Rácz Jenő, a Rumour executive séfje, a Costes séfpatronja, a 2022. július 28-i Klasszis Klub vendége. Fotó: Seregélyes Gábor Valamint arról, véleménye szerint milyen vendégkör szükséges ahhoz, hogy a topgasztronómia megmaradhasson Magyarországon, és kifizetődő legyen annak finanszírozása? Hatszáznyolcvan éve hunyt el Károly Róbert magyar király - Hírnavigátor. Vagy sosem volt az, és erre ne is számítsunk? A sztárséf nevét is viselő éttermének, a Rumour by Rácz Jenőnek, illetve a két év kényszerű szünet után nemrégiben újranyitó Ráday utcai Costes-nek – ahol szintén ő irányítja a konyhai munkát –, azaz két budapesti gasztrotophely tulajdonosa, Gerendai Károly egyszer azt mondta, a fine dining az a gasztronómiai ágazat, ahová az ember évekig talicskával tolja be a pénzt, de alig lát belőle viszont valamit. Vajon ma is igaz ez? Rácz Jenő szerint pedig a főzés és a gasztronómia olyan, akár az öltözködésben a divat. Legyünk akkor a segítségével képben: mi most a divat, melyek a legtrendibb elkészítési módok, mi ment ki a divatból, és melyek azok az alapanyagok, amelyeket szívesen lát a konyhán az, aki lépést tart a divattal, és a legtrendibb ételeket szeretné elkészíteni akár a saját konyhájában?
Ja, és ott van még az az apró logikai bukfenc, hogy a háború gazdasági hatása elsősorban az emelkedő energiaárakon keresztül érezhető, így gerjeszti az inflációt. Namármost köztudomású, hogy Orbán Viktor napokkal a háború kitörése előtt Moszkvában arról egyezett meg harcias barátjával, Vlagyimir Putyinnal a futballpálya méretű asztal mellett, hogy röhejesen olcsón (ötödáron! ) irdatlan mennyiségű gázt kapunk. Ő maga és Puytin is elmondta. Később azt is megcsinnadrattázták alaposan, hogy Orbán egymaga kiharcolta Brüsszellel szemben a magyar olajembargó-embargót, tehát hogy Magyarország továbbra is vehet olcsó orosz kőolajat. Most akkor vagy egy szó sem volt igaz ezekból a nagy bejelentésekből, vagy az nem igaz, hogy iszonyúan elszálltak az energiaáraink, és az gerjeszti az inflációt. Amerikai férfi never say never. 98. 5. Tehát Orbánék bekkeltek, bekkeltek, de az események néhány nap alatt begyorsultak: a forint leesett a grafikonokról, hiába emelgette a kamatot az MNB pánikszerűen. És már rég túlvagyunk költségvetési kiigazításnak álcázott minimális excelpiszkálgatáson, az újabb a különadós körön, persze nem az emberek fizetik meg, túl az első negyedéves rekordáfán, de a költségvetés sem akar igazán stabilizálódni, annyira drámaian romlik minden szám.
A fotó akkor bejárta a világsajtót. Nem sokkal később kezdődött az ávósok iszonyú vérengzése, a békés tüntetők lemészárlása. Nagy Jóskának szerencséje volt, mert később nem tudták beazonosítani. Először a tank mögött, majd a bronz oroszlánok mellé bebújva, sértetlen maradt. Amerikai férfi never forget. Amikor elkezdődött a megtorlás, keresték a forradalmárokat; a főiskola egykori tanárának, a kommunista Redő Ferenc festőművésznek köszönhették, hogy megúszták, mert igazolta tanítványait. Nagy Jóskáról, a Kossuth téri vérengzésről pár éve egy félórás dokumentum-játékfilmet készítettünk. Ettől kezdve barátságunk is szorossabbá, tartalmassabbá vált. Amikor a rendszerváltás után lekommunistáztak, le akartak járatni a valódi kommunisták, liberálisok, a régi nómenklatúra harcosai mint televíziós újságírót, akkor mondta nekem nagyon komolyan: Pista bácsi, neked jogod van jobboldalinak lenni. Apádnak a kommunisták államosították a gyárát, elvették a vagyonát, téged származásod miatt csak harmadszorra vettek fel egyetemre. Miért ne lehetnél nemzeti?