növekedést; a vörösre festett dinnye, élvezetet, igazságot, őszinteséget; a licsi, erős családi köteléket; a savanyú narancs, jólétet; a kókuszkopra, összetartozást; a földimogyoró, hosszú életet.
Ehhez rendszerint sertéstoka vagy sertéscomb dukál. A tehénborsó gyarapodásra, sok pénzre, a disznó jómódra utal. A káposzta, a kelkáposzta és a spenót szerencsét hozó zöldségek, melyet újévkor fogyasztanak, ugyanis nagy leveleik a papírpénzt jelképezik, így fellendülést prognosztizálnak. A Fülöp-szigeteken fontosnak tartják, hogy éjfélkor legyen étel az asztalon, ezzel biztosítva az élet gazdagságát az elkövetkező évben. Másutt a rizst tartják szerencsésnek, ezért esznek rizsételt újév napján. Dél-Indiában a tamilok, újévükön, a pongálon szertartásosan megfőzik az új rizst. Újévi hagyományok: Ezeket edd, ha szerencsés és gazdag akarsz lenni! | Femcafe. A koreaiaknál elmaradhatatlan a rizslepény-leves, szerintük e leves legalább egy évvel megnöveli élettartamukat. A japán buddhista templomokban hagyományos tésztát fogyasztanak ilyenkor. A kínaiak az új évi ünnepek során általában többet esznek, mint máskor. Nagy mennyiségű hagyományos ételt készítenek családjuk és barátaik részére, valamint a meghalt hozzátartozók számára. Újév napján a kínai családok vegetáriánus ételt, jait fogyasztanak.
az iDrinks webáruházban! Minden jót, sok szerencsét kíván az új évre a! BUÉK!
Forrás: MTI 2018. december 31. Szakértő: Tátrai Zsuzsanna néprajzkutató, Kalamár Hajnalka klinikai pszichológus Fotó: Freepik