Kedvenc török gyorskajáldám a Szeráj, ott is a búzakása és a joghurtos padlizsán ízlik a legjobban. A salátát le is koppintottam (úgy látszik ez a hét a lopott recepteké, tegnap a házi fagyi, most ez), mert olyan egyszerűnek tűnt, és az is! Némi netes recept turkálás és egy kísérlet után ez a verzió az, ami a legjobban hasonlít és a leginkább ízlik! JOGHURTOS PADLIZSÁNSALÁTA (8 hónapos kortól, de akár előbb is) Sok paprikás olajjal szeretem Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kis padlizsán egy nagy doboz (5dl) joghurt 1 vagy 2 kicsi gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj piros paprika só A padlizsánt megmosom és kockára vágom. Besózom és hagyom negyed órát vagy 20 percet izzadni. Addig összetöröm a fokhagymát és elkeverem a joghurttal. Joghurtos padlizsán saláta salata menu. Ugyanezt teszem egy kanál olajjal és 2 késhegynyi piros paprikával. A padlizsánt megtörölgetem és egy kialufóliázott, enyhén megolajozott tepsibe terítem. Mehet a sütőbe, 180 fok, hőlégkever, puhulásig sütöm. Ha kész akkor belekeverem ezt is a joghurtba és ugrás a hűtőbe.
Szerintem csak faszén felett grillezve lesz az igazi, így a tűz megfelelő izzítása és a sütés együttesen eltart legalább 2 órán át. Bőséges, izzó faszén felett kezdjük el grillezni a padlizsánokat, de ügyeljünk arra, hogy csak akkor tegyük a grillrácsra, ha a faszén már fehéredik, nem éget túlzottan, hanem szép egyenletes hőt ad le. Természetesen ha gyújtófolyadék használtunk, akkor mindenképpen várjuk meg annak a teljes elégését. Csak akkor kezdjünk hozzá a sütéshez, ha friss orral visszatérve sem érzünk a füstön semmilyen olajszármazék szagot. Ez természetesen minden grillezésre igaz. A faszénnel pedig ne spóroljunk. Joghurtos padlizsán saláta salata and mint. Nem az a cél, hogy erősen égjen, hanem hogy sok, de éphogy (egyenletesen) pislákoló faszén töltse ki a grill belsejét, ami tartósan stabil, közepes hőmérsékletet biztosít. Az az ideális, ha a faszén mindenféle beavatkozás nélkül képes 2-4 órán át izzani. A megmosott, de szárától nem megszabadított ép, egész padlizsánokat legalább egy órán át süssük. Nagyon figyeljünk oda arra, hogy véletlenül se égjen meg a héja, hiszen az is belekerül a salátába.
8 g Összesen 14. 1 g Telített zsírsav 9 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 52 mg Összesen 1413. 8 g Cink 3 mg Szelén 11 mg Kálcium 545 mg Vas 2 mg Magnézium 129 mg Foszfor 525 mg Nátrium 196 mg Réz 1 mg Összesen 53. 9 g Cukor 39 mg Élelmi rost 17 mg Összesen 880. 9 g A vitamin (RAE): 114 micro B6 vitamin: 1 mg E vitamin: 2 mg C vitamin: 16 mg D vitamin: 8 micro K vitamin: 21 micro Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 4 mg Folsav - B9-vitamin: 154 micro Kolin: 101 mg Retinol - A vitamin: 108 micro β-karotin 100 micro Lut-zea 206 micro Összesen 2 g Összesen 1. 4 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g Koleszterin 5 mg Összesen 140. 5 g Cink 0 mg Szelén 1 mg Kálcium 54 mg Vas 0 mg Magnézium 13 mg Foszfor 52 mg Nátrium 20 mg Mangán 0 mg Összesen 5. Joghurtos padlizsán saláta salata fisher. 4 g Cukor 4 mg Élelmi rost 2 mg Összesen 87. 6 g A vitamin (RAE): 11 micro B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 2 mg D vitamin: 1 micro K vitamin: 2 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 15 micro Kolin: 10 mg Retinol - A vitamin: 11 micro β-karotin 10 micro Lut-zea 20 micro só ízlés szerint bors Elkészítés A padlizsánokat megmossuk, végüket levágjuk.