Gondolnád, hogy 34 féle vendéglátóegység létezik hazánkban? Bizony, 34 különböző, amelyeken kívül még a zenés szórakozóhelyeket és a munkahelyi vendéglátást is megkülönböztetjük. Nem véletlen, hogy hazánkban ennyire szigorú feltételei vannak a vendéglátóegységek nyitásának. Milyen végzettség kell az étterem nyitáshoz? - Étteremnyitás. Ha ilyesmin töröd a fejed, jó, ha idejében felkészülsz mindenből és mindenre. A vendéglátóegység nyitásának első lépései Nem elég csak felmérni a környéken a terepet, kiszemelni a vendéglátóhelyed épületét, esetleg tanulmányozni az eddigi forgalmat, vagyis piackutatást végezni, otthon kell lenni a vonatkozó jogszabályokban is. Legalább egy kicsit. Mert a kormányrendelet nagyon sok mindenre kiterjed és számos feltételhez köti a vendéglátóegységek nyitását: a szakmai képzettségekre, vagyis hogy kinek milyen végzettséggel kell rendelkeznie az adott vendéglátóhelyen, a különböző engedélyekre, a berendezésekre, a biztonságra, a működtetésre, a munkavédelemre és persze ezeken belül is számos dologra. Mielőtt meggondolnád magad, az a jó hír, hogy ebben az önkormányzat és számos szakértő is segíthet.
Az engedélyezési eljárásban (dokumentációk elkészítése) mint szakmai képviselet tudom az eljárást segíteni. Üzlet működtetése, mire érdemes odafigyelni? Egy új üzlet nyitásakor (mindegy hogy, milyen típusú vállalkozás: pl. Vendéglátó egység nyitásának feltételei otp. vendéglátó egység, konyha, vendéglő, étterem, büfé, bolt, abc, dohánybolt, ruházati üzlet, kozmetika, fodrászat, élelmiszer gyártás, ipari vagy kereskedelemi egység, vendéglátás, gyártó üzem stb. ) szembesülhet a vállalkozó számos nem várt engedéllyel, dokumentációval és egyéb előírásokkal. Ebben a követelményrendszerben szeretnék Önnek segítséget nyújtani: milyen ellenőrző hatóság milyen dokumentációt fog kérni Öntől! Most nyíló és meglévő üzletek számára is világossá válik, hogy mire van szükségük ahhoz, hogy törvényesen működhessenek. Ezen dokumentációknak a kezeléséről, felülvizsgálatok esedékességéről olvashat az alábbiakban hatóságok szerint csoportosítva: Fogyasztóvédelem A fogyasztóvédelmi hatóság a fogyasztó érdekeit figyelembe véve ellenőriz. A közjegyző által hitelesített vásárlók könyvét a fogyasztó által eléhető helyre ki kell függeszteni, mellé író tollat kell tenni.
Az élelmiszeres vállalkozónak gondoskodni kell a dolgozók megfelelő képzéséről, a higiéniai oktatást munkába állást követő 1 hónapon belül kell a dolgozóknak megkapniuk. Az Állategészségügyi hatóság ellenőrzései során az egyik legfontosabb terület a termékek nyomonkövetése, jelölése. Üzletnyitás - HACCP Szakértő. Minden esetben tudni kell bizonyítani a termék származását, eredetét, jelöletlen terméket elkobozzák, bírságolják. Az élelmiszer előállító vállalkozásnak Gyártmánylapot kell készítenie, enélkül nem hozhat terméket forgalomba! A vendéglátó vállalkozásoknak 29 adag felett Anyaghányad nyilvántartást kell készítenie! Ezen dokumentációk meglétét minden hatóság szigorúan veszi, ha nem szeretne eltévedni a bürokrácia sűrűjében, hívjon bizalommal, segítek eligazodni! Bármelyik dokumentáció elkészítésében tudok Önnek segíteni, rövid idő alatt minőségi munkát végzek!
Cikksorozatunk második részében az élelmiszerbiztonsági rendszer részleteiről, a várható ellenőrzésekről és a büntetésekről írtunk. A HACCP élelmiszerbiztonsági rendszer lényegét ide kattintva olvashatja el. Arról pedig ebben a cikkünkben írtunk korábban, hogy milyen arculat és berendezések szükségesek egy étterem megnyitásához.
Az új üzlettípusok és jellemzőik Segítségként a következőkben kiemeltük a Magyar Közlönyből, hogy mely típusba tartozhat az üzleted. 1. Étterem Fő terméktípusa: Melegétel Tevékenység TEÁOR kódja TEÁOR'08: 5610 – Éttermi, mozgó vendéglátás Üzemeltetés típusa: egész éven át nyitva tartó/időszakos Kiszolgálás jellege, felhasznált eszközök, fogyasztás helye: A kiszolgálás lehet hagyományos vagy önkiszolgáló, többször használatos edényekben (étkészlet, poharak stb. ). A vendéglátóegység nyitásának feltételei - OKJ Akadémia. Vendégtérrel rendelkezik, a vendégeknek biztosítani kell a helyszíni fogyasztás lehetőségét. Konyha jellege, ételkészítés helye: Az ételeket helyben készítik, főzőkonyhával rendelkezik. 2. Büfé Fő terméktípusa: Melegétel/hidegétel Tevékenység TEÁOR kódja TEÁOR'08: 5610 – Éttermi, mozgó vendéglátás Üzemeltetés típusa Egész éven át nyitva tartó/időszakos Kiszolgálás jellege, felhasznált eszközök, fogyasztás helye: A kiszolgálás önkiszolgáló, egyszer vagy többször használatos edényekben (étkészlet, poharak stb. Helyszíni fogyasztás lehetőségét nem kötelező biztosítania.