Sajtrolád krémsajtos-brokkolis töltelékkel Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 60 perc egyszerű megfizethető 4 adag Hozzávalók A tésztához: 6 dkg vaj 6 dkg liszt 2, 5 dl tej 1 mk só 4 db tojás 10 dkg füstölt sajt A töltelékhez: 50 dkg brokkoli 1 dl tejföl 1 db tömlős natúr krémsajt (10 dkg) 6 dkg füstölt sajt só bors szerecsendió fél csokor petrezselyem reszelt sajt (a tetejére, de ez elhagyható) Elkészítés A brokkolit rózsáira szedjük, megpároljuk, majd villával alaposan összetörjük. Egy szűrőbe tesszük, hogy a felesleges víz lecsepegjen, majd hozzákeverjük a krémsajtot, a tejfölt, a füstölt sajtot és a felaprított petrezselymet, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Brokkolis krémsajtos muffin recept | Gasztrostúdió.hu. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és egy tepsi (kb. 25 x 35 cm) aljára sütőpapírt fektetünk. A tésztához a tejet a sóval és a vajjal összeforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, majd kevergetve addig főzzük, amíg a tészta elválik az edény falától. Ezután hagyjuk hűlni. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgákat pedig egyesével a tésztába dolgozzuk, majd hozzákeverjük a lereszelt füstölt sajtot is.
Elkészítése: Tegyük fel főni a tésztát sós (2 púpozott mokkáskanál só), lobogó vízben. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, dobjuk rá a fokhagymát, és egy picit pirítsuk meg. Szedjük rózsáira a brokkolit, és tegyük szintén sós vízbe, és pároljuk addig, amíg puha nem lesz. A vajas-fokhagymához adjuk hozzá a tarját/szalonnát. A füstös íz szuperül illik a brokkolis-tejszínes ízvilághoz. Ha megpuhult a brokkoli, csepegtessük le, és tegyük azt is a serpenyőbe. Jól keverjük össze, hogy a brokkoli átvegye a fokhagyma ízét. Egy kis doboz paradicsompürét, a tejszínt, a sót, a borsot, a bazsalikomot és az oregánót összekeverjük, és ezt öntjük a brokkolira. másfél deci vizet is adunk még hozzá. Érdekességek - Brokkoli Info. Ha nem akar besűrűsödni, akkor egy kis étkezési keményítőt adhatunk hozzá (pohárba tesszük a keményítőt, kanalazzunk hozzá a tejszínes szószból, csomómentesre keverjük, majd besűrítjük vele a mártást). Összekeverjük a kifőtt tésztával, majd egy kivajazott hőálló tálba tesszük. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és addig sütjük, míg a sajt meg nem olvad, rá nem pirul.