Fotó: Csudai Sándor - Origo A fővárosból a Baraka, a Csalogány 26, a Mák, a Rosenstein és a St. Andrea Wine & Gourmet Bar séfjeit kérték fel, hogy egy közös ötfogásos vasárnapi ebédet készítsenek a vendégenek. Sajnos a vendéglátásban nem az extraprofitról, hanem a túlélésről szól az áremelkedés – Herczeg Zoltán, a Dining Guide vezetője a Makronómnak | Mandiner. Az ebéd különlegessége, hogy borok helyett zöldség- és gyümölcsleveket szolgálnak fel minden fogáshoz, amelyeket szintén a séfek készítenek el gondosan figyelve az ételek és a levek harmóniájára. Gasztroszínpadon Mautner Zsófia és Jókuti András műsorvezetők hívják a színpadra Szabadfi Szabi díjnyertes pizzakészítőt, majd a 13 év után, idén márciusban végleg bezárt Zazzi cukrászda két alapítóját, Varga Margitot és Erdős Melindát, akik elárulják legnépszerűbb süteményük, az Édes Álom receptjét, majd az országos hírű Poroszlói Rétesház tulajdonosai húzzák a színpadon a rétest. Kárai Dávid és Lakatos Márk ezután harminc perces receptet mutat meg, a 160. éves Gerbeaud pedig bemutatja a születésnapra készült Cacao Barry Or Noir 1858 csokoládét. Az idei téma a gombóc, a kaviár és a pezsgő Az Arany Kaviár étterem séfje, Nyíri Szása az idei Gourmet egyik kiemelt alapanyagát, a kaviár elkészítését árulja el, a két Michelin-csillagos Onyx séfje, Mészáros Ádám szilvásgombócot készít.
Háromcsillagos étterem például tizenegy is van, ez az, ami az értékelők szerint már egy külön utazást is megér. Pesti István, a Tanti séfje úgy nyilatkozott nekünk, hogy a jövőben a letisztult, skandináv gasztronómia irányába szeretne jobban elmenni. Mi az a Michelin-csillag? A franciaországi központú gumigyártó Michelin több mint száz éve foglalkozik útikönyvek kiadásával. 1926 óta csillagok odaítélésével tüntetik ki a különösen kiválónak ítélt éttermeket, a legjobb helyeket eggyel, kettővel vagy hárommal jelölik. Az értékelés rendkívül szigorú, igen kevés csillagot osztanak ki évente, háromcsillagos helyből mindössze 58 van Európában, közülük 25 Franciaországban. Háromcsillagos helynek szerintük az számít, ami akkora gasztronómia élmény, hogy már egy külön utazást is megér, ezek többnyire rendkívül drága helyek. A Michelin-csillag jelenleg a legnagyobb gasztronómiai elismerés. Magyar michelin csillagos séfek séfe. A Michelin ellenőrei inkognitóban látogatják az éttermeket, évente több száz helyet keresnek fel. A legtöbbször a séfek sem tudják, melyik vendég lehetett az inspektor.
Ez a mai életvitellel járó időhiány esetén, egész nap az irodában ülve vagy sokat autózva nem mindig oldható meg" – kommentálta a terméket létrehozók szándékát Soltész Erzsébet, dietetikus, A rost jó! című könyv szerzője. Az activé FiberShake 2018 októbere óta elérhető a rost-tudatosan élők számára. A terméket fogyasztók száma Magyarországon már több tízezerre tehető, de rendszeres vásárlói akadnak Európa más országaiban is, például Svájcban, Ausztriában, Romániában és Németországban. Az Active Magyarország Kft. Európa legjobb kastélyszállója Michelin-csillagos séffel nyitja meg éttermét | Startlap Utazás. éves árbevétele tavaly már megközelítette a 300 millió forintot, melynek java online értékesítésből keletkezik, de a termék elérhető kiskereskedelmi forgalomban is, legújabban már a Drogerie Markt üzleteiben. Idei tervük a félmilliárd forintos árbevétel, és újabb piacok meghódítása, melyhez a csomagoláson is feltüntethető Superior Taste Award erős hátszelet biztosít.
A magyar gasztronómiát bemutató sorozatában a csillagos séfek után most új magyar tehetséget fedezett fel a Michelin Guide: a milliók által követett nemzetközi útikalauz és gasztronómiai iránytű május utolsó napján Kollár Endre séfről és a St. Andrea Restaurantról írt cikket. A séfportré kiemeli Kollár Endre vadhúsokra, az erdők és mezők kincseire, nagyanyáink receptjeire épített kínálatát, a Michelin Guide szerzőjét az éttermi közeg és a St. Andrea történeti épülete, az Eiffel Palace is elvarázsolta. Kollár Endre az első magyar séf, akiről a díjazás előtt önálló cikk jelent meg a kalauz oldalán – az étterem nyári, hatfogásos séfmenüje június 7-től elérhető a St. Andreában. Többet. Jobbat. Mást, mint más! Magyar michelin csillagos séfek csatája. Kollár Endre gyermekkora óta főz, saját bevallása szerint nem akart mindenáron séf lenni, csak azt tudta, hogy egész életében főzni szeretne. Konyhájában a hagyományos ízvilág dominál, törekvése, hogy a csúcsgasztronómia kreatív villanásai mellett vendégei otthonos, komfortos élménnyel vacsorázhassanak, az étterem és menüsora akár heti több alkalommal is biztos választás legyen a vendégkörnek.