Jó étvágyat kíván hozzá: Somogyi Zoltán Max Mézes-mustáros füstölt sült csülök Mártinál Kép: László-Márta Ajándékba kaptam nemrég egy fantasztikus füstölt csülköt. Végre tehát eljött az alkalom, hogy kipróbáljam a lőrinci nagyim nemrég fellelt receptjét. Nem bonyolult, mégis nagyon finom, és olyan illatok terjedtek otthon, hogy még a szomszéd kutyája is feltűnő érdeklődést mutatott az alkotás iránt.
cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes Nosalty Egy adagban 4 adagban 100g-ban 10% Fehérje 2% Szénhidrát 13% Zsír 278 kcal 188 kcal 2 kcal 0 kcal 1 kcal 54 kcal Összesen 523 Kcal 1112 kcal 751 kcal 8 kcal 3 kcal 215 kcal 2089 80 kcal 15 kcal 150 75% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Nátrium Magnézium Szelén Kálcium TOP vitaminok Kolin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: B6 vitamin: Tiamin - B1 vitamin: Összesen 29. 3 g Összesen 38. 5 g Telített zsírsav 8 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 17 g Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g Koleszterin 96 mg Ásványi anyagok Összesen 534. Sörben sült csülök, zöldségágyon – minden pasi kedvence! | Cooking, Hungarian recipes, Cooking recipes. 8 g Cink 3 mg Szelén 29 mg Kálcium 26 mg Vas 1 mg Magnézium 36 mg Foszfor 314 mg Nátrium 126 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 5 g Cukor 0 mg Élelmi rost 0 mg VÍZ Összesen 213. 2 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 9 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 9 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 29 micro K vitamin: 2 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 9 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 8 micro Kolin: 111 mg Retinol - A vitamin: 9 micro α-karotin 0 micro β-karotin 1 micro β-crypt 0 micro Likopin 0 micro Lut-zea 1 micro Összesen 117.
Másnap vegyük elő, locsoljuk meg a választott sörrel és ismét egy napra hagyjuk magára. Ha nagyon jó fejek akarunk lenni, időnként forgassuk is át, hogy tényleg minden oldala kellőképpen ázhasson a most már sörös-fűszeres keverékben. Másnap sózzuk meg a csülköt minden oldalán – a pácba nem tettem sót – majd egy szalonnákkal szépen kiteregetett sütőformába helyezzük. (Sőt, én a szalonnával még az edény falát is jól körbekenegettem. ) Öntsük rá a páclé felét, majd takarjuk le és 2 órán keresztül hagyjuk 175 fokos sütőben párolódni. Most már mellé tehetjük a hagymát is Ha eltelt a két óra, vegyük le a takarást, fordítsuk meg a csülköt, hogy a teteje legyen alul és most már fedetlenül süssük tovább. Időnként nézzünk rá, locsolgassuk a maradék páclével, és amikor már elkezd pirulni, forgassuk meg ismét. Amikor a másik oldal is pirul, akkor tegyünk mellé negyedekre vágott lila hagymát – azt is locsoljuk meg a hús körül összegyűlt szafttal – és süssük teljesen készre. Mennyei eledel.