Hozzávalók: A tésztához: • 22 dkg liszt • 14 dkg vaj vagy margarin • 2 dkg kakaópor • 7 dkg porcukor • 1 egész tojás A töltelékhez: • 25 dkg túró • 15 dkg tejföl • 10 dkg cukor • 1 citrom héja • 1 csomag vaníliás cukor • 3 egész tojás • 5 dkg puha vaj • 2, 5 dkg liszt A díszítéshez: • 20 dkg friss ribizli • 1 csomag piros tortazselé Elkészítés: A tészta elkészítéséhez a tojás kivételével egy tálban összemorzsoljuk a hozzávalókat, majd a tojást hozzáadva tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtunk belőle, és kibélelünk vele egy 20 cm átmérőjű piteformát. Ribizlis-túrós rácsos | Nosalty. Az alját megszurkáljuk, és a hűtőbe tesszük pihenni, míg a tölteléket elkészítjük. A töltelék hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük, ha szükséges, a túrót előtte szitán áttörhetjük. A tölteléket a tésztára halmozzuk, és 150 °C-os sütőben kb. 1 óráig sütjük. Ha teljesen kihűlt, a tetejét beborítjuk a ribizliszemekkel, majd a tortazselét a zacskón lévő használati utasítás szerint elkészítjük, és a ribizliszemekre öntjük.
3. Amíg sül az alap, elkészítjük a krémet - nagyjából pont erre a 10 percre van hozzá szükségünk, nagyon gyors süti. A krémhez először is keverőtálban habosra verjük az egész tojásokat. 4. Egy másik tálban összedolgozzuk a túrót az édesítőszerrel, ami lehet akár cukor, akár kristályos, vagy folyékony édesítő. Belekeverjük egy citrom lereszelt héját, egy fél citrom levét. 5. Én ezen a ponton hozzáadtam egy nagy érett őszibarackot apró kockákra vágva, ami a hűtőben árválkodott. Ehelyett használhatunk más gyümölcsöt is, vagy magát a ribizlit (amit én csak a tetejére tettem), illetve ki is hagyhatjuk ezt a lépést. 6. Friss málnás-ribizlis túrós rolád - Gasztromankó receptek. A túrós keverékbe beleforgatjuk a habosra vert tojásokat, és az egészet a kekszes alapra öntjük, majd visszatoljuk a sütőbe további 40-50 percre 180°C-ra. Addig süssük, míg "rezgős" állagú lesz, azaz már nem folyékony a túrós massza, de nem is kőkemény. Hűlés közben még szilárdulni fog, így viszont biztosak lehetünk benne, hogy nem szárítottuk ki, és finom szaftos maradt. 7. Díszítéshez én mentaleveleket, a süteményt ihlető megmosott ribizlit, citrom cikkeket és egy kevés chia magot használtam, de akár morzsolhatunk még rá az alaphoz használt kekszből, is, vagy díszíthetjük tojásfehérje habcsókokkal.
Eddig 2 embernek tetszett ez a recept
Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 1 evőkanál finomliszt 2 evőkanál rétesliszt 4 evőkanál cukor 2 evőkanál keserű kakaópor Csipet só A krémhez: 50 dkg túró 0, 3 l tejszín vagy hulala porcukor 2 zacskó vaníliás cukor reszelt citromhéj ízlés szerint 20-25 dkg mirelit málna-ribizli Recept: Igazi nyár-váró csemege könnyű, habos túrókrémmel, gyümölccsel. Persze, – tavasz lévén – egyelőre csak mirelit gyümölcsből, de így is mennyei! A kakaós piskótához melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább. A sárgájákat robotgéppel verjük fel a cukor másik felével, míg vajfehérségű lesz. Adjuk hozzá a kakaóport, a lisztet, és keverjük jól el. Ribizlis túrós sütemény liszt nélkül. Kevés fehérjehabbal lazítsuk, még habverővel dolgozva. A maradék fehérjehabot óvatosan, immár kanállal adjuk hozzá, ne törjön össze. Sütőpapírra terítsük ki a masszát négyszög alakban. A sütőpapírt közvetlenül tehetjük a sütő rácsára, tehát akkora területűre simítsuk a masszát, ami még kényelmesen befér a sütőbe, és vastagsága ne legyen kisebb 1 cm-nél, mert akkor nem lesz puha a piskóta.
Ha picit megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tetejét megfogva már nem a "zacskózizegéshez" hasonló hangot adja. Kivéve a sütőből hántsuk le róla a papírt, majd melegen tekerjük fel egy nedves konyharuhával, és rögtön tekerjük is ki, ne ázzon el. A krémhez törjük össze a túrót, majd forgassuk össze a keményre felvert tejszínhabbal. Ízesítsük porcukorral, citromhéjjal, vaníliás cukorral. A kiterített piskótára kenjünk egyenletesen krémet, szórjuk meg a fagyott gyümölccsel, tekerjük fel. Ribizlis túrós sütemény receptek. Kenjük meg kívül is a krémmel, és díszítsük gyümölccsel, citromfű levéllel. Hidegen tálaljuk.
A paksi Venczel Erika családja egyik kedvenc nyári süteményének a leírását küldte el nekünk. Érdemes kipróbálni más savanykás gyümölcsökkel, például fekete szederrel vagy málnával is. Télen a friss ribizli helyett használhatunk hozzá fagyasztottat. A margarint a cukorral, a tojásokkal és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd az egészet egybegyúrjuk. A tésztát kézzel kivajazott-kilisztezett tepsibe nyomkodjuk. A túrót elkeverjük 4 evőkanál cukorral meg a reszelt citromhéjjal. A vaníliás pudingot felfőzzük a tejjel, s még melegen összekeverjük a cukrozott túróval. A túrótölteléket melegen rákenjük a nyers tésztára. Megszórjuk pirosribizli-szemekkel. A tejfölt elkeverjük az egész tojással, 3 evőkanál cukorral és egy mokkáskanál fahéjjal. Ezt az öntetet rákenjük a ribizlire. Ribizlis túrós sütemény recept. A tésztát a 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig sütjük. Ha kivettük, még forrón jól megszórjuk kristálycukorral – ez kicsit rá fog olvadni. Amikor kihűlt, kockákra szeletelve fogyasztható.