Rántott hús variáció Tartalmas levesek hús nélkül Az ázsiai konyha is kedveli a bundázott fogásokat, de ők nem használnak zsemlemorzsát, hanem a tojásba tejet és keményítőt kevernek, így sokkal lágyabb bevonatot érhetünk el. A párizsi bunda egyszerűen készül, csak lisztbe és tojásba forgatjuk a húst. A különleges rántott falatokat nem érdemes a klasszikus hasábburgonya, tartármártás párossal tálalni. Keressünk újszerű ízeket, például próbáljuk ki a Globus Ínyenc mártást héjában sült burgonyával vagy párolt cukorborsóval, bébikukoricával. Még több rántott étel recept itt >> 2012. augusztus 02. Komment A wiener schnitzel csak és kizárólag borjúhúsból az igazi. De van nekünk egy sajátunk, ami ízletes sertésből, csirkéből és pulykából is, ez pedig nem más, mint a rántott hús. Vannak családok, ahol, ha vasárnap nem forró olaj szagra ébred a család, kitör a palotaforradalom. Rántotthús-kisokos 10 pontban. Univerzális étek, mert finom sültkrumplival, főtt burgonyával, rizzsel, rizi-bizivel, simán salátával, olykor milánói makarónival, de szendvicsekbe is szuperül passzol.
Kövess minket: Keresse az Erdei Delikátesz, a CBA Príma és SPAR üzletekben, valamint a myspar alkalmazásban! Már a Penny-ben is megtalálható! Elkészítési ötletek Lázár Chef konyhájából: Csúszdás Hotdog Nyárson sült erdei csemege Fürjtojással töltött erdei vadburger hecsedli lekvárral Grízgaluska leves Marinált szarvasnyak Erdei gombás szarvasragu Körtés gesztenyés szarvascomb Rántotthús Szarvasburger Szarvascomb Szarvashús csíkok vadason Vörösboros őzragu krokettel csípős szilva chutn... Vaddisznóval töltött szarvascomb rántva Rántott hús variációk Burgonyakrokett marinált szarvascombbal Szarvas bélszín mogyoró felfújttal Tésztában sült "pörkölt" SASLIK Pofonegyszerű vad húsgolyó Konfitált szarvascomb vörösáfonyás BBQ szósszal
2012. augusztus 02. Komment A wiener schnitzel csak és kizárólag borjúhúsból az igazi. De van nekünk egy sajátunk, ami ízletes sertésből, csirkéből és pulykából is, ez pedig nem más, mint a rántott hús. Vannak családok, ahol, ha vasárnap nem forró olaj szagra ébred a család, kitör a palotaforradalom. Univerzális étek, mert finom sültkrumplival, főtt burgonyával, rizzsel, rizi-bizivel, simán salátával, olykor milánói makarónival, de szendvicsekbe is szuperül passzol. Utazások elengedhetetlen kelléke, mikor a nagymama két kilót lesüt az unokáknak, hogy a tengerparton ne csak furcsa tengeri kütyüket egyenek, hanem legyen jó hazai is. A gulyásleves, paprikás csirke, hortobágyi húsos palacsinta kombó mellé odasomfordálhatna a szerény, ám annál finomabb rántott husi is. Külföldön kevésbé népszerű, inkább a pépesített csirkehúsos verziót ismerik a különböző burgerekből, és lövésük sincs a szélén ropogós, belül omlós csodahúsokról. VADEX Vadvilág. Rántotthús-imádók figyelem, mert megannyi trükkös verziót szeretnénk bemutatni nektek!
Mindent szeretünk, ami rántott, bundás, panírozott, a rántott hús pedig szinte elmaradhatatlan fogás sok család vasárnapi menüjében. De a jó rántott húsnak – a ropogós bundának és az omlós húsnak – van néhány készítési titka, amit most meg is osztunk veletek. 1. Először is a húst érdemes kicsit kiklopfolni, hogy a rostok felpuhuljanak – kivétel a csirkecomb. Praktikus megoldás, ha a húsra fóliát terítünk, és ezen keresztül klopfolunk, mert így nem repdesnek a húsdarabkák, illetve sokkal könnyebben elöblíthető a klopfoló. 2. A húst be is pácolhatjuk előzetesen, ha omlósabban szeretjük, ehhez tökéletes például a fokhagymás tej. 3. Panírozásnál a lisztet érdemes átszitálni, tehetünk bele egy kis fűszert – pirospaprikát, fekete borsot. 4. A tojásba tegyünk egy kis sót és tejet, így verjük fel villával habosra a tojást, majd a liszt után ebbe mártsuk. 5. Ami a zsemlemorzsát illeti, a legfinomabb a házi zsemlemorzsa, amit száraz, kissé pirított kenyérből magunk őrölünk egy késes robotgéppel, majd átszitálunk.
A klasszikus bundát felcserélhetjük teljes kiőrlésű lisztre, tojásra és zabkorpára, majd a panírozott sovány csirke- vagy pulykamellet, esetleg zöldségeket kisüthetjük vékonyan olajozott tepsiben is. Köretnek adhatunk salátát: vágjunk össze jégsalátát, rukkolát, kevés paradicsomot és adjunk hozzá Globus Ínyenc mártást. A Globus Ínyenc mártás nem tartalmaz hozzáadott tartósítószert, így bátran fogyasztható, ráadásul zsírtartalma alacsonyabb, mint a klasszikus majonézé. Kiváló választás, ha szeretnénk felidézni a hagyományos ízeket, de mégis ügyelünk a fogások összetételére. Nemzetközi ízek a konyhában A magyaros rántott ételeket megbolondíthatjuk rafinált külföldi trükkökkel is. A mediterrán konyhában igen gyakran használnak a zsemlemorzsába keverve különféle magokat: szezámmagot, diót, mandulát. Ezek különleges aromát adnak az egyszerű bundázott ételeknek. A zsemlemorzsát gazdagíthatjuk fűszerekkel is, például köménnyel és chilivel. Amerikában nagyon népszerű a tört cornflakes-be bundázott hús is, ezzel a módszerrel ropogós falatokat készíthetünk.
Lehet sima búzalisztes, de különböző magos verzió is. Egy sajtreszelő nagy lyukú részén reszeljünk le a kenyerekből és ezekbe a kisebb-nagyobb darabokba panírozzuk be a húsokat. Isteni és nagyon ropogós! Bundaverziók a tojás megbolondításával Ahogy a tejjel/tejszínnel is kiváló lesz a bunda, úgy a tojásba egyéb hozzávalókat is tehetünk. Gombás panír: a tojásba a nagylyukú reszelőn lereszelt gombát teszünk jó gazdagon, valamint sót borsot és petrezselymet Sajtos panír: a tojásba sajtot reszelünk Sonkás panír: apróra vágott sonkakockákat halmozunk a tojásba Íme, 16 vasárnap rántotthús-felhozatala. Ne mondja senki, hogy unalmas étel, mert sok-sok válfaja létezik. Ismertek egyéb verziókat? Osszátok meg velünk és egymással is! Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
Ha éppen diétázunk, akkor a liszt helyett teljes kiőrlésű gabonát is használhatunk, a zsemlemorzsát pedig felválthatja a korpa. A klasszikus bundát felcserélhetjük teljes kiőrlésű lisztre, tojásra és zabkorpára, majd a panírozott sovány csirke- vagy pulykamellet, esetleg zöldségeket kisüthetjük vékonyan olajozott tepsiben is. Köretnek adhatunk salátát: vágjunk össze jégsalátát, rukkolát, kevés paradicsomot és adjunk hozzá Globus Ínyenc mártást. A Globus Ínyenc mártás nem tartalmaz hozzáadott tartósítószert, így bátran fogyasztható, ráadásul zsírtartalma alacsonyabb, mint a klasszikus majonézé. Kiváló választás, ha szeretnénk felidézni a hagyományos ízeket, de mégis ügyelünk a fogások összetételére. Nemzetközi ízek a konyhában A magyaros rántott ételeket megbolondíthatjuk rafinált külföldi trükkökkel is. A mediterrán konyhában igen gyakran használnak a zsemlemorzsába keverve különféle magokat: szezámmagot, diót, mandulát. Ezek különleges aromát adnak az egyszerű bundázott ételeknek. A zsemlemorzsát gazdagíthatjuk fűszerekkel is, például köménnyel és chilivel.