Kívül ropogós, belül puha, friss gluténmentes házi kenyér negyedóra munkával. Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept. Kb. 450 grammos kenyerünk lesz. Valamennyi (általunk kipróbált) univerzális gluténmentes liszttel vagy gluténmentes kenyérliszttel működik. Gluténmentes kenyér recent article. Nem baj, ha a tésztánkat ragacsosnak találjuk kelesztés előtt, formázáskor elég sok lisztet fel fog venni. Ross Woodhall Hozzávalók 1 darabhoz 250-260 gramm gluténmentes liszt 1 teáskanál só (kb. 6 gramm) 230-240 ml meleg víz 2 dkg friss élesztő 2 evőkanál növényi olaj Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra 40 perc Elkészítés: Összekeverjük a sót és a lisztet egy tálban, majd hozzáadjuk a meleg vízben elkevert (nem kell felfuttatni! ) élesztőt, és dagasztani kezdjük. Két-három perc után hozzáadjuk az olajat, és tovább dagasztjuk (géppel összesen 5-6 perc kell neki). Kiolajozott tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 50-60 percig). Ha letelt az idő, (bőven) lisztezett deszkán átgyúrjuk, és kenyeret/cipót formázunk belőle, és a tetejét olajjal megkenjük.
Hagytam egy kicsit a konyhapulton kelni, majd bevágtam a tetejét és 60 fokos sütőben kelesztettem tovább 30-40 percig... Na, most erre varrjatok gombot: körülbelül egy zsemle nagyságú tésztagombócot tettem a Jénai tál közepére... mikor letelt a 40 perc kelesztés, nem hittem a szememnek, gyakorlatilag kirobbant a tálból a kenyérke. Megkentem a tetejét olvasztott kacsazsírral, majd 175 fokra állítottam a sütőt. Újabb csoda: tovább kelt a tésztám, és egy szinttel lejjebb kellett tennem, mert fel akart szökni a sütő tetejéig... egy ponton el is érte a kis huncut. Körülbelül 40 percet sült, akkor kivettem a sütőből, majd a kis táljából is, és úgy hűtöttem ki. Anyával csak csodáltuk... először csak kívülről, majd belülről is. Egyszerűen annyira puha lett, hogy ilyen puhát még búzás verzióban sem ettem. Gluténmentes kenyér receptions. Azóta sem térek magamhoz. És ami a legjobb: másnap is hihetetlenül puha!! Mondom, hogy egy csoda ez a kenyér. :)
A rostok lehúzzák a kenyeret, tehát első kenyérsütéshez ne válasszatok magas rost tartalmú lisztet és magokat is hagyjuk későbbre. Elkészítése nem olyan nehéz, mint elsőre gondolnátok, természetesen többszöri kísérletezésre szebb és finomabb lesz. ( Nekem is, még van mit gyakorolnom. ) Azt azért, ne várjátok, hogy a kenyér olyan szép magas lesz, mint egy hagyományos eljárással készülő. Kis gyakorlással fogyasztható, finom ízű kenyeret készíthettek. Élesztő és gluténmentes, tej és tojásmentes kenyér recept | Ételintolerancia. A kenyér minőségét javítja, ha joghurttal készítjük. Tojás, margarin felhasználása is emeli kenyerünk élvezeti értékét. Ezek a kiegészítések, persze, csak akkor alkalmazhatóak, ha megengedi az eliminációs étrendetek. Kenyér fűszert, magvakat, de akár hagymát is tehettek későbbiekben a tésztába. Először próbálkozzatok az alaprecepttel. Élesztő és gluténmentes, tej és tojásmentes kenyér recept 600 g TAC gluténmentes lisztkeverék vagy más, általatok kedvelt gm. liszt 2/ 3 teáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál citromlé vagy 10% – os ecet. A hozzávalókat kimérjük, a lisztet átszitáljuk, jót tesz a tésztának a levegővel lazított liszt.