Rengeteg káposzta termett idén a kertben. Gyönyörű szép, hatalmas fejek. Nagy részéből savanyú káposzta lesz, de azért készül belőle más is, mint például pirított káposzta vagy saláta is. Ezt a buktát ajándékba készítettem. A tésztája nagyon finom, puha és egy kis szalonna is került a töltelékbe, ami nagyon jó ízt ad a káposztának. Ízőrző: Öntött túrós pite. Nem kell bele sok szalonna, épp csak fűszerezzük vele az ételt. A receptet a Takarékos konyhán találtam. Hozzávalók: - 1 dl langyos tej, - kb. 2-2, 3 dl langyos víz vagy amennyitől egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk, - 2 dkg élesztő, - 5 dkg cukor, - 50 dkg liszt, - 1 kiskanál só, - 7 dkg zsír, olvasztva, - 1 tojássárgája a tésztába (én nem tettem bele), - 1 tojás a kenéshez (én nem kentem le tojással, csak olvasztott zsírral), - 2 fej káposzta, - só, - bors, - húsos szalonna (ízlés szerint, én csak másfél ujjnyit használtam, éppen csak azért, hogy fűszerezze az ételt), - zsír a káposzta párolásához, - egész köménymag a szóráshoz. Elkészítés: 1. A káposztát lereszeljük, megsózzuk, majd állni hagyjuk (kb.
Régi családi recept, egy kicsit átdolgozva. A töltelék nem édes volt, hanem sós, pontosabban dinsztelt káposzta. Zsírjára sütött édes káposzta, gyúrt tésztából készült burokban, és sütőben ropogósra sütve. A gyúrt tészta hasonlóan készül mint a levestészta, csak itt gyúráskor kerül bele, só, és zsír is. 1 tojás 30-35 dkg liszt 1 evőkanál zsír 1 csipet só A kenéséhez olaj vagy olvasztott zsír. Töltelék: 25 dkg túró 1 egész tojás 2 teáskanálnyi vaníliás cukor 3 teáskanálnyi porcukor A lisztet szitáljuk bele egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a sót. Üssük bele a tojást, azt keverjük el az ujjunkkal, majd adjuk hozzá a lágy zsírt. Keverjük össze, majd gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Akkor jó, ha tészta felülete sima. Lisztezzünk alá, és takarjuk le egy tállal, lehetőleg azon a nyújtólapon, amin dolgozni fogunk. Letakarva pihentessük 50-60 percet. Míg a tészta pihen, keverjük ki a tölteléket. Túrós pite limara 2. A tojást keverjük össze a cukrokkal, majd adjuk hozzá a túrót, és dolgozzuk jól össze. Vegyük négy részre a tésztát, és egyenként nyújtsuk ki vékonyra.
Töltelék: 1 kg túró 1 citrom reszelt héja 1 tk. vanília eszencia 20 dkg cukor 2 ek. búzadara 3 tojás sárgája 4 tojás fehérje csipet só 1 dl tejföl Lekenéshez: 1 tojás sárgája 3 ek. tejföl 1 ek. porcukor A túrót alaposan kikevertem a tojások sárgájával, a citromhéjjal, a búzadarával, a tejföllel és a vaníliával. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, közben több részletben hozzáadtam a cukrot. Amikor szép fényes és kemény lett a hab a túróba forgattam. Hozzávalók Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finom liszt 25 dkg margarin 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 2 egész tojás A töltelékhez: 1 kg túró 4 csomag vaníliás cukor 4 tojás 1 csomag főzős vaníliás pudingpor ízlés szerint cukor 2 citrom reszelt héja A szóráshoz: 1 kanál búzadara A tetejére: 1 tojás Elkészítés Elkészítés: A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, mindent beleteszünk sorban, összegyúrjuk. Limara péksége: Túrós pite vékony tésztával | Recipes, Food, Bakery. Két részre osztjuk. Egyiket kinyújtva sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszórjuk a búzadarával.