A májat zsírjában megsütve tudod leginkább hasznosítani, a zuza és a lábak (körmöket levágva, külső bőrt leszedve) húsleves alkotói lehetnek. Kacsa egészben 1 Kacsa egészben 2 Kacsa egészben 3 Ha csak a mellét vagy combját szeretnéd felhasználni, legegyszerűbb, ha megvásárolod a darabokat. Tartalomhoz MODERN ALAP GASZTRONÓMIA Technológia a középpontban! Kezdőlap Rólunk Szerzői csapat Ajánlások Rólunk írták Események Technológiai videók Oktatás Megrendelés Kapcsolat Utána az izület elvágásával a comb a hátrészről már könnyen eltávolítható. Mell és a farhát szétválasztása: a mellhez csatlakozó vékony hús és bordarészek levágásával végezd el úgy, hogy azok a hátrészen maradjanak. A mell filézése: a közepén levő mellcsontnál bevágod először az egyik oldalon, majd egy hegyes késsel óvatosan fejtsd le a húst a csontról. A másik oldalt hasonló módon tudod leszedni. A bőrét hagyd rajta, mert sütésnél védi majd a húst a kiszáradástól. Far és hát szétvágása: ha túl nagy egyben, a hát alsó részén könnyen szétvágható, ha fiatal a kacsa, akár töréssel tudod megkeresni a vágás helyét.
Oopsz... Kedvencekhez be kell jelentkezned! Kft. © 2022 Minden jog fenntartva.