Hozzávalók: 1 kg krumpli 1 nagy fej hagyma 1 kg oldalas zsír só bors A krumplit meghámozzuk, karikákra vágjuk és egy kizsírozott tepsibe oszlatjuk. Még egy kis olvasztott zsírban átforgatjuk és jól megsózzuk (sok sót vesz fel). Megpucoljuk és felkaríkázzuk a hagymát is és a krumplira oszlatjuk. Az oldalast szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, végül a hagymás krumpliágyra fektetjük. A fóliával lefedett tepsit 200°C-os sütőben kb. Receptgyűjteményem képekkel - Egytálételek - Sült oldalas tepsis-hagymás krumplival. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát és további 10-15 percig pirítjuk. Jó étvágyat! :)
A krumpli ropog, a hús szinte szétolvad a szájban, a saláta megadja a savat: Katona András, a londoni Avenue Restaurant head chefje egyszerű, de izgalmas receptet mutat a Magyar Konyha olvasóinak. Marha oldalas elkészítése: A durva sót összedaráljuk a fűszerekkel, majd besózzuk az oldalast. Állni hagyjuk 7-8 órán keresztül - ez elősegíti, hogy az íze intenzívebb legyen. Lemossuk a sót és a chilivel, fekete borssal, szójaszósszal, fokhagyma pürével levákuumozzuk, majd 90 fokos párolóba tesszük 7-8 órára. Sokkolva lehűtjük, majd hűtőbe téve kis súlyt teszünk a tetejére, hogy a hús szépen összeálljon. Kivesszük a húst a hűtőből a lehűlt húst, majd porciózzuk. Tálcára tesszük és 180-200 fokon sütőbe helyezzük 8-10 percre – közben a vákuumzacskóban összegyűlt húslével meglocsoljuk a tetejét. Kétszer sült burgonyachips elkészítése: A burgonyát sós vízbe megfőzzük, de nem teljesen, elég háromnegyedesre - ez körülbelül 8-9 percet vesz igénybe. Kivesszük, majd hagyjuk kihűlni. Sault oldalas krumplival mi. Hogy elpárologjon a nedvesség, 140-145 fokra előmelegített olajsütőbe pár percig sütjük, míg kis színt kap, majd ismét kihűtjük.
Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.