Süssük ki őket aranysárgára, majd csepegtessük le papírtörlőn. A csirkecsíkokat pihentessük addig, amíg a citromos szószt elkészítjük. Egy másik serpenyőbe öntsük össze a citromlevet, rizsbort és cukrot, s főzzük fel, ill. kevergessük, amíg a cukor elolvad. Az extra vizet keverjük el a kukoricaliszttel és öntsük a sziruphoz. Forraljuk fel megint és kevergessük 1-2 percig. Amikor egy sűrű szirupot kapunk, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni. A wokból öntsük le a kihűlt olajat és töröljük ki. Melegítsük fel megint, s amikor forró, öntsünk bele friss olajat és süssük át ismételten a csirkecsíkokat, kb. 2 percig. Ez alkalommal ropogóssá sütjük, akkor jó, ha barna lesz, de nem égett. Csepegtessük le papírtörlőn. Tálaljuk nagy tányéron, öntsük le a citromos sziruppal és dekoráljuk az újhagyma szeletekkel. Mustáros hagymás csirke 45 perc alatt recept Blahunka Ágnes konyhájából - Receptneked.hu. Fotó: Continue Reading
Ne legyen túl puha, kicsit roppanós maradjon, ez még csak elősütés. Ha kész, horgásszuk ki, tegyük félre, és a megmaradt olajon – ha kell még hozzá, öntsünk még hozzá – kezdjük el a húst pirítani. Fűszerezzük a hozzávalókban leírtak szerint. Amikor már láthatóan nem nyers a belseje sem, sőt, kifejezetten pirul, akkor megy rá vissza a hagyma, sőt, most már a zöldhagyma is, meg a paprika. Szépen pirítgassuk össze az egészet és már készen is vagyunk. Kínai hagymás csirke. Rizzsel, tésztával vagy akármi-bármivel tálaljuk, amiről úgy érezzük, hogy passzol hozzá.
Hozzávalók: csirkemell csík vöröshagyma sárgarépa uborka Fűszerek: szezámolaj tengeri szósz só cukor fehérbors fokhagymapüré kínai só keményítő liszt szódabikarbóna tojás A hagymás csirke receptje: A feldarabolt csirkemellhez adjunk sót, borsot, kínai sót és egy kis vizet. Keverjük össze, adjuk hozzá a keményítőt és ismét alaposan forgassuk össze. Hagyjuk pihenni a húst kb. 30 percig. Készítsük el a panír tésztát. Egy edénybe rakjunk keményítőt, lisztet, tojást, szódabikarbónát, fehérborsot, cukrot, fokhagymapürét és kínai sót, olajjal és vízzel keverjük palacsintatészta szerűvé. A panírt a Pekingi kacsánál alkalmazott módon is elkészíthetjük, kevesebb fűszerrel. Serpenyőbe olajat öntünk. Kínai hagymas csirke. A bundába mártott csirke csíkokat egyenként a serpenyőbe rakjuk, és világosra sütjük, hogy a belseje puha a külseje ropogós legyen. Ezután leöntjük róla az olajat, csak egy egészen kevés olajat hagyunk a serpenyőbe, melybe beletesszük a vöröshagyma, sárgarépa és uborka csíkokat. Kevés tengeri szószt öntünk hozzá, és addig sütjük, míg nem buborékozik, és utána hozzá adjuk az elősütött csirke csíkot.