Temperáláshoz az apróra tördelt minőségi étcsokoládét megolvasztjuk és 40-41 fokosra melegítjük. Ezután hideg vízfürdőbe téve a tálat (ügyelvén arra, hogy a csokihoz ne érjen víz), folyamatosan kevergetve lehűtjük a csokit 27 fokra. Ha lehűlt, vissza melegítjük 31, de max 32 fokosra és használhatjuk is. Nagyon jó móka, mintha csokival festenél. A lényeg, hogy szépen fedje be mindenhol. Utána a szilikon formát tedd a jéghűtőbe 15-20 percre. Addig készítsd el a túrós masszát. A túrót pépesítettem botmixerrel. Ez elhagyható, de én jobban szeretem ha krémtúró állagú nem olyan darabos. Add hozzá a többi hozzávalót a málna kivételével. Vedd ki a szilikon formát és ellenőrizd, hogy kellőképpen megszilárdult-e benne a csoki. Töltsd meg túróval a feléig. Lapátolj bele egy evőkanál málnát. Túró rudi recept zselatin nélkül történő. Jöhet a túró ismét. Végül az olvasztott étcsokival kend le a tetejét, ami később az alja lesz a desszertnek. Mehet vissza a fagyóba 1-2 órára. Szedd ki a szilikon formából és fogyasztható is. A kész túró rudikat be kell tenni a hűtőbe Ízesített túró rudira ötletek - a puding helyett tegyünk bele diabetikus lekvárt: pl sárgabarack, eper, málna vagy más túróhoz illő gyümölcs dzsem, és készen is van a sárgabarackos, epres, stb diabetikus rudi.
A darált kekszet, az olvasztott vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a kakaóport és a tejet összegyúrjuk, és egy tepsibe egyengetjük. A túró t a cukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal krémesre keverjük, majd lassan hozzáöntjük a felvert habtejszínt. Ezt rákenjük a darált kekszes alapra. A csokit mikróba tesszük, megolvasztjuk, majd belekeverjük az olaj at, és a süti tetejére csurgatjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük. Nézd meg az elkészítését videón is! >>> TÚRÓ RUDI PALACSINTA>>> MASCARPONÉS TÚRÓ RUDI SZELET SÜTÉS NÉLKÜL>>> Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Túró Rudi házilag Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Dátum: 2015-09-22 / Írta: Budai István / Látták: 45371 / A pöttyös az igazi! 4-5 centis hengereket csinálni, és ezeket már egy mártóvillával csokiba lehet mártani. Túrórudi deluxe Hozzávalók 10 kisebb rúdhoz: - (nyírfa) porcukor ízlés szerint (2-3 tk. ) - citromolaj vagy citromlé + héj (- 3 dkg puha vaj: én nem tettem bele, de utólag szerintem jobb lesz a tartása, állaga tőle) - 10 db 5x5 cm passiógyümölcsös sárgabarackbőr (vagy bármilyen más gyümölcsbőr) - kevés passiós sárgabarackbőr-darab díszíteni A passiógyümölcsös sárgabarackbőr 4 db passiógyümölcs levélből és 40 dkg sárgabarackból (meghámozva és kimagozva mérve) készült úgy, mint a korábban bemutatott eperbőr.
Hozzáreszeljük a megmosott citrom héját, majd a porcukrot és a vanília magjait is belekeverjük. A zselatint beáztatjuk. Porzselatin esetén a következőkre figyeljünk: a zselatin mennyiségének ötszörösébe áztassuk be. Vagyis egy rész zselatint 5 rész hideg vízben kell megduzzasztani. Esetünkben 4 teáskanál (nem púpozott) zselatint használunk, ami összességében 10 gramm. Túró rudi recept zselatin nélkül no monday without. Ehhez mérten 50 gramm hideg vizet öntünk a porra, elkeverjük és hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon. A megduzzadt zselatint olvasszuk meg, majd robotgéppel alaposan keverjük el a túrós masszában. A kész, kikevert masszát tegyük minimum fél órára a hűtőbe. A szép, egyenletes túrós rudak kialakítására a legmegfelelőbb egy darabka frissen tartó fólia. Tudod az, ahol 6 darab forma van egymás mellett. Ezeket kell átfesteni olvasztott csokival, kifagyasztani, megtölteni minden jóval azaz túrókrémmel és málnával, a tetejét lezárni csokival, vissza a fagyóba és már kész is van a legfinomabb túró rudi utánzat és a formája igazán egyedi.
Ez a hagyományos temperálás házi módja. Viszont ha jó minőségű, már temperáltan visszadermedt csokit használunk, akkor dolgozhatunk akár beoltós módszerrel is, ami lényegesen egyszerűbb. Ezesetben a csokoládé mennyiségének a 2/3-át felolvasztjuk. Elég épp annyira, amikor már teljesen minden darabka felolvadt. Levesszük a vizes fazékról (mert szerintem a vízgőz fölött való csokoládé olvasztás a legbiztonságosabb módszer, így nem éghet meg egyáltalán a csokink) és teljesen simára keverjük a maradék 1/3 csokival. Lényegében a maradék csokival hűtjük vissza a kívánt hőmérsékletre. Ha ez megvan és már minden darab feloldódott használhatjuk is. Csokifüggőknek - diabetikus, cukormentes túró rudi receptek - Cukormentes.hu. Egy deszkát sütőpapírral borítunk. Az olvadt csokiból egy teáskanál segítségével olyan hosszú csíkokat húzunk a papírra, amilyen hosszúak lettek a túrós rudaink. Ahogy húztunk egy csoki csíkot, már rá is ültetünk egy rudat, majd ha a csoki megdermedt az alján a rudacskákat rácsra helyezzük és egyesével leöntjük őket csokival. Ahogy egyet leöntünk, elsimítjuk ha kell a burkot, majd alá nyúlunk (egy spatulával) és áthelyezzük a rácsról vissza a sütőpapírral fedett deszkára.
Ha ez megvan és már minden darab feloldódott használhatjuk is. Egy deszkát sütőpapírral borítunk. Az olvadt csokiból egy teáskanál segítségével olyan hosszú csíkokat húzunk a papírra, amilyen hosszúak lettek a túrós rudaink. Ahogy húztunk egy csoki csíkot, már rá is ültetünk egy rudat, majd ha a csoki megdermedt az alján a rudacskákat rácsra helyezzük és egyesével leöntjük őket csokival. Ahogy egyet leöntünk, elsimítjuk ha kell a burkot, majd alá nyúlunk (egy spatulával) és áthelyezzük a rácsról vissza a sütőpapírral fedett deszkára. cukrozatlan kakaópor 1 tk. vaníliakivonat 3 tojás 10 dkg liszt A túrótöltelékhez: 50 dkg túró 2 dl tejszín 2 dl görög joghurt 2 ek. eperlekvár (elhagyható) 15 dkg porcukor 1 csomag zselatinfix A tetejére: 10 dkg étcsoki 1 dl tejszín A túrórudi-torta leírásáért kattints a Praktikák sok gyerekhez blogra. Túró rudi recept zselatin nélkül hogy a jelszó. Meggyes túrórudi-szelet sütés nélkül 25 dkg tehéntúró 200 g habtejszín 6 ek. 20%-os tejföl 20 g étkezési zselatin 8 evőkanál citromlé 8 ek. víz fél bögre porcukor (10 dkg) 1 bögre magozott meggy (8-10 dkg) 8-10 dkg zabfalat (1 csomag, de lehet babapiskóta vagy bármilyen keksz) fél tábla étcsokoládé 1 tk.
Túrórudi-torta (nyírfacukorral, gluténmentesen) A kakaós piskótához 3 tojásfehérje, 60 gramm nyírfacukor 40 gramm kukoricakeményítő 20 gramm (cukrozatlan) holland kakaópor 20 gramm vaj 1 csipet só A túrós krémhez 1 csomag zselatinfix 200 gramm nyírfaporcukor 500 gramm túró 125 gramm natúr joghurt 250 ml hideg tejszín 1 tk. Túrórudi-tortácskák Hozzávalók 6 darabhoz: 7, 5 dkg cukor 75 dkg túró 5 dkg vaj 10 dkg + 15 dkg a bevonathoz étcsokoládé 3 dl habtejszín 2 db citrom reszelt héja 25 dkg zabkeksz 1, 5 tk. zselatin A kekszet erős műanyag zacskóba tesszük, a zacskó száját összefogjuk, a kekszet sodrófával morzsásra törjük. A kis darabokra tört 10 dkg csokoládét a vajjal megolvasztjuk, majd összeforgatjuk a kekszmorzsával. Azonnal sütőpapírral kibélelt kis piteformákba nyomkodjuk, kb. 6 adagra lesz elég. A tejszínt felmelegítjük a zselatinnal, kevergetve, amíg a zselatin feloldódik. Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat és a túrót, alaposan összedolgozzuk. Hat részre osztjuk, majd a morzsára kanalazzuk.