Ha igénybe vesszük a technika vívmányait, akkor a kenyérsütő üstjébe pakoljunk bele szépen minden hozzávalót (alulra a folyékonyakat), toljuk rá a dagasztó-kelesztő programot, és másfél óra múlva vegyük ki a csodásan megkelt, langyos, jól formálható tésztánkat. Lisztezett deszkán gyengéden gyúrjuk át, vágjuk három egyforma részre (nem szégyen mérleget használni ilyenkor), majd a kapott darabokat sodorjuk hosszú hurkákká, és hármas fonással formáljuk meg a kalácsot. A két végét hajtsuk be kicsit a kalács alá. Tegyük sütőpapírral bélelt formába, és hagyjuk langyos helyen kb. 20 percig újra megkelni. Kenjük le tojássárgájával, és 180 fokot sütőben süssük készre. Ha a kalács alja ütögetésre enyhén kongó hangot ad, akkor jól átsült, ki lehet venni bátran a sütőből. A hármas fonás a lehető legegyszerűbb módja a kalács megformálásának. Nagymama Húsvéti Kalácsa – Nagymama Husveti Kalocsa Hungary. Én így csinálom. Kakaós kelt kifli – a reggeli kávéhoz A jó szomszédság a receptcseréknek is kedvez. Egy vasárnap reggel ennek a könnyed kakaós kiflinek az illata lengte be a 4. emeletet.
Kalácsból sokféle létezik, van, aki a sósra, van, aki az édesre, mások a töltöttre esküsznek. Gyerekkoromból emlékszem nagymamám húsvéti kalácsára, ami egészen fantasztikus volt – és kissé sós. Családilag csak sárga kalácsként emlegettük, tökéletesen illett a húsvéti sonkához. Nem volt fonott, mégis mesésen finom volt. Évekig kísérleteztem a tökéletes fonott kaláccsal, de hol túlságosan szétterült, hol meg nem volt elég foszlós. Aztán sikerült megtalálni az egyensúlyt, fonott is, szépen megemelkedik, nem terül szét, nem túl édes, nem túl sós, pont ilyenkorra való! A jégcukor-díszítés nem egyszerűen a szépségét növeli, hanem remekül kiegészíti az ízeit. Nagymama Húsvéti Kalácsa. Foszlós és könnyű – frissen a legjobb! Igaz, hogy nem a leggyorsabban készülő finomság, de a kelt tésztákhoz türelem kell, és ez biztosan megéri a fáradozást! Nagyon fontos, hogy minden hozzávalót érdemes előre kikészíteni a konyhapultra, hogy mindegyik szobahőmérsékletű legyen. Nem hiszem, hogy az ünnepet a családommal tölthetem. " Húsvéti kalácsok, ahogy mi szeretjük: Csodálatos húsvéti kalács Olaszországból: a Colomba Babka, a legfinomabb kalács húsvétra Bögrés minikalács – ott a helye az asztalon
Elkészítés: A lisztbe belekeverjük a langyos tejjel megkelesztett élesztőt, a sót, 1 egész tojást és egynek a sárgáját, valamint a 4-5 kávéskanál cukorral elkevert langyos tejet (kb. 2, 5-3 dl), hogy jó gyenge tésztát kapjunk. © iStock Jól kidolgozzuk, míg szép sima lesz, és hólyagokat vet. Ekkor részletekben lassanként beleöntjük az olvasztott, langyos vajat (ettől lesz foszlós a kalács), és újból simára dolgozzuk. Tetejét kissé meglisztezzük, és meleg helyen lassan megkelesztjük (legalább 45 perc, jól meg kell keleszteni, mert különben megreped). Belisztezett deszkán annyi részre osztjuk, ahány ágból fonni akarjuk. Nagymama Húsvéti Kalácsa / Ilyen A Tökéletes Húsvéti Kalács A Nagyi Szerint | Nlc. Fonás közben az ágakat megcsavarjuk (hogy ne nyíljon szét), majd zsírral kikent (vagy sütőpapírral bélelt) tepsiben újra megkelesztjük. Felvert tojással megkenve lassú tűzön pirosra sütjük (min. félóra). Tipp: A tetejét sütés előtt megszórhatjuk mákkal vagy szezámmaggal is. márti1218 / márti1218 Tue, 2015-11-10 09:33 Köszönöm a receptet, már régóta keresem azt a kalács receptet, ami a nagyiméhoz hasonlít, hát ez olyan!
Mindenki más módszerre, fonásra esküszik, ha húsvéti kalácsról van szó. Julika néninek sincs rá egy tuti, bevált receptje. "Mindig aszerint csináltam, hogy milyen kedvem volt. A családunkban általában a hármas és a hatos fonással készített kalács került a húsvéti asztalra. A titok szerintem a házi alapanyagokban rejlik – vélekedik a nagymama, aki amit lehetett, azt régen próbált otthon megtermelni, vagy a barátnőivel cserélni. Nagyjából 40-50 perc alatt kelt meg a tészta – mondja Julika néni, akinél a maradék sem veszhetett kárba. – A maradék tésztából kis bucikat csináltunk, néha dióval szórtuk" – jegyzi meg. "A fonás nem nehéz, csak kell hozzá némi tapasztalat" – vélekedik a nagymama, aki bevallja, vele is elő szokott fordulni, hogy a fonott kalácsa nem lesz szép, de neki nem is a külcsín számít, hanem az, hogy finom legyen, amit az asztalra tesz. Idén lehet nem lesz hatos fonat "Ma már az unokák körében népszerűbb a csíkos kalács, mint a hagyományos, pedig az én időmben még a citromhéj is különlegességnek számított – meséli a nagymama, aki szerint idén attól lenne tökéletes a húsvéti kalács, ha unokáival együtt készíthetné el.
Sosem felejtem el, amikor fiatalasszonyként előálltam az ötlettel, hogy én most sütök egy kalácsot, nagyanyám mennyire megijedt, és mindenáron megpróbált lebeszélni az akcióról. Mert hogy az úgysem lesz olyan jó. Örülök, hogy nem hagytam magam eltántorítani, a kalács az ő segítségével zseniális lett, és a recept pedig évtizedek óta szolgálja a családomat, a gyerekeim is ezen nőttek fel, a húsvét és a karácsony elképzelhetetlen nálunk e nélkül a kalács nélkül. Kép: Hozzávalók: 50 dkg liszt 2, 5 dkg friss élesztő 1 tojás 2, 5 dl tej egy púpozott mokkáskanálnyi só 4-6 dkg kristálycukor 8 dkg olvasztott vaj ízlés szerint mazsola Elkészítés: Ha hagyományos módon készítjük, akkor a langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, beleöntjük a tálba a tojást is, és elkezdjük összeállítani a tésztát. A művelet második felében adjuk hozzá az olvasztott vajat, ebben a fázisban egyáltalán nem leszünk vidámak, mert a tészta nehezen veszi fel a vajat. De ha végül rávettük mégis, akkor szép, hólyagos, fényesre dolgozzuk ki a tésztát.