Mintha a sajátját mutatná, kis történeteket mesél, csillog a szeme, és lerí róla, hogy imád itt dolgozni. Ami egyébként lerí Petrovics Attila üzletvezető-helyettesről is, akivel azt beszéljük meg, mit is együnk. Mindkettőjükön az is látszik, hogy büszkék azokra a fogásokra, amiket kihoznak. Földes Tamás pedig azt mondja, hogy kis vállalkozásból naggyá és egyre inkább terjeszkedővé váltak. Nemcsak azért, mert itt már le tudnak ülni vagy 130-an, és arra alkalmas időben a teraszon még akár 80-an, hanem azért is, mert több helyen nyitottak már Földes Józsi bisztrókat, például az RTL Klubban is ők felelősek a vendéglátásért. És újra szállítanak ki cégeknek ebédet, vállalják az étkeztetést fogadásokon, hogy mindaz folytatódjon, amit valaha a papa csinált. Ráadásul mindezeken a helyeken ott vannak az egykori munkatársai, akik tovább viszik a stafétabotot. Vajdakamarási padlizsánkrémmel (1300 Ft) kezdünk, ami kellemesen füstös, ahogy Erdélyben készítik. Pazarul körbe van adjusztálva zöldségekkel.
Földes Józsi Vendéglője 2019. március 04. / Bóta Gábor Földes Józsi Vendéglője hamar fogalommá vált, miután 2007 februárjában megnyílt a Frankel Leó út elején. Nem volt ott pedig látszólag semmi nagy kunszt, hú, de mekkora különlegesség. Bizony például pirított máj volt meg tökfőzelék. Csak hát az fölöttébb jóízűen, meg jókora szeretettel, családias körülmények között felszolgálva. A mostani egyik séf, Drahos József, aki a kezdetektől ott főzött, és már korábban is Földessel dolgozott, azt mondja, azt akarták, hogy idős emberek, nem túl jómódúak vagy akár vezérigazgatók egyaránt törzsvendégek lehessenek ott. Ezért lettek megfizethetőek az árak, a koszt pedig házias, a klasszikus magyar konyhára alapozó. Addigra már Földes túl volt sok mindenen. Az InterContinental Szálloda egyik séfjeként dolgozott a 90-es évek közepééig, ahol temérdek világnagyság fordult meg, így aztán nekik is főzött. Például Liz Taylornak, Richard Burtonnek, Yoko Onónak vagy éppen Roger Moornak. És részt vett egy, az állam által dotált kis csapatban, melynek tagjai a magyar konyhát népszerűsítve temérdek országban főztek, az NSZK-ban, Finnországban, Portugáliában, Svájcban éppúgy, mint többfelé Amerikában.
A kunsági libamáj rántva (4400 Ft) szintén profi módra, jó alapanyagból készült. A házi macesztorta lényegében csokitorta, de nem piskótatészta van benne, hanem ledarált macesz. Ez is kiválóan megmutatja a hely jellegét. Nincs túlbonyolítva semmi, de ízesen, szívvel főznek, emberes adagokat kínálnak, és közvetlen vendégszeretettel szolgálnak ki. Földes Józsi Vendéglője III., Bécsi út 31.