Ha elsőre nem szeretnénk kísérletezni a nehezebben lezárható töltelékkel, emeljük a vaj mennyiségét 4 dkg-ra! ** Fondantmassza kapható készen több helyen is (pl. Ázsia Bt., Desszertmester). Én magam készítem szintén Wybauw receptje alapján, ahol glükóz szerepel invertáló anyagként (kapható gyógyszertárakban vagy pl. az Ázsia Bt. -nél). A recept megtalálható az Alapreceptek posztomban, a 8. pontban. Először a tölteléket készítem el. A fehér csokoládét mikróban vagy gőz fölött megolvasztom, majd hozzákeverem a Baileyst és a fondantmasszát. A puha vajat habosra keverem egy kiskanállal, majd hozzákeverem a csokis masszához. Habverővel dolgozom bele, míg a töltelék teljesen egynemű nem lesz. Az étcsokoládét megolvasztom és temperálom, majd elkészítem a csokiburkot polikarbonát formában (szerintem ez a töltelék szilikon formában nem működne). Hűtőbe teszem a formát, míg a csoki megszilárdul. A mélyedéseket megtöltöm a Baileys-es krémmel, hagyva helyet a lezáráshoz is. Bonbon töltelék házilag fából. Hűtőbe teszem a formát egy éjszakára.
Másnap újratemperálom az étcsoki maradékát, és lezárom a bonbonokat. Bonbon házilag – 3 recept kezdőknek | nlc. Nehezebben lezárható bonbonoknál a lezárást úgy szoktam megoldani, hogy a mélyedésekre egyenként kanalazom az étcsokit, nem pedig a forma közepére öntök nagyobb mennyiséget és egyengetem azt el. A mélyedésenként kanalazott csoki azonnal fed, kisebb az esélye, hogy kinyomja a kicsit labilisabb tölteléket. A felesleges csokit spaklival lehúzom. Egy óra hűtés után kiborítom a bonbonokat a formából.
Házi bonbon receptek: Mindegyik csokira igaz, hogy vízgőz fölött kell olvasztani, kevés olajjal vagy kk! szzsírral "#$% kiskanál&, 'ielőtt teljesen elolvadna, le kell venni a t(zről, és kevergetni, a'íg teljesen elolvad) Ha 'egder'edne, *jra lehet 'elegíteni) Túrós bonbon Hozzávalk:%+g t*r kekszpor "annyi, hogy a t*rval összekeverve go'bcokat t! dj! nk for'álni belőle& porc! kor ízlés szerint fél citro' leve és reszelt héja #$#+g olvasztott étcsoki - go'bcokat fogpiszkálra sz*rva az olvasztott csokiba 'ártj! Bonbon házilag – 3 recept kezdőknek - Nők Lapja Café - NLCafe.hu | Food, Cooking and baking, Yummy food. k, és al! fliára rakj! k der'edni) H(tőben #$#+ perc alatt készre der'ed) Narancsos trüffel golyó Hozzávalk:%+ g étcsoki + 'l tejszín # narancs leve és héja kakapor föl'elegíteni a csokit 'eg a tejszínt, 'ajd kézi habverővel kré'esre verni) 0elereszelni a narancshéjat és belekeverni a narancslevet) 1akj! k be a h(tőbe, a'íg 'ajdne' teljesen 'egszilárd! l, 'ajd kis golykat for'ázz! nk belőle, és kakaporba hengergess/k) Mogyoróvajas bonbon Hozzávalk:% g olvasztott tejcsoki "vatosan, 'ert ha t*l nagy lángon 'elegítj/k, összecso'sodik& 2 g 'ogyorvaj # ek vaj porc!
Nem unja meg Forrás: Ács Bori Azonban a kis gyerekkezek között felmelegedett tésztamaradékot jobb visszahűteni, mert egy idő után kezelhetetlenné válik, a hideg tészta egy darabját pedig érdemes a hűtőben tartani, és így cserélgetni a rendelkezésükre bocsájtott adagokat. A díszítés A tökéletes írókához két dolog kell: kitartó keverés és nagyon sok cukor, csak akkor lesz annyira szép és fehér, hogy jól lehessen vele dolgozni. A legfinomabb mézeskalács – Desszertek – Nagyon Süti. Az igazán ügyesek egy kivágott sarkú nejlonzacskóval is simán elboldogulnak, de szerintem érdemes beszerezni egy eldobható habzsákot ebből az alkalomból. Zacskóval leginkább a pöttyözés megy jól Forrás: Ács Bori Alapanyagok: 1 tojásfehérje 20 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé A szoba-hőmérsékletű tojásfehérjét a cukorral nagy tálba teszem, és robotgéppel addig keverem, míg egészen kemény nem lesz. A citromlevet akkor adom hozzá, amikor már majdnem tökéletes. Az így kapott, szinte magától megálló habot zacskóba vagy habzsákba töltöm, és kidíszítem vele a kalácsokat. Ha pedig nem megy éppen tökéletesen, átadom a gyerekeknek, mert ők bárhogy csinálják, szép lesz.
Ahány ember, annyi mézeskalácsrecept, de az igazán tökéletes verziót mindenki keresi, akár a Szent Grált. Az alábbi receptekben viszont nem lehet csalódni. A mézeskalács nemcsak finom, de látványos dísze is az ünnepi asztalnak. Útmutató a legfinomabb mézeskalács elkészítéséhez | Hello Tesco. Színes cukormázzal szinte bármilyen formát elkészíthetünk belőle, csak a képzelet szabhat határt, ráadásul az egész családnak nagyszerű szórakozást nyújt a dekorálás. Hagyományos mézeskalács Hozzávalók: 60 dkg liszt 10 dkg vaj 25 dkg cukor 15 dkg méz 1, 25 dl víz 1 tojás 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 evőkanálnyi őrölt fűszerkeverék - fahéj, szerecsendió, szegfűszeg A díszítéshez: 1 tojásfehérje 8 dkg cukor félkanálnyi citromlé Keverd össze a mézet, a cukrot, a vajat és a vizet, majd tedd fel egy lábosban melegedni. Nem szabad forrnia, csak egyet kell buggyannia. Egy másik tálban keverd össze a fűszereket, a lisztet, a szódabikarbónát, és öntsd hozzá a meleg hozzávalókat. Hagyd egy kicsit hűlni a keveréket, majd dolgozz el benne egy tojást. Az a legjobb, ha a tészta ezután két-három éjszakát pihen a hűtőben.
Ami a legfontosabb dolog a mézeskalács sütésével kapcsolatban, az korai megtervezés. Az advent kezdete például jó kis "ébresztőóra" lehet. Amikor gyermekeink kinyitják az adventi naptár első ablakát, menjünk el megvásárolni a szükséges összetevőket a kedvenc karácsonyi sütinkhez. Dekoráljunk valódi profiként A több száz mézeskalács kidíszítése sok időt vesz igénybe, ráadásul a dekoráció lerövidíti a süti élettartamát. Díszítsünk ki csak néhányat – például azokat, amelyeket felteszünk a karácsonyfára, ünnepi asztalra, vagy azokat, amelyeket ajándékba szánunk. Ügyeljünk arra, hogy ne kenjük meg tojással azokat a mézeskalácsokat, amelyeket díszíteni szeretnénk. A máz így nem tapad rájuk. A legfinomabb mézeskalács receptje 3 tojasbol. Tartsuk a legjobb arányt: 2 db S-es méretű tojásfehérje 30 dkg porcukorral és 1 teáskanál citromlével. A máznak sűrűnek és vastagnak kell lennie és nem folyhat el. Ha túl vékony, adjunk hozzá még egy kis cukrot. Ha színes mázat szeretnénk, használjunk természetes ételszínezőket, például spenótot, céklát vagy sárgarépát.
Tedd hozzá a felhabosított tojásokat, végül forgasd bele a lisztet, a fűszereket és a szalalkálit. Ezután öntsd az egész masszát előkészített formába. Közepesen meleg sütőben süsd 40 percig. Végül kockázd fel. A legfinomabb mézeskalács receptje 2019. Mézeskalácscsók 15 dkg cukor 40 dkg finomliszt 2 evőkanál meleg méz kevés szegfűszeg citromhéj A hozzávalókat gyúrd össze, majd formázz belőle golyókat, és egymástól távol helyezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Forró sütőben süsd aranybarnára. Könnyen megéghet, így állandóan felügyelni kell.