A tökéletes rántott hús 2 titka forrólevegős fritőzben Panírozás előtt kend be zsírral vagy olajjal a hússzeleteket. Kb. 3-4 g szeletenként, a tetszésed szerinti, akár prémium zsiradékból. A tojást vagy a lisztet fűszerezd. Mivel a zsiradékkal bekent húst nehéz, ezért sóból és borsból (vagy esetleg más fűszerből, például szerecsendióból) a szokásosnál jóval többet tegyél a tojásba vagy a lisztbe. A képeken karajt és házilag olvasztott libazsírt használtam. De a rántott hús forrólevegős fritőzben bármilyen klasszikus húsból – csirkemell, pulykamell, borjúhús, sertéscomb, sertésszűz – hasonló módon elkészíthető. 180 fokon 15 percig süsd a húst. Ha így készíted, a forrólevegős fritőzben sütött rántott hús belül puha és omlós, kívül ropogós lesz. Mint a legfinomabb, legtökéletesebb, olajban sütött változat! Jó étvágyat!
50 Minuten Egyszerű 2 Portionen Amerikai burgonya, burgonyakarika vagy sült burgonya. Legyen szó bármelyikről: a forrólevegős fritőzben sült burgonya egy kiadós köret, amely jól illik hamburgerekhez, salátákhoz vagy egy jó steakhez. A nagy mennyiségű forró levegőnek köszönhetően pedig sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, így lelkiismeret-furdalás nélkül élvezhetők. Ezért hoztunk neked egy receptet a tökéletes forró levegős sült krumplihoz. Szeretné elkészíteni a megfelelő mártogatóst, miközben a ropogós burgonya a forrólevegős sütőben sül? Ha így van, próbáld ki a guacamole-t (Link) vagy a fűszeres túrót. Jó szórakozást! Nincs vélemény Nyersanyagok Adja meg az adagmennyiséget 700 g burgonya (salátának való) 1 evőkanál olívaolaj 1 csípet tengeri só 2 rozmaring Friss, választható Hasznosság Tápértékek 347 kalória 60 g szénhidrát 7 g zsír fehérje Munkamenet 1. Készítsünk burgonyát A krumplit meghámozzuk és hasábokra vágjuk. Öblítsük le alaposan hideg vízzel. Megjelölés készként 2. Keverjük össze olajjal Óvatosan szárítsuk meg, majd keverjük össze az olívaolajjal.
Magyar neve: Rántott hús forrólevegős fritőzben Mennyiség: 6 darab Előkészítési idő: 20 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 15 perc Összesen: 35 perc Rántott hús forrólevegős fritőzben hozzávalók: 500 g sertéskaraj (vagy egyéb rántott hús alapanyag) 50 g liszt 2 tojás 125 g zsemlemorzsa 30 g zsiradék (lásd a receptben) Só Bors A név kötelez – a Rántott hús wokban gasztroblog írójaként szinte kötelező volt, hogy a rántott húst elkészítsem forrólevegős fritőzben is, és megosszak veled egy olyan receptet, amivel tényleg tökéletes eredményt érhetsz el te is otthon! Ugyanis a rántott hús forrólevegős fritőzben való elkészítésével kapcsolatban két fontos dolgot kell tudnod: Elkészíthető, és tökéletesre is elkészíthető. Azaz amikor a bundája ropogós, a hús pedig puha és omlós. Olyan szép aranybarna sosem lesz, mint olajban sütve, de ez nem von le az élvezeti értékéből. A dolog nem annyira egyszerű. Semmiképp sem arról van szó, hogy panírozd be a húst, és dobd be a forrólevegős fritőzbe – akkor ugyanis könnyen cipőtalp lesz az eredmény.
Forrólevegős fritőz A forrólevegős fritőznek köszönhetően egészségesen eltudjuk készíteni egyes kedvenc ételünket, például hasábburgonya, sültek, zöldségek, halak, stb. Az étel közvetlenül érintkezik a forró levegővel, amit a készülék fúj az üstbe, ennek köszönhetően egyenletesen tudd elkészülni az ebéd vagy a vacsora. Ennek az eszköznek hála elköszönhetünk az olajszagú konyháktól. Minden készülék beállítható időzítővel és hőfokkal rendelkezik, így az étel behelyezése után és a program kiválasztását követően tudunk mással is foglalkozni. Nem szeret mosogatni? Gondoltak erre is a készítők és a legtöbb forrólevegős fritőznek olyan elemei vannak, amelyeket bele lehet helyezni a mosogatógépbe. Ezek az elemek fel vannak tüntetve a használati utasításban. A termékeinkre garanciát is vállalunk. Reméljük sikerült segítenünk a döntésbe és ezt meg is könnyíteni, hogy szeretne-e vásárolni. Ha felkeltettük az érdeklődését, akkor az áruházunkban számos érdekes terméket találhat, melyek lehet érdeklik.
A tökéletes rántott hús és a zsiradék A helyzet az, hogy a konyhában szinte minden a zsiradékon múlik. A zsír az (konyhatechnikai értelemben pontosabban zsiradék – tehát lehet olaj is), ami az ízeket hordozza; és a zsír az, aminek segítségével jóval magasabb sütési hőfokot, és így másfajta sütési eredményt tudunk elérni. Ebből következően a rántott hús soha nem lesz az igazi, ha valamilyen formában nem adunk hozzá zsiradékot. Márpedig ha maga a sütőközeg nem zsiradék – hiszen a forrólevegős fritőz esetében ez konkrétan levegő -, akkor az ételhez kell hozzáadni. Ez tehát a legfontosabb titok, hogy mielőtt bepaníroznád, kend be a húst valamilyen zsiradékkal. A legnagyobb előny ebben a módszerben, hogy bármilyen zsiradékot használhatsz. Nem kell a sajnos nagyon elterjedt, de például omega 3:6 arány szempontjából talán az egyik legegészségtelenebb napraforgóolajat használni. Lehet persze az is, ha te azt szereted. De lehet olívaolaj vagy libazsír, kacsazsír, bacon zsír. Ez utóbbiak ráadásul még egy plusz kis ízt is adnak az ételnek.
BUFFALO CSIRKESZÁRNYAK Hozzávalók: 1/2 kiló csirkeszárny Paprika, só és bors ízlés szerint Buffalo szósz Elkészítés: Előmelegítjük a fritőzt 180°C-ra. A szárnyakat 3 részre vágjuk, különválasztva a combocskát, az alsó részt, valamint a végét, és ezekből csak a combot és a szárnyat használjuk fel. Sóval, borssal és paprikával fűszerezzük, majd 20 percig sütjük a szárnyakat. Kivesszük, majd majd a buffalo szószban jól meghempergetjük őket. Visszatesszük sülni még úgy 5 percre. SAJTTAL TÖLTÖTT JALAPEÑO RÁNTVA Hozzávalók: 8 jalapeño paprika 1/2 csésze krémsajt 1/2 csésze reszelt manchego sajt 8 szelet füstölt szalonna Evőpálcikák Elkészítés: Előmelegítjük a fritőzt 180°C-ra. A jalapeñókat félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat és az ereket. Egy tálban keverjük össze a sajtokat és fűszerezzük. Csöpögtessük le és szárítsuk meg jól a jalapeñot. Egy kanál segítségével megtöltjük a paprikát és bepanírozzuk kétszer. Ne érjünk villával hozzá, hogy ne folyjon ki a sajt. Süssük a fritőzben 8-12 percig.