A dinsztelt lila káposzta kötelező eleme az ünnepi asztalnak, pirosra sült húsokhoz remekül passzol. A karácsonyi lakoma elképzelhetetlen lila káposzta nélkül, főleg kacsasülthöz szokás kínálni, de másfajta húsok mellé is nagyszerű választás. A lila káposzta akkor jó, ha puha, mégis megmarad a roppanóssága, picit édeskés és pikáns. Hagyományosan készítve a reszelt káposzta zsíron dinsztelt hagymára kerül, majd köménnyel szokás fűszerezni. Parolt lila kaposzta recept. Ebben a változatban a hagyma és a kömény kimarad, a bor lép a helyükbe, amelyből minél jobb minőségűt válassz, ha pedig szilveszterre is elkészítenéd a köretet, akkor pezsgőt használj helyette. Vörösboros, párolt lila káposzta Hozzávalók 4 személyre 1 fej lila káposzta 2 evőkanál olaj vagy zsír 5 dkg cukor 1 dl víz só és bors ízlés szerint 2 evőkanál ecet 2 dl vörösbor Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: A káposztát reszeljük le. Egy nagy lábasban az olajat vagy zsírt melegítsük fel, majd dobjuk rá a reszelt káposztát, szórjuk rá a cukrot, keverjük össze, majd 5 perc után nagyon pici vizet is adjunk hozzá, pároljuk lefedve.
2 Jöhet rá a só és a fekete egész bors, illetve néhány szem szegfűbors is. 3 A karikázott vagy fél karikázott hagymákat tegyük szétmorzsolva a libacombokra, együtt a fokhagymával. 4 Öntsük fel épp annyi vízzel a Márton-napi libacombokat, hogy ellepje a húsokat a folyadék, de ha van húsleves alaplevünk, akkor azzal is helyettesíthetjük. Ebben az esetben érdemes kevesebb sót és borsot használni az elején. 6 Készítsük el a párolt lilakáposztát. Negyedeljük fel a fej káposztát, majd aprítsuk fel káposztagyalun vagy kés segítségével. Szoky a videóban végül fél fej káposztát használt. 7 A felvágott, aprított káposztát minimálisan sózzuk be és keverjük össze. 15-20 perc hagyjuk állni. 8 Tegyük fel a zsiradékot olvadni egy nagyobb serpenyőbe, majd jöhet hozzá a cukor és lebarnítjuk, karamellizáljuk 2-3 perc alatt. 9 Tegyük hozzá a vöröshagymát és pirítsuk tovább. Párolt lilakáposzta és az új "betörőhatástalanító" öntöttvas serpenyő. Fél perc elteltével mehet is hozzá a káposzta. Nem szükséges kicsavarni a lila káposztát. 10 Fűszerezés és alapos összekeverés után kezdődhet a párolás fedő alatt.
Egy elég komplex bejegyzéssel jelentkezem ma! Egy adag, finom párolt káposzta és az új "betörőhatástalanító" serpenyőmről írok egy kicsit. Először lássuk a receptet! 1 kg lilakáposzta 5 ek. só 6 ek. cukor 1 ek. zsír 20 dkg vöröshagyma 0, 5 dl-1 dl ecet ízlés szerint Opcionális 50 dkg reszelt alma 1 dl vörösbor A múlt héten bemutatott ropogós, szaftos kacsa mellé párolt lilakáposzta is dukált. Ez egy roppant egyszerű recept. Ahány ház, annyi szokás alapon működik. Párolt lila káposzta | Vajdaság MA. De igazából az öntöttvas edényekről szeretnék mesélni egy kicsit. Először a párolt káposzta receptjét osztom meg Veletek! Legyaluljuk a lilakáposztát, majd lesózzuk és egy órát pihenni hagyjuk. Ezután egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt és a finomra aprított vöröshagymát 2-3 percig dinszteljük! Majd hozzáadjuk a cukrot és egy picit karamellizáljuk. Majd minderre jöhet a káposzta, összeforgatjuk a hagymával, hozzáadjuk az ecetet és indulhat alacsony lángon a párolás kb. 30-40 percig. Időnként átkavarom és megkóstolom a zöldséget!
Igaz az egy citrom helyett három levét facsartam bele. 2013-02-11 12:10:43 Örülök, hogy ízlett! Természetesen a citrom mennyisége ízlés szerint adagolható. És függ a milyenségét? l is:-) Üdv:-) Vici bridge 2013-05-28 13:37:45 Kedves Vicikó! Nagyon fincsi lett! Egy kicsit megrémültem, amikor a karamellizálódó cukor kemény darabokban összeállt a káposztában, de a végére elolvadt és isteni finom lett! A kakukkfüves-narancsos kacsa mellett meg pláne... Köszi a receptet:) Üdv, bridge 2013-12-24 12:09:54 Fini lett!!!!!!!!! THX 2013-12-25 20:30:38 Örülök!!!!!!!!! További szép ünnepet kívánok! Üdv:-) Vici geencsi 2013-12-26 09:43:44 Nagyon finom lett! Csimike 2014-03-01 16:51:07 Finom, klasszikus recept. Párolt lilakáposzta | Nosalty. MolnarE 2015-02-23 17:12:45 Nagyon finom! A ferjemnek is izlett, ami nagy szo, mert rettenetesen valogatos:) Carlsdóttir 2016-10-27 11:02:45 Feltem, hogy bena leszek, de nagyon jol sikerult:D koszonom a receptet! Bar en olaj helyett vajjal csinaltam, mert nem tartok itthon olajat:D de igy is finom:) Agi 2016-10-27 11:44:13 Kedves Ági!
Márton napon hagyományosan liba recepteket készítünk. Így varázsolt Szoky is ezzel a fantasztikus libacomb recepttel a pellet grillsütőn, amihez párolt lilakáposztát és hagymás tört burgonyát is tálalt. Az eredmény fantasztikus lett, de beszéljen ő erről a videón.
Nem sózzuk be előre, és nem csavargatjuk! Az olajat megforrósítjuk, beletesszük a cukrot és hagyjuk aranyszínűre karamellizálódni. Nem szabad kavargatni, csak mozgatni az edényt! Beletesszük a káposztát, jól átforgatjuk az olajos karamellben és ízlés szerint megsózzuk. Hozzátesszük a köményt, a citrom levét és egy részét a bornak. Lefedjük, és hagyjuk párolódni. Közben azért kavargassuk, vigyázzunk, nehogy leégjen! Ha eltűnik a leve, mindig kevés bort öntünk utána és puhára, készre pároljuk. Elkészítettem: 10 alkalommal Receptkönyvben: 1466 Tegnapi nézettség: 2 7 napos nézettség: 30 Össznézettség: 578168 Feltöltés dátuma: 2011. október 17. Ajánló Nagyon szeretjük különféle sültekhez, sertés, kacsa, liba.... kitűnő köret. Cabernet, cabernet sauvignon borok... Ahogy a leírásban is írtam, nem kell besózni, kinyomkodni a káposztát mielőtt főznénk. A tapasztalatom alapján sokkal ízesebb, szaftosabb marad így, és majd csak az ételben ereszti ki a levét, amit egyébként, mint sóslé kiöntenénk.
Jó étvágyat kívánunk hozzá! Márton napi libacomb párolt káposztával – Szoky konyhája