Egy ideig hentes és mészáros volt a szomszédom, így egy-két dolgot megtanultam tőle a pacal főzésről. A család imádja. Csülkös pacalpörkölt Hozzávalók 2 személyre 2 személyenként 0, 5 kg előhűtött pacal 0, 20 kg füstölt csülök 1 db sertésláb vöröshagyma - a hús súlyának tized része a hagyma súlyánál kevesebb sertészsír fokhagyma - 5 kg húsonként 1 fej őrölt paprika 2 dkg/hús súlya erős paprika frissen őrölt bors őrölt kömény só _ Az abáláshoz_ 1 db babérlevél szemes bors 8-10 db 1 fej vöröshagyma 1 tk ecet Elkészítés: A csülköt előző este beáztatjuk, majd kicsontozzuk, felkockázzuk 2-3 cm-es méretre. A sertéslábakat gázperzselővel megperzseljük, majd forró vízben síkár kefével megsúroljuk és fűrésszel összedaraboljuk. A pacalt tenyérnyi darabokra vágjuk és a forrástól számítva 15 percig abáljuk, nem tovább!! Csülkös pacal recept Siklitimi konyhájából - Receptneked.hu. Ezután felcsíkozzuk, a méret az, hogy az evőkanálra helyezve mekkorát szeretnénk. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk megdinszteljük, majd a tűzről levéve a lábast, hozzáadjuk az őrölt paprikát.
Amikor puha minden, rátesszük a paradicsomot, a paprikát és 1 karikára vágott hagymát, és azt is puhára főzzük, de ne főjön szét. Elkészítettem: 100 alkalommal Receptkönyvben: 146 Tegnapi nézettség: 53 7 napos nézettség: 307 Össznézettség: 151476 Feltöltés dátuma: 2010. június 04. Ajánló Friss kenyér és főtt burgonya illik hozzá! Csülkös pacalpörkölt bográcsban. Jó étvágyat! Ági lányom kedvenc étele! Hozzászólások (2) Törölt felhasználó 2011-11-08 18:20:12 gratulálok, nagyon jó ízlése van az Áginak!!!! 2011-11-08 20:37:16 Köszönöm:))Üdv Edit Hozzávalók Címlapról ajánljuk Zöld 7 recept, amiben nem gondolnád, hogy van alma, pedig ott... Az almát nagyon sok mindenhez esszük: nyersen, sülve, főve, kerülhet salátákba, húsok mellé, pürékbe és levesekbe, és természetesen süteményekbe is. Most olyan receptek érkeznek, amelyekben első látásra nem hinnénk, hogy van alma, pedig a gyümölcs mégis benne rejtőzik az ételben. Nosalty További cikkek Ezért éri meg sok sárgabarackot enni júliusban Nem csak finom, de egészséges is a sárgabarack, melynek éppen ezekben a hetekben van szezonja.
Ezután beletesszük a lecsepegtetett pacalt. Kicsit pároljuk, majd megszórjuk csemege és csípős pirospaprikával, őrölt borsokkal, majoránnával, szerecsendióval, cayenne borssal, chillivel és babérlevél porral. Jól átkeverjük és teszünk még hozzá csemege Piros Aranyat kb. 1 evőkanálnyit. Kb. 15-20 percig időnként megkeverve főzzük, majd hozzáadjuk a csülök csontját és ha már kezd puhulni a pacal (ez kb. 30-45 perc) hozzátesszem a felkockázott csülköt is, kb. fele felkockázott bőrével együtt. Ekkor felöntjük vörösborral és hozzáadjuk a pörköltszaft kockákat is. Érdemes kb. 3-4-szer a fűszerezést megismételni, ízlés szerint még szoktam ismételni, valamint ízlés szerint sót és még szárított, erős fűszerpaprikát is lehet bele tenni. Csülkös pacal receptions. Ha kezd lesülni, időnként kevergetve kevés vizet adunk hozzá. Friss kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk. Ez az étel türelem játék, mert a főzési idő akár 3-4 órát is eltarthat, mivel fontos, hogy a pacal is jó puhára főjön és ne legyen rágós. A végeredmény azonban minden perc időért kárpótol.
Csülkös-velős pacal Hozzávalók: (20-25 főre) 40 dkg sertészsír, 50 dkg mangalica szalonna, 4 kg marhapacal, 2 kg sertéscsülök, 1 kg füstölt sertéscsülök, 70 dkg velő, 1, 5 kg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 50 dkg paradicsom, 50 dkg paprika, 2 csípős paprika, 4 dl száraz vörösbor. Fűszerek: só, 1 teáskanál feketebors, 3 teáskanál majoránna, 2 teáskanál fehérbors, 3 teáskanál őrölt kömény, 3 teáskanál egész kömény, 5 babérlevél, 6 evőkanál őrölt paprika. A pacalt megtisztítva, laskára vágva zöldségekkel, hagymákkal, borssal, babérlevéllel, kevés ecettel kétszer előfőzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A csülköket kicsontozzuk, kockákra vágjuk. A füstölt csülök vastagabb bőrét levágjuk. A szalonnát felkockázzuk. Csülkös pacal 2. | Nosalty. A vöröshagymát csíkokra daraboljuk. A paprikákat kicsumázzuk, majd felcsíkozzuk. Jó, ha van közte egy-két csípős zöldpaprika is. A paradicsomokat meghámozzuk, cikkekre vágjuk. A fokhagymát apróra kockázzuk. Bográcsban felolvasztjuk a zsírt, és kisütjük benne a szalonnát. Ezután kipattogtatjuk a köményt, és beleborítjuk a vöröshagymát.