Én olyan szempontból szerencsés helyzetben vagyok, hogy nagyszüleim - sok más gyümölcs és zöldség mellett -meggyet is termesztenek, így mindig bőségesen el vagyunk látva a friss, házi meggyel. Emiatt nyáron számtalanszor kerül gyümölcsleves az asztalra, amiből a nagy kedvencünk a csupa meggyből készült változat. Nagymamám ezt vaníliás pudingporral sűríti, ettől az íze és az állaga is kellemes lesz, de lehet helyette vaníliakivonatot és keményítőt is használni, ha valaki nem szeretné az előbbi megoldást választani. A receptben nincs semmi ördöngösség, még csak a meggyel sem kell bíbelődni, mi sokszor maggal együtt főzzük, de ha belefér az időnkbe és van hozzá türelmünk, akkor természetesen ki is lehet magozni. A hozzávalókat csak bele kell szórni a hideg vízbe, együtt összemelegíteni őket, majd a pudingporral sűríteni és alaposan kihűteni. Ilyen lesz az idei meggyszezon. Ha kukacos a meggy Házi, piaci és bolti meggynél is előfordul, hogy bizony kukacos. Ebben az esetben, ha magozatlan meggyel dolgozunk, tegyük őket hideg vízbe, a kukacok ki fognak mászni a gyümölcsből, a víz felszínéről pedig már könnyedén le lehet szedni őket.
Melegben a hideg gyümölcsleves nagy kedvenc, ráadásul most bőven válogathatsz a gyümölcs közül. A savanykás, szuperegészséges meggyből isteni lesz a végeredmény. A fahéj, a szegfűszeg és a csillagánizs kombinációja még zamatosabbá teszi a gyümölcslevest, amit liszt helyett érdemes vaníliapudinggal sűríteni. A meggyet magozd ki, mosd meg jól, majd tedd egy fazékba. Szórd hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a csillagánizst, majd öntsd fel valamivel több vízzel, mint amennyi ellepi. Kis lángon főzd 10-15 percig, majd habard be. A tejfölt keverd csomómentesre a pudingporral, adj hozzá egy merőkanál főzőlevet, azzal is dolgozd el, majd csorgasd a forrásban lévő leveshez. Főzd össze öt-tíz perc alatt, húzd le a tűzről, és amikor kihűl, rakd a hűtőbe néhány órára, hogy jól lehűljön. Most már sárgabarackból is készíthetsz isteni gyümölcslevest, ami a görög joghurttól jó selymes lesz.
a malnat - paszirozom., a levet ugyanigy megkeszitem levesnek) Csilla Torkika / torkika Fri, 2010-07-16 22:22 Köszi a receptet ma megcsináltam, igaz csak fahéjjal fűszereztem, de ez valami isteni hidegen! Köszi: Torkika Sat, 2010-07-03 15:47 Kedves Tóthné Illés Tünde! Örülök a sikerednek. Bátran keresgélj az oldalon és próbálj ki minél több neked tetsző receptet. Jó sütés-főzést kívánok: Muci Sat, 2010-07-03 07:24 Örülök, hogy felfedeztem ezt az oldalt! Már vagy 20 féle szakácskönyv gyümölcsleveseivel próbálkoztam mindhiába! Egyik sem sikerült a recepteket követve! Ezt a levest elkészítettem, annyit változtattam rajta, hogy friss meggyet tettem bele és nem főztem annyi ideig. Isteni finom lett! Végre páromtól és a gyerkőcöktől is elismerést kaptam! Imádom ezt az oldalt! Az alkoholtartalma miatt a vörösbor használatától nem kell tartani, mert a borban található alkohol jelentős része a főzés közben el fog párologni. Viszont a bor íze és zamata megmarad és az tovább gazdagítja az elkészült hideg meggyleves ízvilágát.