Bangó Margit, a magyar nóta és cigány folklór királynője nemrégiben a televízió képernyőjén bizonyította, hogy nem csak hangban, főzőtudományban is a legjobbak között van. A művésznő az egész országot elkápráztatta szakácstudományával a műsor során, melyből kiderült, hogy nem csak a tradicionális roma és magyar nóták nagymestere, hanem ugyanehhez a kultúrához kapcsolódó gasztronómiában is egyedi jártassággal rendelkezik. - A több száz roma és magyar nóta mellett, több száz tradicionális recept is elfér a fejemben. Szeretném ezt is átadni az embereknek, egy szép szakácskönyben összeszedve. Úgy gondolom a tradicionális gasztrónómiát is őrizni, ápolni és továbbadni kell. – kommentálja Bangó Margit a megjelenést. A Határtalan Lakoma című szakácskönyv – ahogy az árulkodó cím is mutatja – határokat átlépve 52 tradicionális magyar, erdélyi és roma receptet tartalmaz autentikus fotókkal illusztrálva azt a világot, melyhez ezek a konyhaművészetek kapcsolódnak. Mi alapján állt össze a szakácskönyv?
A TV2 Hal a Tortán c. műsorában az egész országot elkápráztatta szakácstudományával Bangó Margit. Kiderült, hogy a művésznő nem csak a tradicionális roma és magyar nóták nagymestere, hanem ugyanehhez a kultúrához kapcsolódó gasztronómiában is egyedi jártassággal rendelkezik. "A több száz roma és magyar nóta mellett, több száz tradicionális recept is elfér a fejemben. Szeretném ezt is átadni az embereknek, egy szép szakácskönyben összeszedve. Úgy gondolom a tradicionális gasztronómia is kultúránk része, amit őrizni, ápolni és továbbadni kell. " (Bangó Margit)
Mártogatós sonka 12-13 Naményi töltöttkáposzta Bangó Margit módra 78-79 Cigányhal 80-81 Naményi hallé 84-85 Alma ruhában 86-87 Sztrapacska juhtúróval és fokhagymás sült oldalassal 88-89 Roma fantázia ínyenctál 90-91 Kakasherepörkölt lecsósan 92-93 Vörösboros tejszínes gombásszelet 94-95 Savanyúkáposztás bableves füstölt csülökkel 98-99 Saslik roston 100-101 Gombás ragu 102-103 Ananászos sertésborda 104-105 Sertésoldalas curryval, ahogy az unokáim szeretik 106-107 Gyümölcsös falusi kacsa 108-109 Hamis tormás káposzta 110-111 Savanyúkáposztás nokedli (sült kacsacombbal ajánlom) 114-115. ". " Kedvenc spagettim 116-117 Tavaszi gondolat 118-119 Kapros, juhtúrós csusza harcsapörkölttel 120-121 Töltött libanyak 122-123 Öreglebbencsleves (slambuc).. Margitosan 124-125 Lucskos káposzta dagadóval és körömmel 126-127 Töltött, göngyölt tarja hagymás krumplival 128-129 Ízes hagymás göngyölt, rántott karaj petrezselymes, fokhagymás krumplival 132-133 Tyúkpörkölt tejfölös túrós csuszával 134-135 Pacalleves 136-137
A rizst egy evőkanál olajon megpiritjük, majd felöntjük a vízzel, melyen] evőkanál söt tettünk. A zöldségeket rövid ideig pároljuk, majd összekeverjük a főtt rizzsel és a frissen Kirántott gombafejekkel tálaljuk. 6 1,,,.. " f Elkesmtesz zdo: 50 perc Hozzávalók 4 személyre:] kg csiperkegomba (lehetőleg nagy kalapú) 5 db tojás _. 5 db szikkadt zsemle] csokor petrezselyerrdevél. ] teáskanál ső x-] kávéskanál őrölt feketebors *! ] evőkanál ételizesítő, 3 gerezd fokhagyma ' _ emlaj a sütéshez. Panírozáshoz:% ( 30 dkg finomliszt ' 4 tojás 40 dkg zsemlemorzsa Körethez:] kg rizs 2 liter víz] evőkanál ső 60 dkg zöldborsó 2 db sárgarépa] fej brokkoli 62 Nam ram/i tlü/tlüli kus/paszta Banga" cimü/n v ken Wawel