Szűrők elrejtése Keresés beállítva: Dániel Pince (x) vagy Sike Tamás (x) A borfogyasztásnak és a borászatnak évezredes hagyományai vannak szerte a világon, ahogyan a készítésének is. Magyarország is a legnagyobb bortermelő és borfogyasztó nemzetek közé tartozik, megannyi borvidék gondoskodik arról az országban, hogy a legjobb borok kerülhessenek a családi asztalra. Sike Tamás Pincészete – Egri Borút Egyesület. A borkészítés már több mint 6000 éves történelemmel bír, az emberek már az ókorban is készítettek a mai borhoz nagyon hasonló italt, melynek akkoriban jóval alacsonyabb alkoholtartalma volt, mint a mai boroknak, így sok esetben víz helyett itták. A világ egyik legszélesebb körben fogyasztott itala Jól látszik tehát, hogy a bor már régóta része az emberek életének, számos mondában jelenik meg, és rengeteg szertatáshoz kötődik, legyen szó pogány vagy keresztény szertartásokról. A régészeti kutatások szerint a szőlőtermesztés és a borkészítés tudományának ősi bölcsője Transzkaukázia, ami a mai Törökország, Irán és Örményország területére tehető, innen terjedt el szerte Európába.
SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK ÖNT A SIKE PINCÉSZET HONLAPJÁN! A Borászat A Sike Borászat 27 hektár szőlőterületen gazdálkodik. Szőlőterületeink nagy része az egerszóláti határban található. A legnagyobb egybefüggő terület a 16 ha nagyságú Szarvas-dűlő, másnéven Nagyhatár, mely egyedi fekvésű és kiváló talaj adottságokkal rendelkezik. Éppen ezért erre a területre a borászat meghatározó fajtáit telepítettük. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alibernet, Kadarka, Pinot Noir, Olaszrizling. FEHÉR BOROK - Sike Tamás Pincészet - Egri Borok Pinceáron We. A kellemes illatokkal rendelkező Cserszegi Fűszeres a Paptetőn terem 1, 8 ha területen. A szóláti Tóbérc-dűlőben öreg Merlot és Kékfrankos, valamint új ültetvényben egy fajtakisérlet Viogniere és egy régi álom a Furmint lett telepítve. vegye fel velünk a kapcsolatot
Az erjesztéshez szelektált fajélesztőt használunk. Kedveljük a fahordóban való erjesztést és érlelést, de a választékból nem hiányozhatnak a reduktív borok sem. VÖRÖSBOR KÉSZÍTÉS Az érett vagy túlérett szőlőt hagyományos eljárással fakádakban erjesztjük. A cefrét kézzel keverjük, csömöszöljük. Sike tamás pincészet szekszárd. Erjedés után a cefrét hosszan (4-6 hétig) maceráljuk, miközben sok esetben az almasav bomlás is végbe megy. Ezután a színlevet külön leeresztjük a cefrét pedig külön préseljük. A borokat kisméretű fahordóban, vagy barrique hordóban érleljük 12-36 hónapig.
Ne legyen híg, de száraz se. A masszát lehűtjük a hűtőben. A palacsintához az alapanyagokat habverővel alaposan összekeverjük, majd palacsintasütőben megsütjük (kb. 8-9 db lesz belőle). Hortobágyi húsos palacsinta - Életforma. Hűtőbe tesszük, és hagyjuk kihűlni. A masszából kb. 85 g-os kupacokat formálunk, amiket a palacsinta közepére teszünk, majd behajtjuk a két szélét és feltekerjük. Szokásos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártva panírozzuk, majd bő forró olajban kisütjük. A maradék mártással és tejföllel tálaljuk. Rántott hortobágyi húsos palacsinta Ha tetszett a rántott hortobágyi húsos palacsinta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hortobágyi húsos palacsinta Hozzávalók 4 személyre 1 kg csirkecomb 1 nagy fej hagyma pirospaprika majoránna 40 dkg liszt 1 tojás 1 dl tej+szódavíz tejföl Elkészítési idő: 55 perc Elkészítés: A csirkecombokról lehúzom a bőrt és megfőzöm őket paprikás csirkének. Kicsit tovább főzöm, hogy könnyen leváljon a hús a csontról - és kicsit bővebb lével. Ha kihűlt, ledarálom húsdarálón, a levét külön tálba rakom. Sütök kb. 20 db sós palacsintát, és a ledarált hússal megtöltöm őket. Hortobágyi húsos palacsinta рецепт. A külön rakott lébe belekeverek ízlés szerint tejfölt és 1 teáskanál lisztet. Az egészet felforralom. A palacsintákat tálra helyezem, sütőben vagy mikróban átmelegítem, és tálaláskor a tejfölös lével megöntözöm. (Előtte nem lehet, mert beszívja a palacsintatészta a levet).
Elkészítése: Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, utána rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst. Kevergetve kicsit megpirítjuk a húst, majd bő vízzel felöntjük. Azután beletesszük a fűszereket, a sót, őrölt borsot és az ételízesítőt. Kb 1 órát főzzük, de ügyeljünk arra, hogy jó sok szaftja maradjon. Közben míg fő a pörkölt szokásos módon kisütjük a palacsintákat. Miután megfőtt a pörkölt, behabarjuk. A 4-5 evőkanál tejfölt összekeverünk 3-4 evőkanál liszttel, majd pár kanállal a forró szaftból teszünk hozzá, csomómentesen összekeverjük és végül belekeverjük a pörköltbe. Pár percig összefőzzük, kicsit besűrítjük. A húst leszűrjük a levétől (a szaftját tegyük félre, mert szükségünk lesz rá! ). A következő módon megtöltjük a palacsintákat: a palacsinta közepét megkenjük tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül pár kanállal teszünk rá a leszűrt pörköltből. Hortobágyi húsos palacsinta készítése. A palacsinta jobb és a bal oldalát kissé ráhajtjuk, majd alulról kissé szorosan feltekerjük.
Egy tepsiben szép sorban egymás mellé rakosgatjuk a megtöltött palacsintákat. Mindegyik palacsinta tetejét jól lelocsoljuk a szafttal, megkenjük tejföllel és végül megszórjuk reszelt sajttal. Sütőbe betesszük pár percre, hogy a sajt a tetejére ráolvadjon. Tálalás előtt a szafttal jól locsoljuk meg még a palacsintákat!