Ez utóbbi egy paradicsomos, ecetes padlizsánragu kapribogyóval amely előételként és köretként is tökéletes. A Futureater blog háza táján nemrég egy egészen új elkészítési módot fedeztünk fel: indiai fűszerezésű, sörtésztához hasonló vékony, roppanós bundában sül ki az alábbi padlizsán – mindenképpen próbáljátok ki, csodálatos ízélmény! Indiai bundában sült padlizsán 2 főre 1 nagyobb padlizsán 5 evőkanál liszt 1 teáskanál őrölt koriander 1 teáskanál őrölt római kömény ½ teáskanál őrölt chili- vagy pirospaprika só napraforgóolaj A padlizsánt fél cm-es karikákra vágjuk. A vékonyabb padlizsánokat általában nem kell sózni. Vásárlási tanács Legjobb a fiatal 5-8 cm átmérőjű példányokat megvásárolni. A friss árunak keménynek, csillogó sima héjúnak kell lennie. A jó padlizsánkrém titka - Blikk Rúzs. A kocsánya mindig élénkzöld legyen. Ne vegyünk ráncos, foltos héjú, barna beszáradt kocsányú árut. Tippek, fortélyok Miért kell állni hagyni a sózott padlizsánt? A feldarabolt besózott padlizsánt hagyjuk állni fél-egy órát, hogy a só kioldja belőle a keserű anyagokat.
Közben a padlizsánokat alaposan megmossuk, egy éles késsel megszúrjuk, és egy tepsibe fektetjük őket. Kb. 1 óra alatt puhára sülnek. Ekkor alufóliával és konyharuhával szorosan betakarjuk a tepsit, hogy a padlizsánok héja fölpuholjon, és könnyen lehúzható legyen. 10 percig pihenni hagyjuk, majd kézzel meghámozzuk őket és egy tálba tesszük. Padlizsánkrém | Mindmegette.hu. Itt még egyszer letakarjuk a fóliával, és addig hagyjuk pihenni, amíg teljesen kihűl. Ekkor kinyomkodjuk a levét, mert ez keserű, és ha nem tesszük meg, az egész krémnek kesernyés mellékíze lesz. Amíg a padlizsánok kihűlnek, addig az olajat egy serpenyőbe öntjük, és beledobjuk a zúzott fokhagymagerezdeket. kettőt keverünk rajta és levesszük a lángról, mert hamar megég. Hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor kihűlt, akkor egy tálba ütjük a tojássárgáját, amihez folyamatosan adagoljuk a fokhagymás olajat. Nagyon sűrű majonézt kell kapnunk, ezért ha a fokhagymás olaj kevés volna, akkor még sima étolajjal pótoljuk. A hidegre hűlt padlizsánokat késsel vágódeszkán apróra vágjuk, tálba rakjuk, hozzákeverjük a fokhagymás majonézt, majd a többi ízesítőt hozzáadjuk.
ajánlat A padlizsánkrémhez keverhetünk egy nyers tojássárgáját, és ízesíthetjük egy kis citromlével is. elkészítés A padlizsánt mossuk, szárazra töröljük, majd elfelezzük. A vágott felülettel lefelé egy tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük. A sütőből kivesszük, majd a padlizsán husát egy kanál segítségével kikaparjuk. Egy szűrőbe rakjuk, és kb. 1 órát hagyjuk szűrődni. A hagymát apróra vágjuk, majd egy kis olajban üvegesre dinszteljük. A padlizsánt és a hagymát botmixerrel pürésítjük, majd apránként hozzákeverjük az olajat. Sóval, borssal fűszerezzük. A világ legegészségesebb finomsága – Padlizsánkrém házilag. *hirdetés/ajánlat sütési mód: alul-felül sütés elkészítettem: 40 alkalommal statisztika beküldve: 2011. 08. 28. tegnapi nézettség: 201 össznézettség: 556 517 elküldve: 23 receptkönyvben: 1 076 elkészítve: 62/66 Facebookon megjelent: 2 egyéb elnevezések szűrt padlizsánkrém, padlizsános szendvicskrém másképp Gázpisztoly rakéta Postal 2 magyar szinkron egyéni-vállalkozó-kata-adózása Tue, 10 Aug 2021 19:30:06 +0000
Ahhoz, hogy ezt tegyük, csak a padlizsánokat vágjuk szeletekre. Tegyünk egy nagy vízelvezetőt egy tálba, és helyezzük a padlizsánokat a rétegeket képező lapokra. Adjunk hozzá egy finom só réteget, helyezzünk egy újabb padlizsánt, és adjunk hozzá sót. Tehát addig, amíg befejezed a padlizsánt. Hagyjuk, hogy a padlizsánok 15-30 percig lecsapolják léiket. Ezután az egész felesleges só eltávolításához hideg vízben jól le kell üríteni. KÉSZ! Most meg lehet főzni őket. A tejjel áztatás Egy másik, ugyanolyan hatékony és hagyományos trükk, hogy finom sót és egy kis tejet használunk. Ebben az alkalomban a padlizsánt vékony szeletekre vagy hosszúkás darabokra vágjuk (ízlésünk szerint). Nagy tálba helyezzük, majd addig adjuk hozzá a tejet, amíg be nem fedik őket, és a só bőséges. Fedjük le és hagyjuk, hogy 30 percig áztassa. Ezután az idő után hideg vízben jól leöblítjük és öblítjük. Liszt hozzáadása Ez az utolsó fő főzési trükkö, amit a padlizsán keserűségének kiküszöbölésére használhatunk. De ebben az esetben a tejet a lisztre kell helyettesítenünk.
A kifacsart zöldség végül ilyen gusztustalanul nézett ki: Kézi mixerrel pépesítettem és az alábbi fűszereket tettem bele: - fokhagyma (túl nagy gerezd volt, elég szerintem egy kicsi is) - só - bors - mustár - vöröshagyma (ebből mennyi kell? ) - pici tejföl - kevés citromlé - majonéz (több helyen olvastam, hogy nyers tojás és olaj, vagy majonéz) Nem volt rossz a végeredmény, de nem is volt túlzottan jó. Esetleg valakinek van tuti receptje, ötlete arra, hogyan kell finom padlizsánkrémet készíteni?
Már megint kifogtam egy olyan ételt, aminek ezerféle verziója van az interneten. Szerintem nem túlzok, ha azt mondom, hogy nem találtam két egyformát. Több ponton is úgy érzem, hogy az enyém kicsit félresiklott, így ez most egy segítségkérő poszt lesz. Leírná nekem valaki, hogyan kell igazán finom padlizsánkrémet készíteni? Ahogy én készítettem az a következő volt: A padlizsán A vásárlást még megugrottam, sikerült beszereznem 3 db hosszúkás padlizsánt (mindenhol azt írták hosszúkásat kell venni). A sütés módjával kapcsolatban viszont rengeteg verzióba botlottam. Volt, ahol azt írták, hogy egészben kell megsütni a padlizsánt, a sütő rácsán/tepsiben/, máshol azt írták, hogy félbe kell vágni, akinek pedig gázrózsája van, arra azt írták, hogy egészben csapja oda a tűzre (hőelosztó rácsra - már ha így hívják), és forgassa meg, amikor már beesett az egyik oldala. Az sem baj, ha megég, mert akkor legalább füstös íze lesz. (Jah, grillezni is lehet a szabadban. ) Mivel nálunk villanytűzhely van én sütőben sütöttem, félbevágva, kevés olívaolajjal meglocsolva.
A tányér körvonalát követve egyengesd el a krémet úgy, hogy egészen a peremig érjen, majd szórd körbe egy apró csipet feketeborssal, a zöldfűszerek maradékával, és egy kanyarintás olívaolaj is mehet rá. Végezetül a kezedet fölé tartva, a tenyeredet szűrőként használva facsard rá a tányérokra egy kis friss zöldcitromlevet. A házi majonéz a legjobb, ettől lesz jó zsíros színe a padlizsánkrémnek.