Eszterházy rostélyos Marha rostélyos ar mor Marha rostélyos ar vro Utolsó tánc Soltész Rezső Átvirrasztott éj után, könnyes szemmel bújsz hozzám, Ne szólj, hallgasd a szívemet, Simogatsz szavak helyett, beszélni most nem lehet, Ölelj, olyan jó így veled. Még sincs folytatás, nincs már több varázs, Ha nem is mondod, értem én, az út nem visz tovább. Utolsó tánc, csak még egy tánc, Mielőtt még végleg búcsúzunk, Egyszer még ölelj át. Utolsó tánc, utolsó tánc, Ami velünk történt, úgysem érti más. A megszokott kis törzshelyen, ha összebújhattam veled, Ne félj, sohasem feledem, A nyári nagy szerelmeket, repültünk felhők felett, Tudom neked köszönhetem. De még sincs folytatás, nincs már több varázs, Ami velünk történt úgysem, Ami velünk történt úgysem érti más. Mielőtt most végleg búcsúzunk, Kérlek, ne hibáztass engem, Jön majd más az életedben, Amíg élek, hidd el emlékszem majd rád. kapcsolódó videók kapcsolódó dalok Soltész Rezső: Szóljon hangosan az ének Nem is olyan rég, ha jól emlékszel még Játszottam egy gitáron Neked szólt a dal, de jött egy nagy vihar És eltörött a gitárom Az élet ment tovább és néhány jóbarát Veled együt tovább a dalszöveghez 25815 Soltész Rezső: Várj Várj, ne rohanj el semmiért, ne rohanj az Istenért, előbb halgassál meg engem.
Ehhez egyszerűen törölgesd át papír törlőkendővel, minden nedvességet felitatva róla a húst, csomagold be jól frissentartó fóliába, és helyezd a hűtő minél hidegebb polcára. Így tárolva a húst 3-4 napig még finomabb lesz. Érlelt marhahús ára Az érlelt marhahús leginkább negatív pontja az ára. Ahogy följebb is említettem, már az előállítása is költséges, ráadásul itthon igazi luxuscikknek számít, ezért egyáltalán nem lehet olcsón beszerezni. Attól függően, hogy a marha melyik részéről beszélünk, illetve hogy magyar vagy esetleg külföldi (általában amerikai) marháról van szó, az érlelt marhahús ára 2016-ban kg-onként 8000 és 15000 Ft között mozog. A fenti képen látható, magyar Angus marha hátszín (rostélyos) Somogy megyéből ára 8500 Ft/kg. Egy szelet kb. 25 dkg, vagyis egy szelet érlelt magyar hátszín 2000-2500 Ft-ba kerül. Ami azonban talán még inkább említésre méltó: érlelt marhát itthon nem könnyű beszerezni. Vagy legalábbis ez nem az a fajta hús Magyarországon, amit az ember bemegy a henteshez, és megveszi.
A marhahús vörös hús, nagy mennyiségben tartalmaz vasat. A hátszínnek két része van a magas, illetve a lapos hátszín. A magas hátszínt marharostélyosnak szokás nevezni, amely egyike a legfinomabb pecsenyehúsoknak. A lapos hátszínnek van csontos, illetve puha része. A csontos hátszínt általában egyben, csontján sütik, míg a puha hátszínből készülhet steak, de süthetjük szeletelve, rántva, illetve töltve és felgöngyölve is. A lapos hátszín és a bélszín találkozásánál vágható ki a marhahúsból az ún. T-bone steak, amely nagyrészt hátszín, kisebb részben bélszín.
Nagyon szép sovány, henger alakú húsrész. Szeletelni vagy egyben párolni kiváló. Zsiradékot nem tartalmaz, ezért érdemes valamilyen mártást készíteni hozzá. Paradicsomos hús A húst felszeleteljük( nem kell túl vékonyra) sózzuk, kicsit borsozzuk. Hűvös helyen egy-két órát állni hagyjuk. A szeleteket forró zsiradékon hirtelen megsütjük, majd kiszedjük. A maradék zsíron apróra vágott hagymát megdinsztelünk, (5-6 szelet húshoz egy fejet) később 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát is hozzáteszü kezd sárgulni beleteszünk egy 150g -os "Arany fácán" paradicsom konzervet. Felöntjük vízzel, és ebben a szószban fedő alatt pároljuk a hússzeleteket, ha kell pótoljuk a folyadékot. A párolás hossza a hústól függ. Ha a hús megpuhult kiszedjük. A mártást forralással besűrítjük, közben ha kell utánízesítjük, só, bors és ha kell egy kis cukor. Aki szereti az olaszos ízeket tehet bele egy kevés oregánót. A sűrítés után a hús szeleteket visszarakjuk a mártásba, és összemelegítjük. Főtt burgonyával tálaljuk A sütés előtt a hús szélén lévő hártyákat vagdossuk be, így a hússzelet nem kunkorodik fel.